Veszélyes szárított gyümölcsök
- Szárított gyümölcsök (Google.com) Szárított gyümölcsök
A szárított gyümölcsök, melyeket rohanunk vásárolni az üzletek polcairól, remélve, hogy megkapjuk azokat a vitaminokat és értékes tárgyakat, amelyek télen nagyon hiányolnak bennünket, gyakran használhatatlanok, sőt veszélyesek lehetnek az egészségre. Szakértők szerint nagyon óvatosnak kell lennünk a gyümölcs szárításával kapcsolatban, mert ez a fő tényező, amely meghatározza a szárított gyümölcs egészségre gyakorolt előnyös vagy káros tulajdonságait.
A szárított gyümölcsök lenyűgöző táplálkozási potenciállal rendelkeznek, amit a tudósok több tanulmánya is bizonyít. A kajszibarack és az aszalt szilva, a füge, a mazsola és a datolya sokféle hasznos anyagot tartalmaz, amelyek elengedhetetlenek az emberi test megfelelő működéséhez.
Az egészséges gyümölcsöket hagyományosan szárították
Az egészség szempontjából a leghasznosabb gyümölcsök azok, amelyeket hagyományosan, azaz természetes körülmények között szárítottak. Arról szól, hogy a gyümölcsöt napsütésben és árnyékban szárítják. Az első esetben a gyümölcsök tapintással erősebbek, a másodikban a gyümölcsök lágyabb állagúvá válnak.
A szárított gyümölcsök csak akkor tudják megőrizni jótékony tulajdonságukat, ha helyesen szárították meg őket. Az utóbbi időben azonban a modern gyártók általában egyszerűbb és megfizethetőbb módszereket alkalmaznak ebben a tekintetben. A gyümölcsök mérgező vegyi anyagokkal történő hőkezelésének és feldolgozásának technikája, beleértve a színezékeket is, a termelési költségek csökkentése, a gyümölcsök eltarthatóságának növelése és vonzóbb megjelenés érdekében. Ezeket a szárított gyümölcsöket találjuk a leggyakrabban a jelenlegi marketing hálózatban.
A gyümölcs kén-dioxiddal (E220) történő kezelése sokkal gyorsabb módszer a „szárításra” a természetes szárítási eljárásokhoz képest. A gyümölcsök nagyon puhák, lédúsabbak és nagyobb súlyúak, mint a természetesen nyertek. Ezenkívül az E220 tartósítószer megakadályozza a kellően nem szárított gyümölcsök korai romlását. A kén-dioxid elpusztítja a gyümölcsbaktériumokat, de ugyanolyan mérgező a testünkre.
Meg kell jegyezni, hogy a kártevők nem eszik feldolgozott gyümölcsöt ilyen módon!
Vegyszerek használata a "szárítási" folyamatban
A vegyszerek használata az állítólagos szárítási folyamatban lehetővé teszi a nem érlelt gyümölcsök felhasználását. Egy tál forrásban lévő vízbe merítik, amelyhez nátrium-hidroxidot adnak, ettől a gyümölcs kemény héja megreped, és a gyümölcs könnyebben kiszárad. A bőr repedéseibe jutó baktériumok elpusztításához a gyümölcsöket kén-dioxiddal dolgozzák fel.
A gyümölcs „szárítására” használt másik anyag a folyékony füst - nem kevésbé mérgező és rákkeltő anyag. Fényük helyreállításához a gyümölcs felületét zsírral vagy glicerinnel dolgozzák fel.
Megfelelő feldolgozás után a gyümölcsök fényesebbé válnak, intenzívebb színűek, étvágygerjesztőbbek, de továbbra is károsak az egészségre.
Nem ehetünk ilyen gyümölcsöket anélkül, hogy először megmosnánk őket. Még a folyamatos vízáram alatt történő mosás sem elég. A testünk folyadékának hatása alatt a kén-dioxid gyenge kénsavoldattá alakul, amely irritálja az emésztőrendszer nyálkahártyáját, és idővel számos súlyos betegséget okozhat.
A szárított gyümölcs mosásának legjobb módja
A kén-dioxid eltávolításához hideg vízbe kell áztatnunk a gyümölcsöt; ha a szárított gyümölcsöket forró vízben mossuk, a kén-dioxid nem oldódik fel és marad a felszínükön.
1. Először hideg vizet kell öntenünk a szárított gyümölcsre, és hagyjuk 10-15 percig ázni, időnként megkeverve.
2. Ezután öntsön vizet, és öblítse le a gyümölcsöt hideg vízáram alatt.
3. Végül le kell öblítenünk a szárított gyümölcsöt forró vízben.