Vegetáriánus tanulmányok világszerte - Kína tanulmány
KAPCSOLATBA LÉPNI
NYOMTATÁS
MAGÁNÉLET
A történelem egyik legnagyobb epidemiológiai vizsgálata Kínában az étrendi viselkedést és az egészségre gyakorolt hatásokat vizsgálta
8000 kínai vegetáriánus kulcstanú!
"Alapvetően vegetáriánus fajok vagyunk" - mondja Colin Campbell, az amerikai Cornell Egyetem biokémikusa. Erre a következtetésre nem könnyedén jut. Az emberi vegetarianizmus iránti elkötelezettségét egy 920 oldalas kötet támasztja alá, amely nem tartalmaz mást, csak számokat, egy kínai epidemiológiai vizsgálat eredményét.
Az adatok elemzése még korántsem ért véget, de a legfontosabb következtetés már világosnak tűnik: Az étrendünk beteggé és betegebbé tesz minket, mint azt korábban sejtettük. Mi nyugati ínyencek steakjeinket, tojásainkat, tejszínes mártásainkat és sajtos rakottjainkat nemcsak a szív és a keringés problémáinak köszönhetjük, hanem a leggyakoribbaknak is Rákok, cukorbetegség, csontritkulás (A csontszövet atrófiája) és sok Anyagcsere betegségek kellene Diétával kapcsolatos lenni. Túlsúly, A tanulmány szerint kevesebb köze van az étel mennyiségéhez, és inkább az élelmiszer minőségéhez. Egy kínai húsz százalékkal több kalóriát fogyaszt, de súlya 25 százalékkal kevesebb, mint egy amerikaié. De a kínaiak csak egyharmad annyi zsírt és kétszer annyi keményítőt fogyasztanak, mint egy átlagos nyugati polgár.
| A táplálkozási szakemberek már régóta hirdetik: A zsír könnyebben tárolható, míg a szénhidrátokból származó kalóriákat - keményítőt és cukrot - hő formájában adják le. A tanulmány szerint a fehérjék, különösen az állati fehérjék, a vesékbe - valamint a májba, a szívbe és a belekbe is eljutnak. Az amerikaiak harmadával több fehérjét esznek, mint a kínaiak. Ennek 70 százaléka állatokból származik. Ezzel szemben a kínaiak által elfogyasztott fehérje csak hét százaléka állati eredetű. Minél nagyobb az állati fehérje aránya a tanulmány szerint, annál gyakrabban fordulnak elő "túlzott betegségek": szív- és érrendszeri elégtelenség, rák és cukorbetegség. Úgy tűnik, hogy a zsír- és fehérjében gazdag étrendünk különösen veszélyes a nőkre. Ennek a diétának köszönhetően a lányok három-hat évvel korábban érik el a pubertást, mint a kínai nők. A korai menstruáció kockázati tényező Mellrák és különféle formái Hasi rák . Ezek a rákok ritkán fordulnak elő kínai nőknél. |