Verett bab, Doina Ana Butman békében - a béke oázisa Erdély szívében

Finom "krém", amelyet bármikor élvezhetnék uzsonnára, főételre és desszertként.
Hozzávalók: 0,5 kg bab - lehetőleg fele fehér, félig színes, piros, tarka, bézs, barna. nagy babkal, 2-3 hagymával, ízlés szerint fokhagymával, sóval, borssal, babérlevelekkel, egy evőkanál húsleves/paradicsomlével, olajjal, petrezselyemmel, apróra vágva, finomra aprítva.

verett

A babot előző este átitatjuk, hogy befejezzük az elkészítést. Ha új babot használnak, előzetesen ne tegye őket vízbe. Forraljuk fel gyorsfőzőben, lassú tűzön, amíg a bab megpuhul - villával enyhén összetörjük. Habverővel távolítsuk el a vízből, és szitán vagy keverőn átengedjük (bár ebben az esetben nem lehet elválasztani a héjat a babtól), amíg minden kompakt krémmé nem válik. Sózzuk, borsozzuk.

Külön vágjuk apróra a hagymát, és olajban pirítsuk meg, színezzünk meg mindent egy kevés húslevessel vagy paradicsomlével, és a fokhagymát úgy készítjük el, mint a mujdei számára. Tegye a babot egy tálba, és díszítse hagymával - egyfajta hab és petrezselyem, apróra vágva. A szósz a kezdetektől kezdve beépíthető babpépbe, vagy külön-külön egy fazékba is tálalható.