Vegetáriánusok nagy a stroke kockázatának kockázata

A húst kizáró étrendek egyre népszerűbbek, sokan úgy döntöttek, hogy állatjóléti aggályok miatt feladják a marhahúst, a sertéshúst és a csirkét.

Egy nemrégiben készült tanulmány 1 azt mutatja, hogy a vegetáriánusoknak és a vegánoknak nagyobb a stroke kockázata, mint a húst fogyasztóknak - bár azok, akik nem fogyasztanak húst, kisebb a szívkoszorúér-betegség kockázata - állítják a tudósok.

Ez az első tanulmány, amely a vegetáriánusok stroke kockázatát vizsgálja. A vegetáriánus étrend magában foglalja a hús, hal, tenger gyümölcsei, állati melléktermékek (zselatin, halragasztó, túró, zsír) kizárását.

Vegetáriánusok, fokozott a stroke kockázata

Szakértők megállapították, hogy a vegetáriánusoknak és a vegánoknak 20% -kal nagyobb a stroke kockázata, mint azoknak, akik húst esznek, különösen a vérzéses stroke-ot - amelyet az agyi erek repedése okoz. Ez 1000 emberre számítva 3 stroke esetet jelent. A vegetáriánusok által okozott kockázat pontos okai nem tisztázottak, a szakértők azt gyanítják, hogy ennek oka az étrend nagyon alacsony koleszterinszintje vagy nagyon alacsony tápanyagszintje, például a B12-vitamin. A kutatások azonban megerősítik, hogy azok az emberek, akik kivették a húst az étrendjükből, egészségesebbek, mint azok, akik hajlamosak a hús felvételére az étrendjükbe.

Azok, akik csak halhúst esznek, csökkent a stroke kockázata

A vizsgálatban részt vevő kutatócsoport több mint 48 000, átlagosan 45 éves korú embert vizsgált meg az Egyesült Királyságban, akiket több kategóriába soroltak: akik csirkét, marhahúst és sertéshúst fogyasztanak (24 428), akik csak halhús (7 506) és vegetáriánusok, beleértve a vegánokat is (16 254). A vizsgálatban résztvevőket körülbelül 18 éven keresztül értékelték, a tudósok olyan befolyásoló tényezőket is figyelembe vettek, mint a dohányzás vagy a fizikai aktivitás. A vizsgálat során 2820 szívkoszorúér-betegséget és 1072 stroke-ot azonosítottak.

A tanulmány végén a tudósok megállapították, hogy azoknak, akik csak halhúst ettek, nem volt szignifikánsan nagyobb a stroke kockázata. Az OK? Koleszterinszintjük nem olyan alacsony, mint a vegetáriánusoké - magyarázzák a szakértők. Nem valószínű, hogy B12-vitamin-hiányuk is lenne, mert ezt az anyagot halak és egyéb állati termékek fogyasztásával kapják meg. Míg a vegetáriánusok nagyon alacsony mennyiségű állati eredetű terméket fogyasztanak, a B12-vitamint csak a kiegészítőkből vagy a dúsított élelmiszerekből nyerhetik.

A vegetáriánusok jól kezelik a szív- és érrendszeri egészséget

A szívbetegségek ritkábban fordulnak elő, mint a vérzéses stroke, ami azt jelenti, hogy a vegetáriánusok nagyon jóak a szív- és érrendszeri egészségben, annak ellenére, hogy nagyobb a stroke kockázata - állítják a tudósok. A tudósok azt is megállapították, hogy a vegetáriánusoknak (beleértve a vegánokat is) 22% -kal alacsonyabb a koszorúér-betegség kockázata, mint azoknál az embereknél, akik szoktak húsevést fogyasztani. Ez a vegetáriánusok 1000 emberre számított tíznél kevesebb szívkoszorúér-betegséggel jár. A kutatók arra a következtetésre is jutottak, hogy a halászok (halfogyasztók) 13% -kal kisebb kockázattal küzdenek a szívkoszorúér betegség ellen, mint a húsfogyasztók.

A vegetáriánus étrend egészségtelen?

A tudósok szerint a vegetáriánus étrend nem egészségtelen, mert ez a tanulmány megfigyelésen alapult, nem pedig az ok és okozat azonosításán. Tanácsuk az, hogy jól megtervezett étrendet alkalmazzanak, és sokféle ételt fogyasszanak.

Amit be kell vennünk az étrendbe

• Együnk legalább öt adag gyümölcsöt és zöldséget naponta;
• Tegyük fel a napi menübe keményítőt tartalmazó ételeket, például burgonyát, kenyeret, rizst vagy tésztát;
• Ne felejtsük el a fehérjét - sovány húst, halat, tenger gyümölcseit, hüvelyeseket, tofut vagy sózatlan diót;
• Együnk tejtermékeket.

A magas zsír-, cukor- vagy sótartalmú ételeket ritkábban és kis mennyiségben kell fogyasztani. A vegán vagy vegetáriánus étrendet fogyasztóknak arra is ügyelniük kell, hogy mit esznek annak érdekében, hogy minden tápanyagból részesüljenek.

Például azok, akik húst, tejterméket és halat fogyasztanak, általában elegendő B12-vitamint tartalmaznak. A vegánok azonban szembesülhetnek a B12-vitamin hiányával. A vas akkor is jobban felszívódik, ha azok, akik úgy döntenek, hogy nem esznek húst, olyan ételeket tartalmaznak, mint a teljes kiőrlésű kenyér és liszt, az aszalt gyümölcsök és zöldségek.

1. „Az iszkémiás szívbetegségek és a stroke kockázata húsevők, halevők és vegetáriánusok körében 18 éven át tartó nyomon követés során: az prospektív EPIC-Oxford tanulmány eredményei” című tanulmány, amelyet a British Medical Journal jelent meg 2019-ben, a szerzők Tammy YN Tong, Paul N. Appleby, Kathryn E. Bradbury, Aurora Perez-Cornago, Ruth C. Travis, Robert Clarke, Timothy J. Key

---