Vesepörkölt

Sertés-, marha- vagy birkaételek nem szerepelnek egyetlen étterem étlapján sem. Mert ügyességet, tudományt és ügyfeleket követelnek a párosításhoz. Minden európai kulináris kultúra alagsorában található egy fejezet - Oroszországtól Írországig, Spanyolországtól Németországig -, amely ezeket a finomságokat szenteli a kiválasztottak számára. És a vesékből származó étel a legfontosabb közülük, mert azt állítja, hogy a csípős szagot eltávolítják a vesékről, annak érdekében, hogy kiemeljék különleges húsukat.

A sertés vesepörkölt (Veseporkolt) egy nagyon kedvelt magyar specialitás, amelynek szomszédaink ismerik a célját és az ízét.

Felkészülési idő: 1 óra (plusz 2 további a vese előkészítéséhez)

összetevők:

• 6 sertésvese
• 1 nagy hagyma
• 4 evőkanál zsír
• 1 evőkanál paprika
• 2 evőkanál szódabikarbóna
• 800 ml tej
• 2 babérlevél
• 1 teáskanál reszelt szerecsendió
• 2 evőkanál liszt
• 2 evőkanál vaj
• 180 ml tejfölt
• frissen őrölt fekete bors
• 1 fél evőkanál só

A sertés vesepörköltet galuskával, sült burgonyával vagy pürével forrón szolgálják fel.

[típus] Ez a pörkölt ugyanúgy elkészíthető borjú, juh vagy bárány veséjéből.

[típus] Ha azt szeretné, hogy az étel forró legyen, adjon hozzá 1 teáskanál forró paprikát az édes mellé.

[type] Tálaláshoz kereskedelemben vásárolt gnocchit használhat.

---