Vegetáriánus paella recept EDEKA

Növényi paella recept: mediterrán finomságok rizsből Akár klasszikus hús, akár paella marisco tenger gyümölcseivel, akár paella mixta mindkettővel - a spanyol rizses ételnek nagy hagyományai vannak. Növényi paella receptünkkel a vegetáriánusok is élvezhetik a fűszeres ételt.

paella

  • 170 g zöldbab
  • 100 g piros paprika
  • 100 g sárga paprika
  • 170 g cukkini
  • 170 g padlizsán
  • 130 g zöldséghagyma
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 0,6 liter zöldségalap
  • 4 evőkanál olívaolaj, extra szűz
  • 1 doboz sáfrányszál
  • 270 g paradicsom
  • 1 doboz csicseriborsó (lecsepegtetett súly 240 g)
  • 300 g paella rizs
  • 1 teáskanál paprikapor, nemes édes
  • 0,5 teáskanál koriander, őrölt
  • só
  • 1 kis pirospaprika
  • 1 evőkanál petrezselyem, apróra vágva
  • kakukkfű

Távolítsa el a bab végét, távolítsa el az esetleges szálakat, majd enyhe szögben vágja le 3 cm hosszú darabokra. Negyedezzük le a paprikát, távolítsuk el a szárakat, a magokat és a fehér válaszfalakat, vágjuk a pépet 3 cm-es darabokra. Távolítsa el a cukkini és a padlizsán gyökerét és szárát, vágja át 1 cm vastag szeletekre, majd negyedelje le őket. A hagymát és a fokhagymát megpucoljuk és apróra vágjuk.

Forraljuk fel a főzeléket a fazékban, és főzzük a babot al dente körülbelül 8 percig. A réselt kanállal emelje ki, rövid ideig öblítse le egy szűrőedényben, és hagyja lecsöpögni. Őrölje le a sáfrányt az ujjai között, és oldja fel a forró zöldségalaplában.

A rizst összekeverjük a húslevessel, fűszerezzük paprikaporral, korianderrel és sóval, és kb. 1 percig főzzük.

Melegítsük fel az olaj felét egy serpenyőben, adjunk hozzá hagymát, fokhagymát és izzadjunk. Adjunk hozzá paprikát, cukkinit és padlizsánt, 5 percig pirítsuk és vegyük le a tűzről.

Röviden blanšírozzuk a paradicsomot, hűtsük le hideg vízben, hámozzuk meg, vágjuk ketté, távolítsuk el a szárakat és a magokat - ez utóbbit szitán átszűrjük, a levét félretesszük, a pépet apró kockákra vágjuk. Öntsük a csicseriborsót egy szitára és alaposan öblítsük le hideg vízzel, majd engedjük le.

Melegítse elő a sütőt 180 fokos felső/alsó hőre (konvekció 160 fok).

Keverjük össze egy paella serpenyőben a zöldségeket, a kockákra vágott paradicsomot, a paradicsomlevet, a zöldségalaplét rizzsel és a csicseriborsóval. Távolítsa el a szárat a csípős paprikából, aprítsa fel apróra és távolítsa el a magokat. Beleszórjuk a petrezselymet és a csípős paprikát, és belekeverjük. Csepegtesse a maradék olajat a paella fölé, és fedje le alufóliával.

Az alsó rácson lévő előmelegített sütőben kb. 20 percig sütjük. Ezután távolítsa el a fóliát, és főzze további 10 percig, amíg a rizs szilárd lesz a falatig, és a felülete enyhén megpirul.

Friss kakukkfűvel megszórva tálaljuk. Fedezzen fel más paella recepteket és vegetáriánus recepteket, például zöldbabos paprikás salátánkat. Tipp: Próbálja ki padlizsán receptjeinket!

Referenciaösszeg egy átlagos felnőtt számára az LMIV szerint (8400 kJ/2000 kcal)

  • 40 perc 40 perc
  • Nehéz közeg
  • Gluténmentes vegetáriánus
  • 45 perc 45 perc
  • Nehéz fény
  • Gluténmentes vegán
  • 20min 20min
  • Nehéz fény
  • Gluténmentes vegetáriánus
  • 35 perc 35 perc
  • Nehéz fény
  • Gluténmentes vegetáriánus
  • 20min 20min
  • Nehéz fény
  • Gluténmentes vegetáriánus
  • 55 perc 55 perc
  • Nehéz fény
  • Gluténmentes vegetáriánus

Növényi paella recept: csicseriborsóval és padlizsánnal

A paella egy spanyol rizstál, amelyet „paellera” nevű speciális serpenyőből készítenek. A Valencia régió és a spanyol keleti partvidék tipikus ételeként hagyományosan hétvégén, az egész család számára nyitott tűzön készül, és egyenesen a serpenyőből kanállal fogyasztják. A klasszikus paella recept - Jürgen Zimmerstädt, az EDEKA szakértőnk ismerete szerint - nyulat vagy csirkét, zöld- és fehérbabot, paradicsomot, valamint paprikát és olívaolajat tartalmaz összetevőként, és esetenként articsókát, sertésbordát, borsót és rozmaringágakat. A sáfrány adja a rizs sárga színét. A tenger gyümölcsei paella a népszerű étkezés másik változata, és Spanyolországban "paella marisco" -nak hívják. A halat, a tenger gyümölcseit és a hús paellát spanyolul "paella mixtának" nevezik. Ha teljesen el akarja készíteni a paelláját tenger gyümölcsei és hús nélkül, egyszerűen rengeteg zöldséget használhat, például padlizsánt, cukkinit és csicseriborsót - ahogy a zöldséges paella receptünkben is. A zöldségek előnye a kalóriák számában is megmutatkozik: A növényi paellánk egy adagja csak 210 kalóriát tartalmaz.

Paradicsomos paella - kicsi és ízletes

Ha nem szeretné egy serpenyőben tálalni a paelláját, de valami rendkívülit keres, akkor van egy javaslata az Ön számára: üreges paradicsom, főtt sáfrányos rizzsel és egyéb paella-összetevőkkel töltve, kis pirítóskockákkal és vajpelyhekkel sütve, az egészet kb. 20 percig a sütőben kell főzni - remek előétel vagy főétel. tipp: Ha szeretné kipróbálni a paella egyéb variációit, a legjobb, ha böngészi a paella receptjeinket, és például a következő látogatásra elkészíti a klasszikus paellát csirkével és nyúlal! Egyáltalán nem nehéz, és körülbelül 50 percet vesz igénybe. A rizs serpenyő receptünk segítségével gyors, tápláló ételeket élvezhet. Mindössze 30 perc alatt elkészítheti őket.

* H-Szombat, 8: 00-20: 00, ingyenesen a német vezetékes és mobil hálózatról