Vese Milyen ételeket pusztítanak el - és mi védi őket - FOCUS Online
A túl sok fehérje veszélyes lehet
Az étrend és az ivási szokások döntő szerepet játszanak abban, hogy a vesék jól működnek-e, vagy romlik-e a teljesítményük - mint németek milliói. A FOCUS Online szakértővel beszélt arról, hogy néz ki az egészséges táplálkozás.
Az étkezési szokások rendkívül változtak az elmúlt években, ez tény. A Németországban élő emberek csupán ötöde főz naponta ételt magának. A harapnivalók és a gyorséttermek messze túlsúlyban vannak, amint azt a Gesellschaft für Konsumforschung GfK megállapította.
Ezenkívül hiányzik a testmozgás, amely valamelyest ellensúlyozná ezt az alultápláltságot. Végzetes következményekkel jár az egészségre nézve: "A cukorbetegség és a magas vérnyomás növekszik, és ez a vesét is terheli" - magyarázza Clemens Cohen, a müncheni Harlaching Klinika vese-, magas vérnyomás- és reumatikus betegségek klinikájának főorvosa.
Mert minden, ami károsítja az ereket és a szívet, a vesékre is hatással van. A vese, az agy mellett a legjobb vérellátási szerv. A legkisebb lerakódásoknak is egyértelmű következményei vannak a vese finom erekben. A szűrőszervek vezetőképessége csökken.
"Minden tizedik embernek károsodott a veseműködése" - mondja Cohen, aki a nephrológia területén is kutat. A vesék már nem képesek teljesen kiszűrni a káros anyagokat a vérből, és a vizelettel üríteni őket.
A vesék nem figyelmeztetnek fájdalommal
Az érintettek általában semmit sem tudnak róla, mert a vesék csendesen szenvednek - hasonlítva a májhoz, így nem fájnak, még akkor sem, ha működésük már nem optimális. Kivétel: a vesekövek hatalmas fájdalmat okoznak.
A vese diszfunkciója viszont csak akkor vezet általános tünetekhez, ha működésük már jelentősen csökkent és akár dialízisre is szükség lehet. Egy tanulmány szerint a krónikus veseelégtelenség az elmúlt években minden más betegségnél jobban megnőtt.
Az étrend és a veseműködés kapcsolata
A nyugati életmód a sok kalóriát adó ételek mellett, a testmozgás hiányával párosulva tehát károsítja a veséket a magas vérnyomás és a cukorbetegség révén. De vannak olyan összetevők is, amelyek közvetlen megterhelést jelenthetnek vesénkben. Ez különösen igaz, ha a veseműködés már károsodott.
A só, a foszfát és a fehérje veszélyeztetheti a veséket
Ezért figyeljen a következő összetevőkre:
Asztali só: A túl sok só megterheli a veséket, már nem tudják teljesen eltávolítani a nátrium-kloridot a vérből. Ez növeli a vérnyomást. A táplálkozási szakemberek ezért legfeljebb napi hat gramm sót javasolnak.
A késztermékek különösen gazdagok sóban, mivel a só tartóssá teszi a termékeket, ezért sóban gazdagok. Pár wiener már két gramm sót ad. Ezenkívül a kenyértermékek sok rejtett sót tartalmaznak - 250 gramm kenyeret körülbelül négy gramm sóval ízesítenek.
foszfát: Az ásványi anyag fontos a csontszerkezet szempontjából. A veséknek azonban túl sokat kell megtisztítaniuk a vérből. Ha a foszfátszint túl magas, ez túlterhelheti a szűrőszerveket, és vaszkuláris meszesedéshez vezethet.
A foszfát természetesen sokféle gyümölcsben és zöldségben található, de kis mennyiségben és kötött formában, amelyet a szervezet alig szív fel. Más ez a foszfáttal, amelyet adalékként sok ételhez adnak. A 338-341, 343, 459-325 E számok alatt stabilizátorként és sűrítőszerként szolgál, például kólában, kolbászban és olvasztott sajtban található - és a szervezet különösen jól felszívja.
fehérje: A fehérjék nélkülözhetetlen tápanyagok. Izmaink fő alkotóeleme például a fehérje. "De sokan túl sokat veszünk be belőle, mert gyakran eszünk húst" - mondja a nephrológus. Aki azonban a DGE által naponta ajánlott 0,8 gramm/testtömeg-kilogrammnál többet eszik, megterheli a veséjét. A felesleges fehérje karbamiddá alakul, és a veséknek el kell távolítaniuk azt a vizelettel. Például, ha 70 kilogrammot nyom, akkor csak körülbelül 56 gramm fehérjét kell enni naponta. 100 gramm marhahús 26 gramm fehérjét, 100 gramm joghurt 5 grammot ad.
Összességében elmondható, hogy a húsban gazdag ételek túlságosan elsavasítják a testet, ha a vesék gyengék, mert a veséknek ki kell szűrniük a savakat a vérből, és ki kell üríteniük őket. Minél magasabb a savszint, annál nehezebb a vesék számára.
Tudod, hogy a diéták miért nem tesznek karcsúvá hosszú távon? Nem? Ezután olvassa el a 12 tény a fogyásról és mi köze mindennek a pszichológiához. Mi motiválunk 22 oldal egyszerű és egészséges megoldásokkal a karcsúság érdekében.
Táplálkozási terv a vesék számára - sok gyümölcs és zöldség a savasság ellen
A sok fehérjét tartalmazó, magas sótartalmú ételeket és a foszfát-adalékot tartalmazó ételeket ezért csak korlátozott mértékben szabad felszolgálni. Alapszabályként a szakember azt javasolja, hogy a húst csak hetente egyék meg.
A TEF-hatás: mely ételek fokozzák a kalóriafogyasztást
"Elvileg a mediterrán étrend bizonyult ideális étrendnek a vesék egészségére is" - mondja a professzor. A kevés hús, a kiváló minőségű olívaolaj, a kevés hal, valamint a sok gyümölcs, zöldség és rost ideális a veseműködéshez. "A zöldségek és a gyümölcs pufferolja a vért, így ellensúlyozza a savasságot" - magyarázza Clemens Cohen. Különösen fontos:
- Főzz magadnak, mert akkor tudod, mi van valójában benne.
- A legjobb elkerülni a gyorsételeket, a készételeket és a könnyűételeket, mert sok termék túl sok sót, cukrot és zsírt tartalmaz, ezáltal növelve az elhízást, a cukorbetegség és a magas vérnyomás kockázatát - ami viszont károsítja a vesét.
Megfelelő ivás a vesék számára
A hidratálás azonban az egészséges vese fontos szempontja is. A veséknek kellően „át kell öblíteni”, hogy megbízhatóan kibocsássák a szennyező anyagokat. "Napi másfél-két liter elfogyasztása teljesen elegendő az egészséges veseműködéshez, semmi másnak nincs haszna a veséknek" - magyarázza a szakember -, hacsak nincsenek például vesekövei. "Akkor fontos, hogy bő folyadékkal öblítsük ki. támogatás.
A legjobb vizet inni. "Természetéből adódóan a víz az ideális ital számunkra" - mondja Clemens Cohen. Nincs kalóriája és nem stresszes. Viszont, ha kólával oltja szomját, akkor már teljes ételt fogyasztott vele - figyelmeztet. De mi a helyzet a kávéval vagy az alkohollal a vese egészségét illetően?
„Ha minden a határok között marad, az nem jelent problémát.” A keret legfeljebb napi három csésze kávét és egy pohár alkoholt jelent. Amennyire ismert, ezeknek a fogyasztási mennyiségeknek nincsenek negatív következményei a vesékre.