Vesebab ismeretek
Tartalomjegyzék
- Eredet és termesztés
- Íz és állag
- A vesebab egészséges?
- A vesebab elkészítése
- A vesebab alapvető!
- Tipp vesebabhoz
A mexikói konyha és különösen a chili con carne nélkülözhetetlen részévé váltak. Természetesen vörös vesebabra gondolunk. De mitől olyan különlegesek a vörös chili csillagok? Nem minden bab egyforma?
Eredet és termesztés
Bizonyíték van arra, hogy a vesebab Peruból származik, és a gyarmati időkben került Európába. Ma már Ázsiában is ismert. Mint minden más babnak, a vesebabnak is nedves éghajlatra van szüksége a növekedéshez, ezért a babot elsősorban Afrikában és Amerikában termesztik. Most azonban Kínában is termesztik.
Íz és állag
A vesebab sötétvörös hüvelyes, vese alakú. A bab a nevét a tipikus alaknak köszönheti, mert a „vese” angolból származik, és jelentése „vese”. A szín miatt vörös babként is ismertek. Ennek megfelelően nem minden bab jön létre egyenlő mértékben, mivel mindegyik jelentősen különbözik színében, alakjában és ízében.
Összetételét tekintve a vesebab puha, enyhén lisztes, és kissé édes íze van. Ezenkívül könnyen hozzáadhatók más ételekhez, mivel viszonylag könnyen felveszik más összetevők aromáját.
A vesebab egészséges?
A vesebab elkészítése
Először a vesebabot ki kell öblíteni hideg víz alatt.
Ezután a vesebabot egy edénybe vagy tálba teszi háromszoros vízmennyiséggel.
A vesebabot most körülbelül 8 órán át szobahőmérsékleten kell áztatni.
Ezután egyszerűen a vesebabot szitára öntjük, és hagyjuk, hogy rövid ideig lecsöpögjön. Ezután öblítse le ismét a vesebabot bő vízzel.
Most a vesebab forralható egy serpenyőben kétszer annyi vízzel. Miután a bab egyszer felforrt, hagyja közepes lángon kb. 45 percig főzni.
A vesebab alapvető!
Aki fáradtságtól, elhízástól, rossz bőrtől, krónikus orrfolyástól vagy fogászati problémáktól szenved, valószínűleg savas lesz. A lúgos ételek nagyon kevéssé savanyítják a testet, és különösen a túl savtartalmú testeknél kell őket előnyben részesíteni. A vesebab nagyon kevéssé savanyítja a testet, ezért rendkívül alkalmas a test pH-értékének csökkentésére.
Tipp vesebabhoz
Mivel a benne lévő szénhidrátok csak a belekben bomlanak le, a vese bab, mint minden más hüvelyes, felfúvódáshoz vezethet. Fűszerek, például kömény, ánizs vagy édeskömény hozzáadása segíthet csökkenteni a hatást, mivel emészthetőbbé teszi a vesebabot.