Vegetáriánus vagy mindenevő ájurvéda központ
Ez a kérdés gyakran felmerül: vajon ajánlja-e az ájurvéda a vegetáriánust? ?
A jógában egyértelmű a válasz: feltétlenül vegetáriánus. Valójában a jóga a spirituális fejlődésre törekszik, míg az ájurvéda az általános egészséggel foglalkozik: testtel, lélekkel és szellemmel. Az ájurvédikus válasz a vegetarianizmus kérdésére összetett és finom. Ez a cikk az ayurvéda forrásaira kíván visszatérni, hogy tanulmányozza a vegetarianizmus és az egészség közötti kapcsolatot. Szeretném azonban megemlíteni, hogy a jógini személyes választásom a vegetáriánus szemléletre irányul, amely a gyakorlat lényeges dimenziója, a cikk végén említett okok miatt.
Charaka véleménye
A Charaka Samhita, a Kr. U. 1. századból származó klasszikus ájurvédikus referencia-munka a vegetarianizmust ideális néhány ember számára, de mások számára nem. Charaka osztályozza a különböző húsokat a dózákra gyakorolt hatásuk szerint, jelzi, hogy kinek, melyik évszakban és milyen módon fogyasztható az állati termékek. Először figyelembe veszi a személy alkatát (prakriti) és dósáinak jelenlegi állapotát (vikiriti).
Charaka szerint a vörös hús, mint a marhahús, nehéznek, melegítőnek és anabolikusnak tekinthető (szövetet épít). Ezért javasolja csak a Vata alkotmányára, és más alkotmányok, ha legyengültek és szöveteik lesoványodtak, például az immobilizációt követő izomvesztés esetén ... és ismét kis adagokban, alkalmanként, gyakran húsleves formájában. A Pitta és a Kapha emberek rendszeres vörös hús-fogyasztása egyensúlyhiányhoz vezethet, különösen az ama (toxinok) képződése, mert ezeket az ételeket nagyon nehéz megemészteni és megszünteti, különösen megfelelő fizikai aktivitás hiányában. Lényegében a hús formálja az izmokat, mindaddig, amíg naponta több órán át munkába áll, különben hulladékot képez. Ha az ama lerakódik a médában (zsírszövetben), akkor az túlsúlyhoz vezet, ha asztmában (ízületekben, csontokban) rakódik le, akkor ez az osteoarthritis folyamatának eredete stb.
Hasonlóképpen, Charaka csak a Vata alkotmányhoz ajánlja a halakat, különös tekintettel a látás és az értelem javítására, amelyek Pitta tulajdonságok. Valójában a tengerből származó ételek, amelyek természetesen sós ízűek, melegítő és kenő tulajdonságaik miatt általában növelik a Pitta értékét, de előnyös a száraz és lesoványodott emberek számára. Élvezze a tenger gyümölcseinek előnyeit az alább felsorolt állati termékek sokféle hátránya nélkül, a megoldás az algák oldalán van ! Táplálkozási kincsek, frissek vagy szárazak, és segítenek a hüvelyesek emészthetőbbé tételében (például egy darab Kombu-tengeri moszatot adnak a csicseriborsó főzővizéhez).
Charaka szerint a fehér baromfihús könnyebb, mint a vörös hús, ezért könnyebben emészthető. Tehát tud több embernek megfelel, de mindig mértékkel. Charaka szerint az egyik hús valóban kiemelkedik a többi közül, ez az őz vagy az őzé. Valójában sokkal könnyebbnek, kevésbé forrónak, sőt fanyarabb ízűnek tekintik, mint a többi állati terméket. Charaka általában a vadon élő állatok fogyasztását részesíti előnyben a házi állatok fogyasztása mellett ... Könnyen lehet, hogy a vadászok magukévá teszik az ajurvédát, aki elhitte volna ?
Charaka sokat ragaszkodik ehhez a szemponthoz: ételeinknek összhangban kell állniuk a természettel. Nagyon sűrű ételek, mint pl az állati termékeket, ideértve a tejtermékeket és a tojásokat is, délben kell fogyasztani, amikor a nap a zenitjén áll, télen 13 óra körül, nyáron 14 óra körül. Ekkor az emésztési képességünk a legerősebb. Reggel és este jobb választani a könnyebb ételeket, vagyis könnyebben emészthető.
Télen, hogy ellenálljon a hidegnek, emésztési tűzünk koncentrálódik. A hús, amint láttuk, nagyon sűrű, ugyanakkor melegítő is: ezért kevésbé lesz káros a hideg évszak kezdetén, a Vata évszakában, vagyis szeptembertől januárig. Tavasszal, február elejétől június elejéig a Kapha-szezonban vagyunk. Ezért mindenkinek el kell kerülnie az állati termékeket, méregtelenítenie kell a testet és végezzen egy nagy tavaszi takarítást. Nyáron a húsfogyasztás, mint az olyan stimulánsok, mint az alkohol, izgatja Pittát, fizikai gyulladásokat és forró érzelmeket okoz, mint a harag.
Modern ayurvéda
Charaka 2000 évvel ezelőtt írta művét, abban az időben, amikor a hiány gyakoribb volt, mint a bőség. Kevesen voltak azok, akik kockáztatták a túl sok hús elfogyasztását, még ritkábban azok, akiknek hiányzott az aktivitás, akkor, amikor az intenzív és folyamatos fizikai munka volt a norma. Bizonyíték arra, hogy Charaka kissé elavult a vegetarianizmus kérdésében: részletesen bemutatja a gyíkok, kígyók, krokodilok, szemfogak és más húsevő állatok fogyasztását, amelyeket soha senkinek nem jutna eszébe fogyasztani! Charaka azonban nem határozza meg a fogyasztás gyakoriságát a modern ájurvéda azt ajánlja, hogy mindenki számottevően korlátozza az állati termékek adagját, Különösen azért, mert az ipari mezőgazdaság (Charaka idejében elképzelhetetlen) káros hormonmaradványokkal, növényvédő szerekkel és energetikai rezgésekkel megrakott húst állít elő. Amikor olyan állatot fogyaszt, amely egész életében elszenvedte, vagy csak azt, amelyik elszenvedte a vágás rémét, elnyeli a félelem és a szenvedés ezt az energiáját.