Veszély a fagyasztóban
Az egészségügyi kockázatok hatalmasak, ha az élelmiszereket nem tartják megfelelő körülmények között. Az ételek fagyasztása és felolvasztása szigorú szabályok szerint történik, ha nem akarja magát ételmérgezés vagy más súlyos betegség veszélyének kitenni.
Hogyan tartsuk megfelelően az ételt a fagyasztóban?
Gyorsan hűtsük le az ételeket, mielőtt csomagolunk vagy fagyasztótartályokban tároljuk. Ne hagyja, hogy az étel fagyás előtt 30 percnél tovább maradjon szobahőmérsékleten, mert ez növeli a veszélyes baktériumok kialakulásának kockázatát - írja az foodstory.ro
Tegye az ételt/ételt a fagyasztóba, amint kihűlt.
Helyezzen címkéket minden egyes edénybe/zacskóba, amelybe élelmiszereket tesz, meghatározva a tartalmat, a fagyasztás dátumát, az adagok számát. Így könnyebben megtalálhatja a fagyasztóban, és tudja, elegendő-e az elkészítendő étkezéshez.
Ne töltse be a fagyasztót, amíg az megtagadja. Annak érdekében, hogy a hideg levegő megfelelően keringjen, és biztosítsa a tökéletes fagyasztást, 1-1,2 kg-mal frissítheti fel az ételkészletet egy 200 literes fagyasztóban.
Hagyjon helyet a csomagok között, hogy a levegő megfelelően keringhessen.
Ha folyadékokat fagyaszt, hagyjon egy kis szabad helyet a tartályban, mert a folyadék fagyás után növeli a térfogatát.
Ne fagyassza le a savas ételeket alumínium edényekben vagy alufóliával letakarva.
A főtt és fagyasztott ételeket legfeljebb 6 hónapon belül kell felhasználni, a levesek legfeljebb 3 hónapig maradhatnak a fagyasztóban, a darált húst jól el lehet tárolni másfél hónapig, a kolbászt 2 hónapig.
A vörös húsok (sertés, marhahús, juh) a fagyasztóban legfeljebb 6 hónapig, a baromfi (csirke, pulyka) legfeljebb 3 hónapig tárolhatók.
A halhús legfeljebb másfél hónapig maradhat a fagyasztóban.
Hogyan kell megfelelően kiolvasztani az ételt?
Három módon lehet kiolvasztani a fagyasztott főtt ételeket vagy ételeket:
1. A mikrohullámú sütőben. Alkalmas módszer étel vagy étel kis adagjaihoz. Nagyobb mennyiségben nem olvadnak meg teljesen. Felolvasztás után a mikrohullámú sütőben lévő összetevőket azonnal meg kell főzni.
2. Hűtőszekrényben. Ez a helyes és biztonságos módszer az ételek felolvasztására. Ez azonban tartós, és akár 24 órát is igénybe vesz, a csomagok méretétől függően.
3. Hideg vízben. Gyors és hatékony módszer, amikor sürgősen szüksége van fagyasztott összetevőkre. Tegye a tasakot vagy a tartályt hideg vízbe, és 30 percenként cserélje ki a vizet.
A már alacsony páratartalmú ételeket (kenyér, sütemények, kekszek) szobahőmérsékleten felolvaszthatják.
A már magas páratartalmú, tejterméket és tojást tartalmazó ételeket hűtőszekrényben kell felolvasztani.
Ha úgy dönt, hogy a fagyasztott húst közvetlenül a sütőbe vagy az ételbe teszi, anélkül, hogy türelme lenne a leolvasztáshoz, használjon hőmérőt annak biztosítására, hogy a hús elérje az optimális főzési hőmérsékletet.