Vélemény Kevéssé kell hízni Az elhízás elleni küzdelmet gyermekkorban kell elkezdeni -
Alexander S. Kekulé írta
AMIT A TUDÁS LÉTREHOZ
A világ fejlett országaiban az egészségügyőrök rendkívül riasztóak: évről évre új járvány terjed, és emberek millióit pusztítja el. Hazánkban a lakosság csaknem fele, az Egyesült Államokban pedig csaknem kétharmada érintett. Ott a járvány hamarosan utoléri a dohányzást, mint első számú gyilkos. Vakcinára biztosan nincs kilátás, és az összes többi gyógymód is hatástalannak tűnik - túlsúlyról és elhízásról beszélünk.
Az Egészségügyi Világszervezet a rejtélyes népbetegséget már 2004 legfontosabb egészségügyi problémájának nyilvánította. Eddig azonban még az okokat sem sikerült tisztázni. Mivel az érintettek száma mindössze két évtized alatt megduplázódott, a genetikai módosítás kizárt. Az ülő életmódot, a túl sok zsírt és édességet, a túlzott alkoholfogyasztást és az étkezések közötti állandó rágcsálást halálos bűnöknek tartják a táplálkozási szakemberek. Gyorséttermek, csokoládé és reklám („a kis éhségért a kettő között”) minden sarkon meghívja az ember bukását. De miért sikerül az egyiknek ellenállnia, míg a másik, akárcsak a rabja, beleesik az étvágyba?
Két múlt pénteken publikált tanulmány rávilágíthat arra, hogy a kövérek okolhatók-e saját sorsukban. Az oregoni Prímás Központ és a New York-i Rockefeller Egyetem kutatói a "karcsúsító hormon" leptint vizsgálták. Ezen kövér anyag révén, amelyet a zsírsejtek szabadítanak fel a vérbe, az agy felismeri, hogy a testet jelenleg mennyire táplálják, és öntudatlanul ellensúlyozza: minél több leptin kering a vérben, annál inkább csökken az étvágy. Azok az emberek, akiknél - egy nagyon ritka örökletes betegség miatt - a leptin gén hibás, mérhetetlenül elhíznak. Az egereken végzett új tanulmányok a karcsúsító hormon egy újabb csodálatos képességét tárták fel: A leptin nemcsak az agyat tudja irányítani, hanem befolyásolhatja annak fejlődését is. A leptin hatására idegpályák alakulnak ki, amelyek nyilvánvalóan meghatározzák a test zsírtartalmának egyéni célértékét. A memóriához hasonlóan a test évekig emlékezik a programozott értékre. Az amerikai kutatók ezért azt gyanítják, hogy az idegvezetékek helytelen bekötése legalább részben felelős a zsír szenvedéséért.
Ennek két következménye van. Az első: Az elhízás elleni küzdelem kulcsa a gyermekkorban rejlik. Mivel az emberek evolúciójuk során mindig harcolniuk kellett az élelemért, az éhezéstől való állandó félelemben születnek - a megfelelő étkezést úgy kell megtanulni, mint a beszédet és az autóvezetést. Amikor a gyerekek nem tanulják meg a tudatos étkezést és a teltségérzet meghallgatását, az agyuk helytelen testzsír-alapértéket tárol, amellyel az életért küzdenek.
A második következmény mindenkit érint, akit bosszant, hogy idén húsvét előtt ismét nem sikerült lefogynia: a böjt teljesen haszontalan a fenntartható fogyás szempontjából. Miután a testzsír alapértéke mentésre került, azt csak lassú kiigazítással lehet beállítani - ez azt jelenti, hogy sok hónapon keresztül étrendet és fegyelmet kell elérnie. A középkor szerzetesei ezért még a nagyböjt 40 napja alatt sem próbáltak lefogyni: A speciálisan főzött erős sör, amelyet szintén mézzel dúsítanak, táplálkozás szempontjából halálos bűn.
A szerző a hallei Orvosi Mikrobiológiai Intézet igazgatója. Fotó: J. Peyer