Végül ez a cukor nem hízik meg! 24. NAP
Cukor kalória nélkül? A kölni start-up dolgozik rajta! Az allulóz a varázsszó.
kölni - Mindenki tudja, és szinte mindenkit nem érdekel! A cukor nem karcsúsító szer. De a cukor csodálatosan édes, jó hangulatba hozza és még függőket is csinál, a cukor nem a legegészségesebb dolog a világon, a cukor miatt rosszak a fogak, de a cukor csak jóízű. Még a legnagyobb egészségügyi apostolok sem kerülhetik el.
Van most áttörés az édes dilemmában? Az örök táplálkozási viták azt is mutatják, hogy a kalória nélküli cukor természetesen jobb lenne.
És ha édesre, de egészségesre vágyik, gyakran az összes cukorpótló kémiai íze van a szájában, vagy emlékszik a stevia meglehetősen keserű "ízélményére".
Kalória nélkül már van cukor: Mivel a Köln melletti Elsdorfból induló "Savanna Ingredients" az első mennyiségű igazi cukrot termeli kalória nélkül! Egy álom vált valóra?
Ügyvezető igazgató Dr. Timo Koch kifejtette: "A természetben a természetes cukor kalóriák nélkül fordul elő - de eddig csak nagyon kis mennyiségben. Ezt a természetes utat hozzáférhetővé tettük, és kidolgoztunk egy eljárást, amely répacukorból nagy mennyiségben valódi cukrot állít elő kalóriák nélkül."
Kalória nélküli cukor - a szabadalmakat már igényelték
Amikor a cukor "egészségessé" válik, ez egy összetett élelmiszer-technológiai folyamat révén lehetséges. A Savanna Ingredients már kérelmezte a vonatkozó szabadalmakat.
Dr. Timo Koch azt mondja: "Ebben a folyamatban finomítjuk a természetes répacukrot azáltal, hogy tovább fejlesztjük a molekulaszerkezetét, igen, titkosítva és úgymond" beágyazva "a kalóriákat. Testünk már nem ismeri fel az allulózt, mint energiaszolgáltatót az anyagcsere során." Logikusan hangzik! Amit a test nem ismer fel, azt nem is veszi el.
"A kalóriák úgymond kiválasztódnak. Tudományosan ezt a kalóriatalan cukrot hívják allulóznak."
És mikor kezdődik végre? Ennek az "allulóznak" az élelmiszerként való jóváhagyását Európában hamarosan meg kell kérni.
És a legjobb az, hogy az allulóz "íze és funkcionális tulajdonságai" alkalmasak ételek és italok édesítésére. Csak 0,2 kcal maradt (összehasonlításképpen: egy gramm klasszikus cukor 4 kcal, egy gramm olívaolaj 9 kcal).
Az induló "Savanna" úgynevezett "funkcionális szénhidrátokat" fejleszt. A Savanna másik terméke a cellobióz - egyfajta laktózmentes laktóz. Ezzel laktóz-intoleranciában szenvedők helyettesíthetik a laktózt. Ugyanakkor a cellobióz - szintén természetes cukor - a klasszikus granulált cukor kalóriájának felét tartalmazza.