Vegetáriánus vs.

A növényi étrend 5 kategóriába sorolható/Fotó: Photoxpress.com

Gyakran összekeverik a kifejezéseket vegetáriánus si vegetáriánus, nem tudni pontosan, hogy mindegyikből mi áll. Nagyon kevesen tudják, hogy a vegetáriánusok tejet és tejtermékeket, például vajat, sajtot, tojást fogyasztanak, míg a vegetáriánusok csak zöldségféléket, szárított zöldségeket és gabonaféléket fogyasztanak, ők vádolják az állatok és minden élőlény kizsákmányolását.

A vegetáriánusok életmódja kizár mindenfajta kizsákmányolást és az állatvilággal szembeni kegyetlenséget, és ezáltal minden olyan terméket, mint: hús, hal, tojás, méz, tej és származékai, és kerüli az alternatív termékeket mindenre, amely részben vagy egészben állatokból származik., Donald Watson által 1944-ben bevezetett kifejezés és koncepció. Mindezeket figyelembe véve a vegetáriánusok nem fogyasztanak mézet, osztrigát vagy csigát, még akkor sem, ha a fajok evolúciójában nem találhatók magasabb szinten.

A növényi étrend 5 kategóriába sorolható:

• Vegetáriánus étrend: ez a tiszta növényi rezsim, a végletekig szorulva megszünteti az összes állati eredetű terméket. Az étrendben lévő fehérjék növényi eredetűek: borsó, csicseriborsó, bab, de zöld zöldségekből, gyümölcsökből és növényi olajokból is. Nem tartalmazza: húst, halat, tojást, tejtermékeket, mézet és az élőlényekből származó bármit, beleértve az állati eredetű összetevőket, például a zselatint. .
• Ovo-lakto-vegetáriánus étrend: akik ilyen típusú étrendet alkalmaznak, nem esznek semmiféle húst, de ehetnek tojást, tejet, sajtot és más tejtermékeket.
• Laktó-vegetáriánus étrend: ne egyél húst és tojást, csak zöldségeket és tejtermékeket.
• Tojás-vegetáriánus étrend: a zöldségek mellett tojást is fogyasztanak, egyéb állati eredetű termékek vagy hús nélkül.
• A vegetáriánus étrend: nem esznek húst, de megengedett a zöldség, a tojás, a tejtermék és a hal.

A gyümölcsök és zöldségek fogyasztása, mivel ezek jót tesznek az egészségnek, nagyon gyakori késztetés. De vegetáriánusnak lenni jó, megvéd a betegségektől?

Ennek az étrendnek az előnyei, amelyek abból fakadnak, hogy egyesek egészségesen étkezzenek és elkerüljék a különféle betegségeket (őrült tehén betegség, állítólagos madárinfluenza, trichinosis), az, hogy csökkenti az olyan betegségek kockázatát, mint az elhízás, a hiperkoleszterinémia, a cukorbetegség. cukorbetegség, magas vérnyomás vagy vastagbélrák. Számos tanulmány készült ezzel kapcsolatban, és megfigyelték, hogy ez az életmód nagyon jól véd a szív- és érrendszeri betegségek ellen, és hogy a zöldfogyasztóknak valóban kevesebb problémájuk van a magas vérnyomással, kevesebb a szívrohama és kevesebbet szenvednek. egyéb szív- és érrendszeri betegségek. Egyes kutatók azt is állítják, hogy ez a fajta étrend csökkentheti bizonyos rákos megbetegedések kockázatát, még akkor is, ha ez az előny nem teljesen bizonyított.

Feltételezzük, hogy mindezek az előnyök a vegetáriánusok sokkal egészségesebb életmódjából fakadnak: sokan közülük nem dohányznak, sportolnak. Mindenesetre a következtetés az, hogy vegetáriánusnak vagy vegetáriánusnak lenni nem veszélyes a szervezetre, különösen, ha tudjuk, hogyan lehet elkerülni a hiányosságokat.

hátrányai:

A vegetáriánus étrend messze a leginkább kiegyensúlyozatlan, mert a test nélkülözik az állati termékekben található kiváló minőségű fehérjéket. Mindezek a diéták a D-vitamin, a B12, a kalcium, a vas, a jód, a cink jelentős hiányához vezethetnek, amelynek következményei az izomtömeg csökkenése, fáradtság, izomgörcsök, álmatlanság stb. A vitaminok, ásványi anyagok és esszenciális aminosavak (a fehérjék összetevői) hiányának kockázata ezért jelentős. Bizonyos étrend-kiegészítők vitaminokkal vagy fehérjékkel való kompenzálása ezekben az esetekben gyakran nem elegendő.

A vegetáriánus étrend nem ajánlott étrend, amely az idősek, a terhes nők, a serdülők és a szívbetegségek kockázatának tekinthető. A vegetáriánus étrendet követők egyik fő hiányossága a fehérje hiánya az étrendben, amint azt fentebb említettük. Testünk számára nélkülözhetetlenek, beavatkoznak az izomtömeg, az enzimek, a hormonok kialakulásába és a szervezet számos anyagcsere-folyamatába. A fő fehérjeforrás továbbra is a hús és a hal a kiegyensúlyozott étrend érdekében. Vannak olyan növényi fehérjék is, amelyek részben kompenzálhatják a hús hiányával kapcsolatos veszteségeket, de ezek a növényi fehérjék sokkal szegényebbek a szervezet számára nélkülözhetetlen esszenciális aminosavakban, vagy egyáltalán nem tartalmazzák őket.

Így a vegetáriánusok szövetségesei, amelyek lehetővé teszik a fehérjebevitel egyensúlyát, a következők: tejtermékek, tojás, szója, gabonafélék származékai (kenyér, liszt, tészta, rizs, búzadara) és szárított zöldségek (szárított bab, borsó). Ily módon a vegetáriánusok számára csökken a fehérjetartalmú termékek listája, mivel nem fogyaszthatnak tejtermékeket vagy tojásokat, csak azok a termékek maradnak meg, amelyek szigorúan növényi eredetű fehérjefehérjéket visznek be.

Ebből az ételből legalább kettőt minden étkezéskor meg kell találni. Például egy gabonafélét és egy tejterméket ajánlanak, amelyekhez akár egy tojás, akár szárított zöldség is adható, mindez kiegészíthető zöld gyümölcsökkel és zöldségekkel.

Egy másik fő kockázat a vashiány, a szervezet fő vasforrása a hús és különösen a vörös hús. Természetesen egyes zöldségek vasat is tartalmaznak, de ez kevésbé biológiailag hozzáférhető, vagyis nehezebben asszimilálódik a szervezet számára. Ha követi a zöldséges étrendet hús és hal elfogyasztása nélkül, a vashiány elkerülése érdekében szárított zöldségeket, tojást és tejet választhat. A vegetáriánusok számára viszont csak a szárított zöldségek választéka marad meg. Ha tartós fáradtságot érez, ne habozzon, keresse fel orvosát konzultációra és elemzésre.

tápanyagok amelyeknek ragaszkodniuk kell a vegetáriánus vagy vegetáriánus étrendhez, a következők:

• B12, B2 és B6 vitamin
• Omega 3
• D-vitamin.
• kalcium
• jód

Vegetáriánus/vegetáriánus felnőtt diéta útmutató:

---