Kulináris Tokió - 10 étel kiemelt része a megacity Holiday guruban
Egy város, amely sokkal többre képes, mint a sushi
Japán milliós fővárosa, Tokió hatalmas kulináris változatosságot kínál több mint 100 000 étteremmel. 197 csillagos étterem található, köztük tizenkettő három Michelin-csillaggal. Ezek az alakok önmagukért beszélnek: Tokió egyik kulináris csúcsot kínál a másik után, és nemcsak kiváló japán konyhával hat, hanem nemzetközileg is ragyog grandiózus konyhaművészetével.
A sushi egyre népszerűbb itt Németországban. A japán trend étel régóta kialakult nálunk. Azonban, ha valaha is járt Japánban, meg fog lepődni, hogy az ízletes halételek szinte az egyetlen kulináris csúcspont, amely eddig Tokióból ömlött ránk. A cikk célja ennek minél gyorsabb megváltoztatása. Kulináris útra viszem a városban, és megmutatom, mely finomságokat nem szabad kihagyni.
Japán fővárosa, Tokió olyan finom
Etikett: Ezt szem előtt kell tartania, ha Japánban étkezik
Mielőtt bemutatnék nektek néhány kulináris kiemelést, szeretnék utalni a Az udvariasság formái és magatartási szabályok a japán étkezési kultúrában, mert ezek sok szempontból különböznek attól, amit Németországból és Európából tudunk. Tehát, ha jó benyomást akarsz tenni a japánokra, érdemes tanulmányozni a kultúrát és kicsit alkalmazkodni. Íme az étkezés udvariasságának legfontosabb kulcsfontosságai:
- Vedd le a cipőt: Kötelező a magánháztartásokban, de várható néhány étteremben is
- Az utcán és gyalogláskor az emberek nem szeretik látni, amikor esznek
- Ne adjon tippet: A jó szolgáltatás a szolgáltatás vége és vége, és nem kell külön fizetni, még a tippeket sem fogadják el
- Ne öntsön saját italt: Ha iszik egy italt az étteremben, udvariatlannak számít, ha feltölti magát az üvegből; ezt mindig a szemközti személy teszi
- Soha ne tegye a pálcikákat a rizstálba, hanem leteszi a kijelölt polcra
- Apropó pálcika: Soha ne szúrja át az ételt, de vegye fel; Szükség lehet némi gyakorlásra a kezdők számára pálcikával, de népszerű a helyiek körében
- Ja, és: soha nem a pálcikával Mutat valamit vagy valakit
- Az étkezés alatt ne fújd az orrod
- Evés közben kortyolgatva Azonban kívánatos és annak jele, hogy jó íze van
- A pofozás és a böfögés azonban tabu, nem vagyunk Kínában
- A rizs szent a japánok számára mutasson tiszteletet azzal, hogy mindig megeszi
- A vendégeket mindig az étteremben ültetik (akár egy egyszerű snack-bárban is), ezért ne csak üljenek le, hanem várja meg, amíg helyet kap
10 kulináris látványosság Tokióban
A következőkben bemutatom Japán fővárosában, Tokióban szereplő kulináris kulcsaim listáját. A különleges japán ételektől a bizonyos típusú éttermeken át az egyedi vásárlási lehetőségekig minden megtalálható itt. Induljon el egy szuper finom utazáson keresztül a városban. Fogadok, hogy a cikk elolvasása után éhes vagy, és máris a legjobb japánokat keresed a környékeden, vagy Tokióba akarsz tervezni egy utat - megértettem!
1. Kaiseki Ryori: Tokió haute konyhája
Kaiseki Ryori tartozik Haute konyha és több, egyszerű tanfolyamból áll. Az összetevők a séftől és az évszaktól függően változnak. Eredete több száz évvel ezelőtt kereshető. Kezdetben csak egy tea-szertartáson szolgálták fel ételként, és kizárólag vegetáriánus volt. Időközben néha hús és hal is szerepel az ételekben. A tanfolyamokat mindig a hagyományos sorrendben szolgálják fel, az egyes tanfolyamokhoz hozzárendelve bizonyos összetevőket. A szakácsok nagy figyelmet fordítanak arra, hogy az egyes összetevők szezonális és friss vannak. Ezenkívül a lehető legkülönfélébb összetevőket használják a nagy változatosság és a Ízes robbanás a következő garancia után. Az egyes ételeket szinte művészileg rendezik a tányérokra vagy hosszúkás tálcákra, mert köztudott, hogy a szem velük együtt eszik. A szakácsok annyira próbálkoznak, hogy szinte túl jó enni.
