Vegetáriánus recept articsóka, töltelékkel töltve

Hozzávalók 4 fő részére:

• Héjas hajdina: 150g
• Articsóka alap: 8
• Paradicsom: 2
• Pirospaprika: 1
• Zöld paprika: 1
• Sárga paprika: 1
• Tofu: 120g
• Olívaolaj: 2 evőkanál
• Mák: 80g
• só, bors

recept

A vinaigrette esetében:
• Bazsalikom: 10 levél
• Menta: 4 levél
• Citromlé: 1
• Olívaolaj: 4 evőkanál

Készítmény:

1. Öblítse le a hajdinát. Tegye egy serpenyőbe négyszer nagyobb mennyiségű vízzel. Sózzuk, forraljuk fel és főzzük 40 percig közepes lángon.

2. Egy másik serpenyőben főzzük meg az articsóka alját 20 percig forrásban lévő sós vízben. Miután elkészült, engedje le és hűtse le a hajdina és az articsóka alapjait hideg víz alatt.