VIC-SUR-CÈRE SWEET TART az egyszerű recept - KULTÚRA CRUNCH

A tomé pite vagy vic pie (Vic-sur-Cère) vagy Fali pite (Mur-de-Barrès) vagy akár Raulhac pite (Raulhac) túrós vagy friss tomóból, tojásból és cukorból készült, sült és nagyon enyhén karamellizált édes sütemény.

Desszertként szolgálják fel vasárnap és ünnepnap az étkezés végén, általában egy kisebb aszalt szilva torta kíséretében.

Ez egy Carladès péksütemény specialitása (Cantal és Aveyron vidékén, Aurillac közelében). Carladès különböző városai kissé eltérő receptekkel rendelkeznek (nagyobb vagy kisebb arányú tojás vagy cukor, többé-kevésbé karamellizált főzés, különleges ízek). Raulhacban hírneve a Saint-Vincent vásárhoz kapcsolódik, amelyet január 22-én tartottak a 15. század óta, és amely alig tíz évvel ezelőtt tűnt el. Vic-sur-Cère-ben a tortát péksütemények készítik, és az Aurillac régió népszerű különlegessége.

Nehézségi szint: könnyű

Elkészítési idő: 20 perc

Főzési idő: 40 perc

Szünet: -

Teljes idő: 1 óra

Hozzávalók: 6 fő

1 omlós tészta (250 g)

1 tál lecsöpögtetett túrós tej (néhány csepp oltó 2 liter alig melegített nyers tejben, 2 órán át állni hagyva, kínai stílusban lassan lecsepegtetve)

4 tojás

30g vaj

4 evőkanál. porcukor

10 cl nehéz tejszín

1 tasak vaníliás cukor

---