Veggan Amikor a vegánok tojást esznek
Vegán helyett vegán? Míg ez a diétás trend tiltja a legtöbb állati terméket, mégis lehetővé teszi a tojást. Mit hoz ez? Egy extra adag fehérje!
A vegán életmód egyre népszerűbb: Akár etikai, akár egészségügyi okokból, egyre többen térnek le az állati termékekről, például a húsról és a tejről, és a növényi eredetű ételeket helyezik étrendjük középpontjába. De mi van akkor, ha kivételt tesz a tojásokra?
Mennyit nyom egy csirketojás? Egy tojás súlya körülbelül 60 gramm, ebből 20 grammot a sárga tojássárgája, 40 grammot a fehér tojásfehérje tesz ki. A tojások különösen jó minőségű fehérjét szolgáltatnak: testünk csaknem 100 gramm testfehérjét tud előállítani 100 gramm tojásfehérjéből. Egyébként a nagyobb mennyiségű fehérje a sárga tojássárgájában van és nem a fehér tojásfehérjében (mégpedig másfélszer annyi).
Táplálkozási érték csirketojásonként (60 gramm):Fehérje: 12 g, Zsír: 10 g, szénhidrát: 1 g
Kalória: 145 kcal
Vegán + tojás = vegán
Ez a táplálkozási trend biztosan nem új keletű, de a "Veggan" név (amely az angol "egg" szót tartalmazza) csak nemrégiben fordult körbe a jólét világában - természetesen hashtaggel. Ez leírja azt az étrendet, amelyben az ember állati eredetű élelmiszerek (azaz hús, hal, tej, sajt, méz stb.) Nélkül gyakorol - a tojást leszámítva! Ez továbbra is fontos fehérjeforrásként szerepelhet az étlapon.
Veggan - egyáltalán nem olyan vegán
Azok az emberek, akik nem esznek állati eredetű termékeket, de kivételt tesznek a tojásokra, már régóta léteznek - a tudományban ovo-vegetáriánusoknak hívják őket (az "ovo" latinul a "tojás" kifejezés). A "Vegganer" kifejezés természetesen sokkal divatosabban hangzik, és ezért régóta ennek a trendnek a jelszava - talán lelkiismereti okokból? Végül is a "Vegganer" szinte úgy hangzik, mint a "Vegan", és állat- és környezetbarát ember benyomását kelti. Jimmy Pierce, a brit „Vegán Társaság” szóvivője szerint azoknak, akik az állatjólétre gondolnak, tartózkodniuk kell a tojás használatától: „Aki tojást vásárol, bárhonnan is, megerősíti azt a felfogást, hogy a tojás elfogadható, és bele kell foglalni az étrendbe - és ez nem így van "- figyelmeztetett a" Metro "-nak adott interjúban. - Nincsenek tojásaink, és táplálkozásilag nincs szükségünk rá. Azok számára, akik lassan hozzászoknak egy teljesen vegán életmódhoz, az ovo vegetarianizmus azonban könnyebb módja lehet a kezdésnek.
Tojás és más fehérjeforrás
Nemcsak a vegetáriánusok és a vegánok számára értékes tápanyagforrás, a lencse is változatosságot nyújt a húsrajongók tányérján. Végül is a magas rosttartalmú jóllakottság-készítők nemcsak sok fehérjét, hanem sok vasat és cinket is tartalmaznak! Egyébként ezek a legkönnyebben emészthető hüvelyesek. Tipp: Mindig kombinálja a növényi vasforrásokat a C-vitamint tartalmazó ételekkel - például narancs, paprika, petrezselyem vagy citromlével. Mivel a C-vitamin-kiegészítéssel testünk sokkal jobban képes felszívni a növényi vasat!
Tápértékek 100 grammra:Fehérje: 24 g, Zsír: 1 g, szénhidrát: 52 g
Kalória: 314 kcal
Egészségügyi szempontból a tojás kiváló és olcsó kiváló minőségű fehérje forrás, emellett tápanyagokat, például B2, B6 és B12 vitamint, valamint cinket, vasat és szelént is biztosít.
Ugyanakkor sok növényi fehérjeforrás is létezik, így ha el akarja kerülni a tojást, akkor ezt is megteheti.
A vegánok szeretnek quinoát, lencsét, magot vagy diót használni a kiváló minőségű fehérjéhez, ezek könnyen fedezhetik napi szükségleteiket (ez 0,8 gramm fehérje/testtömeg-kilogramm).