Vicces tészta osanza Savori Urbane-val
Vicces tészta osanzával, lekvárral töltve. Hogyan viccelődjünk osanzával vagy "nagy disznózsírral"? Recept kártyákra, smerchifle-re vagy vicces leveles tésztára lekvárral. Igen, elismerem, hogy soha nem voltam vicces. Gyerekkoromban a nagymamám szokta készíteni, de még mindig nem volt időm elkészíteni. Furcsán hangzik "megragadva", de valóban az. Mivel a belvárosban élünk, és nincsenek emberek az országban, nem vágunk disznót sem. Most is kolbászt készítünk, de vásárolt hússal. Ez volt az oka annak, hogy viccesen nem kerültem a megfelelő osanza kezébe.
És mivel balra és jobbra panaszkodtam, hogy ebben a városban nem találok helyet, ahol tudnék, megadva az ország kötelét, hogy hálás lennék legalább 1 kg-ért, apám nagyon érzékeny volt és a hölgynek a piacról, ahol évek óta sajtot és sajtot vásárolunk. Saját termelés. 750 g-os volt. Az Osanza-t "nagy zsírnak", "királyi zsírnak" vagy "Kaiserschmer" -nek (kaizerșmer) is nevezik. Nem tévesztendő össze az osztrák "Kaiserschmarrn" desszerttel - lásd itt.
A "háj" szó magyarul még osanzát is jelent, innen ered a haiose elnevezés, amely magyar különlegesség, klasszikus téli sütemény. Töltelékként savanyú lekvárt használnak: szilva, sárgabarack, vagy ahogy én dióval készítettem sárgabarackot, vagy csak a dió- vagy máktöltelék készült, ahogy beigli (recept itt). Bánátban "smerchifle - smerkifli" -nek (sváb nyelvről) is nevezik. Vannak, akik a nyitott könyvre hasonlító forma miatt "könyvként" ismerik őket.
Ha NINCS, akkor nem helyettesíthető zsírral! Ebben az esetben azt javaslom, hogy zsíros vajat használjon, és készítse el az alábbi francia leveles tészta receptjét, amelyet krémlemezek vagy vaníliás tekercsek, küretek, piték készítéséhez is használnak, azaz Francia recept vajas leveles tésztához.