Vermouth - a tökéletes ital nemcsak nyáron
A legjobb fajták
Vermouth - a tökéletes ital nemcsak nyáron
2018. december 28., 14:58 | Sabine Kelle, t-online
Keserű, édes, aromás - a vermut remekül ízlik önmagában vagy koktélokban. (Forrás: Belshazzar Vermouth)
Akár tiszta, akár fűszeres aperitif, vagy tonik - a vermut a bárokban foglal helyet. Régóta nélkülözhetetlen része James Bond ikonikus martini koktéljának. Az ízesített erős bor frissítő gyógynövényes aromájával és kissé keserű hangjával inspirál, különösen nyáron.
A Vermouth egy finom gyógynövényekkel ízesített és édesített bor. Az üröm mindig ott van - így az ital kissé keserű. Sok ismerő ismeri a vermutot a martini koktél részeként. Klasszikus Száraz martini 6 cl ginből, 2 cl vodkából és 1 cl száraz vermutból áll. Egyébként az ínyencek összekeverik a 007 által értékelt italt a Kina Lillet Vermouth vagy a Noilly Prat vermuttal.
Vermutból és martiniból
És akkor kezdődik a zavar: A leghíresebb vermut márkát úgy hívják, mint a koktélt: martini. De az üveg tiszta vermutot tartalmaz. Eleinte kiváló borokat tartalmaz az aperitif alapjaként. Fontos: A Vermouth dúsított bor, ami azt jelenti, hogy alkoholt adtak ide. Az Ergo ürömben akár 22 százalék alkohol is van.
Ha nem jelenik meg tartalom, kattintson ide
Az italnak nagy hagyománya van
Még az egyiptomiak is gyógynövényes bort ittak. Hildegard von Bingen a gyógynövényre is támaszkodott, amelyet a görögök Artemis vadászatának szűz istennőjéről neveztek el. A üröm étvágygerjesztésre és bélbetegségekre gyakorolt gyógyító hatása bizonyított. Tehát ürömkapszulákat vásárolhat a gyógyszertárakban és a gyógyszertárakban. A jelenlegi formájában a vermutot a 18. század közepén Torinóban hozták létre, és gyógyhatású aperitifként adták neki.
A feltaláló Antonio Benedetto Carpano olasz lepárló. Borboltjában 1786 óta mindig ugyanazzal a recepttel árul vermutot. A mai napig lehet Carpano literenként körülbelül 27 euróért. Manapság az üröm az európai DIN szabvány szerint bor tartalmú ital, gyógynövénykivonatokkal, amelyek között szerepel a nevét adó ürömfű (Arthemisia absinthium) is. Kizárólag karamellizált cukrot, szacharózt - azaz granulált cukrot - vagy szőlőmustot lehet édesíteni. Hogy pontosan melyik bort használják, a borász és a lepárló dönti el.
Ha nem jelenik meg tartalom, kattintson ide
Ha igazán jó vermutról van szó, általában egy név merül fel: Noilly Prat. A francia klasszikus több mint 200 éve szó szerint mindenki ajkán van. Thomas Hönigschmid vezető sommelier a neves Lorenz Adlon borboltból szintén ezt a finom aperitifet ajánlja. - Legjobb tisztán jégen élvezni. A maître de chai, vagyis a pincemester biztosítja az állandóan jó ízt (nem tévesztendő össze a tea ázsiai "chai" kifejezésével - bár vermut teát is lehet vásárolni). Kiválasztja a vermutnak megfelelő borokat. A Noilly Pratnál ez a megtisztelő feladat Stephane Senay kezébe kerül. Vagy jobb lenne orrot és szájpadot mondani? Mert egy olyan aromás ital mellett, mint a üröm, nem csak a finom íz számít. A tartalmazott gyógynövények a szaglóérzékekre is vonzóak.
Ha nem jelenik meg tartalom, kattintson ide
Szinte kizárólag Marseille-ben kínálja a márka az ínyencek körében nagyon népszerűt Noilly Ambre nál nél. Borostyánszínű (ambre) színe miatt a név nyilvánvaló volt. Ez egy vörös- és fehérborból készült köztes termék, amely édes virág- és csokoládéillatával ideális aperitifként.
Ha nem jelenik meg tartalom, kattintson ide
A kicsi, finom állóképek szintén nagyon népszerűek a szerelmesek körében. A nagyszerű borok országában a finom konyak mellett természetesen fűszeres vermut is készül az értékes szőlőléből. La Quintinye Vermouth Royal ugyanabból a terroirból származik Charentes környékén, amely ismertebb nevén a konyak otthona. Jean-Sébastien Robicquet borász az első, aki kizárólag Pineau des Charentes szőlőt használ. Jellegzetes gyógynövények hozzáadásával szokatlan vermutot hoz létre, egészen különleges megjegyzéssel.
