Vegetáriánus táplálkozás gyerekeknek Zöld fény a zöldek számára
írva 2017. november 19-én
Ez a cikk megfelel a jelenlegi tudományos helyzetnek, valamint újságírói irányelveinknek, és szakértők vagy szülésznők ellenőrizték.
A vegetáriánusan élő szülők gyakran hús nélkül is táplálják gyermekeiket. A kérdés: […]
Ebben a cikkben
A vegetáriánusan élő szülők gyakran hús nélkül is táplálják gyermekeiket. A kérdés a következő: A gyerekek megkapják-e az összes fontos tápanyagot, amelyre szükségük van az egészséges fejlődéshez?
Vegetáriánus táplálkozás gyerekeknek: zöld fény a zöldek számára
Reggel müzli, közben egy alma, ebédre zöld tönkölypogácsa salátával, délután joghurt és este vastag szelet teljes kiőrlésű kenyér metélőhagymával. Ha egy vegetáriánus menü így néz ki, akkor minden rendben van. Mivel a gyerekek magabiztosan boldogulhatnak kolbász, szelet, húsgombóc és társai nélkül - feltéve, hogy tejet és tejtermékeket kapnak, és változatos gabonaféléket, burgonyát, zöldségeket és gyümölcsöket fogyasztanak. "Akkor a táplálkozási követelmények minden korosztályban könnyen teljesíthetők" - mondja a dortmundi Gyermektáplálkozási Kutatóintézet.
A vegetáriánusoknak azonban figyelniük kell egy tápanyagra: a vas könnyen elhanyagolható a hús nélküli étrendben. A szűk keresztmetszetek elkerülhetők, ha gondosan választja meg az ételt. Vasban gazdag zab és köles, teljes kiőrlésű gabona, spenót, báránysaláta, lencse, pisztácia vagy mandula. Ezenkívül mindig legyen zöldség, gyümölcs vagy C-vitaminban gazdag lé, például narancslé, paprika, brokkoli vagy különféle káposztafélék. A C-vitamin jelentősen növeli a növényi ételek gyenge vas-hozzáférhetőségét. Ami a fehérjét illeti, a vegetáriánus étrend miatt nincsenek aggodalmak, mert a tej, esetleg a tojás és a hal rengeteg kiváló minőségű fehérjét tartalmaz.
A táplálkozási szakértők azonban egyértelműen elutasítják a szigorú vegetáriánusokat, az úgynevezett vegánokat. Tej, tejtermékek és tojás nélkül az ételválaszték nagyon korlátozott - és ez különösen veszélyes lehet a gyermekek számára. Egyrészt a gyermekeknek szánt vegán ételek gyakran nem biztosítanak elegendő kalóriát. Másrészt különösen a kalciumellátás általában nem elegendő. Tej és tejtermékek nélkül pedig aligha lehet elegendő mennyiségű "csontásványt" bevinni. Ugyanez vonatkozik a B12-vitaminra, amely szinte kizárólag az állati eredetű ételekben található meg: azoknál a csecsemőknél, akiket vegán étrend mellett teljes anyatejjel tápláltak, súlyos és néha tartós idegrendszeri és agyi rendellenességeket figyeltek meg. Ha pedig az ételeket nem megfelelően kombinálják, akkor a fehérje alultáplálkozhat, ami növekedési rendellenességekhez vezet a csecsemőknél és a kisgyermekeknél, és akár életveszélyes is lehet. Azoknak a szülőknek, akik gyermeküket szigorúan vegetáriánusan táplálják, tanácsot kell kérniük a gyermekorvostól.
Finom receptötletek kicsiknek és nagyoknak
Diós canelloni rakétasalátával
Hozzávalók 4 adaghoz: 1 kis blokk fagyasztott levélspenót (125 g), 12 cannelloni, 1 hagyma, 30 g dió, 300 g ricotta, 1 tojás, só, bors, 150 ml tejszínhab, 50 g középkori Gouda reszelt. A salátához: 30 g dió, 1 rakás rakéta, 1 lilahagyma, 1 evőkanál fehérborecet, só, bors, 2 evőkanál olaj.