Ha Tokióban tartózkodik, mindenképpen meg kell Kaiseki Ryori próbáld ki. A város számos nagyon jó étteremmel rendelkezik, amelyek specializálódtak a kaiseki konyhára, ezért nehéz ajánlani egy adott éttermet. Ez a Tripadvisor első helye Ise Sueyoshi, amelyet 91% -kal „kiválónak” minősítettek. Ha itt szeretnél enni, akkor előre foglalj le és ne hagyd, hogy a magas árak elrettentsenek - a haute cuisine ára megvan.
Kaiseki Ryori
2. Chanko Nabe: A szumó birkózó pörköltje
Chanko hub a szumó birkózó étele. A szumóbirkózók formájának fenntartása érdekében naponta körülbelül 8000 kalóriát kell fogyasztaniuk. A Chanko Nabe a táplálkozási terved egyik fő eleme. De ne aggódj, nem kell attól tartanod, hogy megeszed a varratokat, amikor megeszed, mert elvileg az étel az nagyon egészséges. Csak a hatalmas mennyiség, amelyet a szumó birkózók megesznek, meghatározó a súlygyarapodás szempontjából.
Chanko Nabe az csirke, tenger gyümölcsei, tofu és zöldségekből készült pörkölt, amit vízben vagy csirkehúslevesben főznek. Tokióban számos, erre a különleges pörköltre szakosodott éttermet egykori szumóbirkózók működtetnek. Ezen éttermek többsége, hogyan is lehetne másképpen, Ryogoku szumóbirkózó körzetében található. Amikor ott vagy, látogasd meg az éttermet Kappo Yoshiba, amely Chanko Nabe-re szakosodott. Egy régi szumó birkózó edzőházban található - a birkózó gyűrű még mindig középen helyezkedik el. Tehát a tökéletes légkör a sportolók ételének kipróbálására.
Chanko hub
3. nemzeti étel: sushi
Japánban az egyik legnépszerűbb nemzeti étel továbbra is a sushi. Sok sushi mester otthon vannak Tokióban.
Nagyon igényes és hosszadalmas tanulószerződés esetén a sushi tanoncoknak sokat kell vállalniuk, mielőtt a művészet tökéletesedne. Akár hagyományos a nyers hal, akár a vegetáriánus zöldségekkel, a kreativitásnak nincsenek korlátai. A tokiói sushi-ról és az öt legjobb sushi-étteremről külön cikkben olvashat külön cikkben.
Nemzeti étel: sushi
4. Tempura: ízlés szerint sült
Tempura az Tésztában sült hal, zöldségek vagy tenger gyümölcsei. Itt sincsenek korlátok a kreativitásnak és a sokszínűségnek. Ez az étel nagyon egyszerűen készül, de mégis hihetetlenül ízletes. A tészta vízből, tojásból, lisztből, sütőporból és olajból áll, de mindig kissé változik attól függően, hogy ki készíti. A Tempura népszerű mind rizstálként, mind sushi formájában. Itt a garnélarákot általában megsütik és a sushi rizsbe forgatják. Számos olyan étterem található itt, amelyek a tempura művészetére specializálódtak.
Tempura
5. Fugu: A mérgező nyúlfejű pufferhal
Egy másik tokiói csemege: a nyúlfejű puffasztó hal fugu. A halak különlegessége, hogy egyes részek, beleértve a májat és a petefészket, nagyon mérgezőek. A mérgező tetrodotoxin fogyasztása esetén életveszélyes az emberi szervezet számára. A fugu elkészítéséhez szükséged van rá hosszú edzés és csak kiváló szakácsok engedhetik meg a halakat éttermeikben. Itt különösen fontos, hogy a halat feldarabolják, mert a kés soha nem érintheti meg a mérgező belsőségeket.
Az évszaktól és a pufferhal típusától függően olykor több, néha kevésbé mérgező. Ezért a nyári hónapokban teljesen tilos a fogyasztás, mert akkor a méreg koncentrációja különösen magas. A tenyésztett halak többsége méregmentes, ezért ezen a ponton semmi sem áll a fogyasztás útjában. Ennek ellenére körültekintően kell eljárni, hol és ki készíti el, mert az emberek még mindig rendszeresen meghalnak a fugus mérgében.
a mérgező nyúlfejű puffhal Fugu
6. Dinnyekenyér: édes snack az étkezések között
Ennyi kiadós finomság után itt az ideje valami édesnek, vagy mit gondolsz? Van egy nagyon híres japán sütemény tovább, a dinnyekenyér. Tokióban szinte minden pékségben és szupermarketben megtalálható, és egyszerűen finom harapnivaló a kettő között. A dinnye kenyér bolyhos élesztő tésztából áll, amelyet dinnye ízzel finomítanak, többnyire szirup formájában. Ezután az egészet lefedik egy ropogós sütitészta. A rácsmintával díszített péksüteménynek ekkor emlékeztetnie kell egy szeletelt cukordinnyét. A dinnyekenyér különböző formájú. Akár jegesedéssel, csokoládéval vagy eperízzel, mindenki talál itt valamit, aki szereti az édes süteményeket. Egyszerűen finom!