Ha nem jelenik meg tartalom, kattintson ide
Tehát az újonnan érkezőknek, amikor a vermutról van szó. Ha valami nagyon különlegesre vágyik, akkor itt kell lennie balzsam néz. A márkát az amerikai Barry Young lepárló és a sommelier Adam Seger hozta létre. A koncentrált luxus aperitifnek egyáltalán nincs szüksége borra, ami sokkal tartósabbá teszi. De a borral 1: 3 arányban keverhető a klasszikus vermuthoz viszonyítva. Különböző borok és keverési arányok használatával elkészítheti saját vermutját. A szem itt is inni: csomagolásként egy antik, arannyal és lilával díszített postai palack szolgál. Ezt a különleges italkultúra-darabot jelenleg nem lehet megvásárolni, csak bizonyos bárokban élvezhetik.
A parti városában, Berlinben nem hiányozhat egy olyan divatos ital, mint a vermut. Mögött Znaida és készítője, Silvia Schneider egy különösen vicces történet: Az NDK-ba küldött nyugati parcellák fűszerszappanjai inspirációt jelentettek.
Val vel Belshazzar Vermouth van egy remek, többszörösen díjazott réstermék itt. A cég székhelye Berlin, de a termelés a Fekete-erdőben történik. Hogyan jött az ötlet, hogy Németországban termeljen vermutot? Thomas Brack ügyvezető igazgató mindig is lelkes volt a finom-száraz ízekért, és eleinte eladta Thomas Henry Tonikot. "Miután először szereztem be egy Vermouth & Tonic-ot, azt mondtam, hogy hú!" Átfogó kutatás után megjegyezte, hogy "nincs igazán jó, és természetesen nem Németországból". Maximilian Wagnerrel és Philipp Schladererrel együtt alapította a Belsazart a breisgaui hagyományos családból, amely 1844 óta készít finom gyümölcspálinkákat.
Ha nem jelenik meg tartalom, kattintson ide
Híres vermut-koktélok és abszint
És hogyan lehet a legjobban inni a vermutot? Kivéve természetesen koktélt. Hönigschmid fő sommelier ajánl minket "Amerikai-tenger" - a konyak és a vermut finom keveréke. "A belsazari Sebastian Brack szinte kipattan a koktélokról:" Jó aperitif minden jó húsos étkezés előtt a Staufen Manhatten 5 cl Bourbon, 3 cl Belsazar White és narancssárga héjból készült köret. "És tovább:" A száraz ürömből (5 cl) és tonikból (10 cl) készült Fekete-erdő Schörlchen egész nap iható. Kevés alkoholtartalma van, csupán egy gin és tonik harmada, "tökéletes a forró nyári napokra. Brack" Germano Negronit ajánlja 3 cl Mondino-ból (keserű likőr), 3 cl Gin Sul-ból (hamburgi gin-változat) és olasz kedvenc ételekkel, például tészta és pizza 3 cl Belsazar Red. 18 órától egyszerűen finom. "
- Spanyol klasszikus a teszten:Az ilyen típusú sherry ízlik a legjobban
- Készítsen finom italokat maga:Jégkocka gépek az egészséges kevert italokhoz és finom koktélokhoz
- Klasszikus, elegáns vagy mutatós:Csípőlombik: jó hangulat a kabát zsebében
- Hosszú ital:Melyik gin melyik tonikkal megy?
- A legjobb karibi pálinkák:Rum - az öt legfontosabb javaslatunk
- Rum fajták a tesztben:A legjobb rum olyan jó, mint a whisky
- Jó és olcsó:Enyhe whisky kezdőknek: három ajánlás
Ha egy kicsit erősebben tetszik, elmehet a nagy testvérért abszint. Ehhez az olyan gyógynövényeket, mint az édeskömény vagy az ánizs, alkoholba teszik és desztillálják. És mindenekelőtt benne van a névadó üröm (Artemisia absinthium) - és korábban különösen erősen koncentrált formában a neurotoxin-tujon, amelynek állítólag hallucinogén hatásai vannak. Az abszint bohém kultuszital lett.
Az ezen az oldalon értékesített termékekért a t-online jutalékot kap a kereskedőtől. Önnek, mint vevőnek nincsenek további költségei.