Vezesse rövidre a rövidzárlatot

A cikk az előfizetők számára fenntartva

Megjelent 20.04.20

rövidre

Elise Billod, az almáskert farm biokertésze, Villers-Farlay (Jura).

Az étkezdék és éttermek bezárása, az élelmiszerek szupermarketeknek történő terjesztésének virtuális monopóliuma! A koronavírus-válság túlélése érdekében a kistermelőknek és a piaci kertészeknek maguknak kellett megszervezniük termékeik forgalmazását. Különösen vendéglők és fogyasztók segítségével, akik csak erre vártak.

Piaci kertészem csak vendéglőkkel dolgozik. Amikor bejelentették a bezárásukat, azt hittem, mély szar lesz. A szavak Florent Ladeyn neves flamand séf szájába csapnak, aki északi három éttermében kizárólag helyi termékekkel dolgozik. "Tehát megtettük, amit tehetünk. Nem akartunk otthon maradni, ez nem szerepel a DNS-ünkben. Március közepe óta, a hét minden napján elfoglalt termelői áruk értékesítésével, és mintegy 700 kosár zöldséget kínált önköltségi áron és több száz elkészített ételt, amelyek értékesítésének egy része a személyzet ételeit finanszírozza. vidék.