Édes dinnyekenyér
7. Ramen: Tészta a sztárséftől?
Mindig is csillaggal ellátott étteremben szeretett volna enni, de nem látja szükségét, hogy hatalmas összegeket költsön egy étkezésre? Akkor most van valami számodra! Tokióban két ramen bár található, amelyeknek van egy Michelin csillag díjat nyertek - egy étel mindössze nyolc eurónak felel meg. Jól hangzik, nem igaz?
A két Michelin-csillagos ramen bár egyikének ez Tsuta. A második egycsillagos étterem ez Nakiryu. Mivel mindkét snack annyira népszerű, fel kell készülnie egy kis várakozásra. A ramen bárokban szokás szerint a megrendeléseket az étterem előtti gépből adják le. Ezután felveheti az edényt belül, és kényelmesen élvezheti.
Ramen - tészta leves
8. Okonomi-yaki: tetszés szerint feltöltve
Az Okonomi-yaki egy típus palacsinta és nagyon népszerű a japán konyhában.
Vicces tény: A legtöbb japán étterem egy ételre specializálódott. Éppen ezért gyakran csak egy különlegesség szerepel a menüben, de ettől még jobb.
Az Okonomi olyasmit jelent, hogy "ahogy tetszik", a yaki pedig "sült". Az alap káposztából, vízből, lisztből és tojásból áll. A fűszerek és az öntet rajtad múlik. Hús, zöldségek, hal és tenger gyümölcsei - itt kényelmesen elkényeztetik. Az összetevőket összekeverjük és az ún Teppan grill, amelyet az asztal közepére tesznek megsütve. Az okonomi-yakit egyenesen a grillből eszik. Ha ki szeretné próbálni az ételt, akkor a legjobb, ha a legjobb besorolásúakat próbálja ki Asakusa Okonomiyaki Sometaro étterem.
Okonomi-yaki
9. Izakaya: hagyományos kocsmák
Izakayák kicsik, hagyományos japán kocsmák, amelyek egyre inkább nemzetközi gasztronómiai trenddé válnak. Tokió lakói gyakran járnak ide munka után, hogy jó társaságban sörözzenek vagy igyak kedvéért, japán rizsbor inni. Az izakayák gyakran nem nagyobbak, mint egy nappali, és a vendégek vagy közvetlenül a pultnál ülnek, vagy babzsákokon ülnek kis asztalok körül.
A kocsma hangulata ellenére a legtöbb izakaya elvárja, hogy vegye le a cipőjét, hogy rendben és tiszta legyen a dolog. Egyébként nem csak italokat kínálnak a kocsmákban, a vendégektől gyakran még azt is elvárják, hogy egyenek legalább egy keveset. Stílusát tekintve az izakayák összehasonlíthatók a spanyol tapas bárokkal. Gyakran itt csak olyan kis falatokat kínálnak, amelyek jól passzolnak a sörhez vagy a szakéhoz. Különösen népszerűek Edamame (főtt és sózott szójabab), vagy Nyárs grillezett zöldségekkel, halakkal vagy hússal, szervhúsokkal is. Tehát, ha el akarsz merülni a japán kultúrában, ajánlhatom egy igazi hagyományos izakaya kocsma látogatását. Ezt a bejárat elején lévő piros, izzó lámpákról ismerheted fel, amelyek japán betűkkel "Izakaya" feliratúak.
Izakaya Söröző
10. Depachika: Vásárlás a csemege piacon
Tokió lakói nemcsak a jó éttermeket és a csillaggal jelölt ramen bárokat szeretik, hanem az úgynevezett depachikákban is szívesen vásárolnak. A depachikák azok Áruházak élelmiszer padlói és többnyire az alagsorban találhatók. Azoknak, akik már jártak a londoni Harrods-ba, van ötletetek arról, hogy milyen sokszínű lehet egy áruház „szupermarkete”. Tokióban hasonló, itt egy tucat áruház működik, főleg azok miatt Csemegeüzlet népszerűek.
Itt bármit megvásárolhat. A japán különlegességek, például a sushi és a különleges édességek mellett rengeteg olyan európai finomság is található itt, amelyek itt legalább annyira finomak, mint magában Európában. Francia finomságok nagyon népszerűek Tokióban. A croissant-ok itt néha még jobban ízlik, mint otthon Franciaországban. A legjobb, ha saját maga próbálja ki a különféle specialitásokat!
Díszes Tokió?
Ha kedved támad kipróbálni Tokió kulináris látványosságait, akkor nézd meg a többi utazási magazin cikkemet!