Végül tojást és tejet dobtak
Az élelmiszer-pazarlás egy másik szinten történik a járvány idején. A gazdák végül kidobták saját termelésüket. Ez történik a világ minden tájáról. A tejet és a tojást kidobják, a szőlő rothad és a sertéseket eltemetik, a Bloomberg szerint.
De van egy meglepő szempont is: a kidobott élelmiszerek teljes mennyisége világszerte nem lehet magasabb a szokásosnál, amikor a globális termelés harmada eléri a hulladéklerakót.
Ami megváltozott a korábbi helyzethez képest, hogy ahelyett, hogy a fogyasztók konyhai hulladékként kidobnák őket, még soha nem látott mennyiségű ételt dobnak el, mielőtt az üzletekbe kerülne.
Azok a disztribúciós láncok hibásak, amelyek már nem ugyanúgy működnek. A termelést globálisan "fix idejű" módszerekkel kezelik. A mezőgazdasági termelés néhány nap alatt boltokba vagy éttermekbe szállítható, a következő növény- és állatállomány készen áll az előző helyére.
Amikor ezeknek a láncoknak problémái vannak - például teherautók szállítása a kikötőkön keresztül, a munkaerő csökkenése, az éttermek bezárása és a kereskedelem lelassulása -, hatalmas mennyiségű készlet van, amely soha nem éri el az üzleteket.
Ennek valószínűleg pusztító következményei lesznek az élelmezésbiztonság szempontjából. Az árak tovább emelkedhetnek, miközben emberek milliói szenvednek már anyagilag a COVID-19 járványtól.
A pandémiát megelőzően becslések szerint 1 billió dollárnyi élelmiszertermelés veszett el vagy dömpingelt. Egy jó darab az otthonokból származó szemetet képviselte, az Egyesült Államokban majdnem 40%.
A jelenlegi helyzetben, amikor az emberek kevesebbet utaznak a boltba, és jobban aggódnak az árak miatt, a konyhából kidobott ételek valószínűleg kevesebbek lesznek, ellensúlyozva az egyéb veszteségeket. Egyes elemzők szerint az összes hulladék több lehet ebben az évben, de sokan nem hajlandók határozottan eljárni ebben a tekintetben.
"Nem tudjuk, lesz-e több vagy kevesebb élelmiszer-pazarlás összességében ebben az évben, mert nem lehet lebecsülni, hogy az emberek kontrollálják a viselkedésüket otthon. De nagyon aggódom a pazarlás állapotáért, amikor az élelmezésbiztonságról van szó "- mondta Marc Bellemare, a Minnesotai Egyetem Alkalmazott Közgazdaságtan Tanszékának professzora.
A globális éhség megduplázódhat - derül ki a Nestle, az Unilever, a Danone és a PepsiCo világ vezetőinek címzett leveléből. Az ENSZ is figyelmeztetett erre a kockázatra. A World Food Program azt mutatja, hogy az élelmezésbizonytalansággal küzdők száma elérheti a 265 milliót.
Egyes csoportok építő megoldást próbálnak találni az élelmiszer-pazarlás és az éhség között. Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma például felesleges húst, tej- és friss termékeket vásárol, amelyeket forgalmazókon, élelmiszerbankokon és más szervezeteken keresztül biztosít. De nehéz megmondani, hogy mekkora hatása lesz egy ilyen kezdeményezésnek.
Mindez akkor történik, amikor az élelmiszertermelés sok szempontból a legnagyobb lett. A globális rizs- és búzanövények - a világ kalóriáinak csaknem egyharmadát kitevő növények - a következő szezonban közel állnak a csúcshoz. Az Egyesült Államok, amely a legnagyobb húsexportőr, rekord sertéshústermelést is felmutatott, a baromfi- és tojástermelés pedig növekedett.
"Az élelmiszer-pazarlás jelentős része az élelmiszer-rendszerünk merevségének köszönhető - magasan specializált feldolgozók, például tejtermelő létesítmények, amelyek sajtokat készítenek éttermek számára, és nem tudják átirányítani a termelést az élelmiszerboltokba" - mondja Dana Gunders, a A ReFED egy amerikai nonprofit szervezet, amely az élelmiszer-pazarlás csökkentésére összpontosít.
Az Egyesült Királyság legnagyobb szervezete, amely felesleges ételeket adományoz, a Fareshare nemrégiben egy hét alatt 758 tonna ételt kapott, ami több mint duplája annak, amit a karanténkorszak előtt kapott. A szervezet a regionális elosztóközpontokon keresztül osztja szét az élelmiszereket a beszállítóktól és a szupermarketektől a jótékonysági szervezetek és a közösségi csoportok felé.
"Nincs tökéletes egyezés a felesleg, a pazarlás és a jótékonysági szervezetek között. Vannak olyan vállalkozások, amelyek adják nekünk az ételt, mivel sok ember hirtelen tudatában van az éhségtől szenvedőknek. De ha éhes vagy, akkor a citrom paletta nem sokat segít "- mondta Lindsay Boswell, a szervezet ügyvezető igazgatója.
A fertőzéssel kapcsolatos aggodalmak kevesebb boltba járást és kevesebb ott töltött időt jelentenek. Ez arra kényszeríti az embereket, hogy válogatóbb élelmiszervásárlókká váljanak Jennifer Molidor, az ételgyűjtéssel kapcsolatos tapasztalatokkal rendelkező aktivista szerint. A Biológiai Sokféleség Központjában dolgozik.
Ez valószínűleg azt jelenti, hogy kevesebb ételt dobnak ki otthon, és a világjárvány után új szokások is folytatódhatnak.
A fogyasztók olyan termékeket választanak, amelyek hosszabb ideig állnak a polcon, ami csökkenti az emberek szupermarketben tartózkodási idejét és lelkiismeretesebbé válnak a főzés során. Az Egyesült Királyság adatai ezt igazolják - a felmérés válaszadóinak majdnem fele azt mondja, hogy kevesebb ételt dob el - derül ki a Hubbub, a környezetvédelemre összpontosító csoport megbízásából készült kutatásból.
Eközben a gyártók nehezen dönthetnek, és kevesebb pénzt keresnek adósságaik kifizetésére. A karanténintézkedések hatással voltak a közlekedési és a nagykereskedelmi piacokra.