Végre az asztalhoz megyünk, nyulam

Meglepő módon a nyúlnak nincs annyi bordája, mint a baromfinak az asztalunknál. Talán a fenevad barátságos plüss oldala nem hiába. Valószínűleg az a tény, hogy védve vannak bundájuk vagy hajuk (angóra) kizsákmányolása ellen, és hogy néhány háziállat számára készültek, nem segíti a franciákat abban, hogy ezt a húst normális lehetőségnek tekintsék. Olyannyira, hogy ez a nagy fülű hús alig haladja meg az összes Franciaországban elfogyasztott hús 1% -át. És még akkor is, ha a termelt 40 millió egyednek csak 1% -át a szabadban nevelik, a nyúlipar (igen, ha így hívják) úgy szerveződik, hogy javítsa a termék minőségét, miközben javítja az állat életkörülményeit

A felelős szektor elkötelezett a haladás aktív folyamata mellett, ezt mindenesetre biztosítja a CLIPP (a nyúl szakmaközi). A gazdaság teljesítménye, az állatok egészsége és jóléte egyértelműen a francia nyúlipar célkitűzései a "Le Lapin sengage" haladási megközelítéssel. Az ágazat a tenyésztés, a demedikáció, a táplálkozás, a minőség és az élelmiszer-biztonság terén kialakult gyakorlatok fejlődésén dolgozik. Ezzel a haladási folyamattal egy egész ágazat elkötelezett amellett, hogy a fogyasztóknak nagyon jó minőségű francia húst kínáljon. A francia nyúlfarmok a legkevésbé sűrűek Európában (műhelyenként 400 nyúl, szemben Olaszországban 900 és Spanyolországban 500 nyúl), nem beszélünk a nyúltenyésztés körülményeiről Kínában, amely műhelyenként 10 000 nyulat is elérhet.

végre

A rágcsálók táplálkozási előnyöket halmoznak fel, valójában természetesen az év eleji híres jó határozatok szövetségesévé válhat, és még ha csak néhány hétig is tartanak, legalábbis ez idő alatt, mi is jól érezzük magunkat.

1. felbontás: Igen, meg tudom tartani a vonalat.
A csirkéhez vagy pulykához hasonlóan a nyúl is alacsony zsírtartalmú hús, amely daraboktól függően csak 4–10% zsírt és 120–160 kalóriát tartalmaz 100 g-onként. Ráadásul fehér és szilárd húsa kiváló minőségű fehérjékben gazdag (20–21 g/100 g), amelyek erősen jóllakják.

2. sz. Állásfoglalás: És húst egyél bűntudat nélkül.
Ezen felül lipidprofilja érdekes a test számára. Telített zsírsavtartalma alacsonyabb, mint más húsoké, míg a telítetlen zsírsavak (a jó zsírsavak), különösen az α-linolénsav, az omega-3 elődje, magasabbnak bizonyul, mint a többi húsé húsok. Formával és fiatalsággal kombinálva a nyúlhús figyelemre méltó E-, B- (főleg B3 és B12) vitaminokat és szelént is tartalmaz. Röviden ennyire egészséges.