Vegetáriánus, vegán, nyers vegán
Az olyan kifejezések, mint a „BIO”, „ECO” vagy „organikus”, már régóta az egészséges ételalapú életmódot választó emberek többségének a közös nyelvéhez tartoznak. Láttuk, hogy mik ezek a termékek, és miért hívják őket. Amikor azonban olyan ételstílusról beszélünk, amelynek bizonyos jól meghatározott tulajdonságai vannak, akkor azokra utalunk, amelyek az élelmiszer-gyakorlatot és lehetőségeket többféle élelmiszercsoportra korlátozzák. Itt az ideje megtudni, mi igaz és mi a mítosz, amikor az emberek által választott étkezési módokról van szó:
1. Vegetáriánus stílus
Feltételezi, hogy az ember táplálékforrásként használja az összes rendelkezésére álló terméket, az állati eredetűeket kivéve. Az állati eredetű termékek közé tartozik a kolbász, a hal, a tenger gyümölcsei, a tojás, a tojás, a tejtermékek és a méz. A vegetarianizmus egyik fő mítosza a hal fogyasztására utal, tejtermékek és tojás. Az egységes dokumentáció hiánya miatt sokan, akik ezt az ételstílust alkalmazzák, azt mondják, hogy vegetáriánusok, bár úgy döntenek, hogy állati eredetű termékeket fogyasztanak. Még mindig hívhatók vegetáriánusok, de jó használni az egyik helyes kifejezést, amely szemlélteti a választásaimat.
Például azok, akik mézet is fogyasztanak apivegetariánusok, olyan emberek, akik a tejtermelést az étrendjükbe foglalják lakto vegetáriánusok, ovo vegetarianizmus magában foglalja a tojás fogyasztását, és akik végül két kategóriába tartoznak, azok a laktó-ovo vegetáriánusok.
2. Vegán stílus
Ez az egyik legvitatottabb a három közül, és az utóbbi években intenzív promóciója miatt gyorsan terjed. Az állatbarátok, bizonyos etikai elvekkel rendelkező emberek vagy azok, akiknek az egészsége bizonyos típusú étrendet igényel, lemondanak bármely állati eredetű termék fogyasztásáról, és miután sikerült, vegánnak vallják magukat. Ez az egyik legnépszerűbb mítosz rossz információk nyomán terjedt el. Az igazság az, hogy vegánnak lenni ennél sokkal többet jelent.
Azok, akik betartják ezt a diétát, nemcsak a jelenlegi, hanem az új életmódot is magukévá teszik. Ez a fogalom magában foglalja az élelem feladását, bármely termék használatát és az állatoknak okozott szenvedéssel járó szokások gyakorlását. E termékek közé tartoznak a természetes szőrből vagy bőrből készült ruhák és cipők, a természetes hajból készült kefék, és gyakorlatokként említést teszünk az állatkertbe vagy a cirkuszba járásról.
3. Nyers vegán stílus
A legdrasztikusabbnak és a legkorlátozóbbnak tartják. Állítólag megfosztja a testet az optimális működéshez szükséges jelentős számú tápanyagtól, és már felsoroltunk két legismertebb mítoszt. a nyers veganizmusról. Ami nem mítosz, a fűtetlen termékek fogyasztására vonatkozik, vagyis az ételek főzésére 48 Celsius fok alatti hőmérsékleten.
Az igazság az, hogy ezt az étkezési stílust könnyen gyakorolhatja bárki, aki felelősségteljesen teszi. Ehhez alapos kezdeti kutatásra és folyamatos tájékoztatásra van szükség a makroelem-szükségletek megfelelő táplálkozásának biztosításához.
Megemlítjük az alacsony szénhidráttartalmú étkezési stílusokat is (nagyon alacsony szénhidrátfogyasztással, valamint magas zsír- és fehérjetartalommal jár), paleo (2 alapon alapul: állati eredetű élelmiszerek és biogazdálkodásból származó növények fogyasztása) és ketogén (amelyben a makrotápanyagok optimális százalékos aránya: 5% szénhidrát, 20% fehérje és 75 egészséges zsír). Bár fenntarthatónak bizonyultak, mégsem olyan elterjedtek, mint a fent említettek.