Elkészítés: A spenótot felolvasztjuk. A kannellonit 5 percig sós vízben főzzük, lecsepegtetjük és lecsepegtetjük. Megpucoljuk a hagymát, apróra vágjuk. A diót apróra vágjuk, és zsír nélkül rövid ideig megpirítjuk. Keverjük össze a ricottát és a tojást. Nyomja ki a spenótot konyhai papírból, és aprítsa fel. Keverjük bele a ricottába hagymával és dióval együtt. Fűszerezzük sóval és borssal, és töltsük meg a cannelloni-t egy nagy perforált fúvókával ellátott csövekbe. Helyezze a cannelloni-t kikent tepsibe. Baste tejszínnel. A tetejére szórjuk a gouda-t. 200 fokra előmelegített sütőben 25-30 percig sütjük. A salátához durván feldaraboljuk a diót, és röviden megpirítjuk. Tisztítsa meg a rakétát és vágja apróra. Hámozzuk meg a hagymát, és vágjuk finom karikákra. Keverje össze az ecetet, a sót, a borsot és az olajat. Keverje össze vele a rakétát, a diót és a hagymát. Tálaljuk a salátát a cannellonival.
töltött gomba
Hozzávalók 18 darabhoz: 18 nagy gomba, 1 evőkanál olaj, 60 ml zöldséglé, 3 medvehagyma, apróra vágva, 1 paradicsom, 40 g apróra vágott dió, 150 g csökkentett zsírtartalmú majonéz, 250 g friss zsemlemorzsa, 1 teáskanál szárított tarhonya, só, bors.
Elkészítés: Melegítsük elő a sütőt 190 fokra. Szárítsa meg a gombát, és apróra vágja. Melegítsük fel az olajat egy serpenyőben, pirítsuk meg a gomba sapkákat 1 percig mindkét oldalon, és tegyük tepsibe. Forraljuk fel a zöldségalapot. Hozzáadjuk az apróra vágott gombaszárat és a medvehagymát, és addig főzzük, amíg a folyadék nagy része el nem párolog. Vegye le az edényt a tűzhelyről. Kockázz fel paradicsomot, adj hozzá diót, majonézt, zsemlemorzsát és tárkonyt a párolt medvehagymához. Mindent jól összekeverünk, sóval és borssal ízesítjük. Töltse meg a gombafejeket a keverékkel, és süsse kb. 15 percig.
Az Elternkompassról szóló cikkeink fontos és kényes témákkal foglalkoznak. Ezért a sok szenvedély mellett rengeteg munkát fektettünk cikkeink kutatásába és megírásába is.
Kis kasszeli kiadó vagyunk - anélkül, hogy nagy médiacsoport állna mögöttünk -, és várom támogatását, hogy továbbra is támogathassuk Önt a gyermekvállalás, a terhesség és a nevelés témakörében.
Az Elternkompass mögött álló cég neve Pixelwerker GmbH, ahová az adomány kerül.
Köszönjük a segítséget, az Elternkompass szerkesztőségének
Nagy erőfeszítéseket teszünk annak érdekében, hogy hasznos cikkeket nyújtsunk Önnek a szülők témájában.
Most szükségünk van rád.
Most nyomja meg az adomány gombot, és adjon nekünk egy kávét a PayPal-on keresztül. Hozzájárulása fontos, és segít életben tartani ezt a weboldalt.
Köszönöm - és most örülünk a kávénak.
Nagy erőfeszítéseket teszünk annak érdekében, hogy hasznos cikkeket nyújtsunk Önnek a szülők témájában.
Most szükségünk van rád.
Most nyomja meg az adomány gombot, és adjon nekünk egy kávét a PayPal-on keresztül. Hozzájárulása fontos, és segít életben tartani ezt a weboldalt.
Köszönöm - és most örülünk a kávénak
A legjobb termékek az Ön és babája számára.
A babaőrrel rugalmasan használhatja az idejét, nyugodtan aludhat éjszaka, és mindig tudja, hogy a baba jól van.
A jó ápolópárnának számos előnye van, mert nem csak a szoptatást segíti elő, hanem az elalvást is, és fészeknek is alkalmas.
A pelenkás táska rengeteg tárhelyet kínál Önnek, hogy minden, ami szükséges a csecsemőhöz, akkor is legyen magával, amikor kint tartózkodik - a pelenkától az üvegig.
A pólya biztonságérzetet nyújt a babának, akárcsak az anyaméhben, és támogatja a békés és pihentető alvást.
A kerékpáros pótkocsik a szülés után rövid ideig használhatók babaüléssel együtt. Ezek nemcsak biztonságosabbak, mint a gyermekülések, de kényelmesebbek is.
A járóka nagyon praktikus lehet a mindennapi életben! Az útmutatómban megtudhatja, melyik modell felel meg az Ön igényeinek.
Az első ágy évekig kíséri gyermekét. Szerencsére vannak olyan ágyak, amelyek együtt nőhetnek gyermekével. Elkezdtem keresni az 5 legjobb babaágyat.
A babakocsi érdemes vásárolni. De sok különböző modell létezik a piacon. Tudja meg, melyiknek van igaza.
A sugárzó fűtőberendezések megadják gyermekének a meleget, amire szüksége van, amikor megfagy, pelenkacsere közben vagy fürdés után.
A pótágyak nagyon praktikusak, és sok előnyt kínálnak mind az anyának, mind a babának, mert megnyugtató a csecsemők számára, hogy a szülők mellett aludhatnak, különösen az élet első hónapjaiban.