Videó) 5 káposzta recept Kolozsváron, a legkeresettebb online
A határozottan az egyik legismertebb erdélyi étel, a kolozsvári káposzta a gasztronómia sok rajongójának kedvenc étele. Az ételek elterjedése az egész országban az elkészítésének változatosságához is vezetett.
A kolozsvári káposzta receptnek számos formája van: böjt kolozsvári káposzta, hagyományos kolozsvári káposzta vagy kolozsvári diétás káposzta.
Káposzta Kolozsváron a történelemben
A káposzta nélkülözhetetlen volt az erdélyiek asztalain a XVI-XVII. Valójában a káposzta annyira népszerű volt az erdélyiek körében, minden társadalmi kategóriában, hogy néhány nemes azt mondta, hogy a káposzta "Erdély címere" - mondja Lukács József kolozsvári történész az adevarul.ro-nak.
Tanulmányt tett közzé az első Romániában nyomtatott szakácskönyvről. A könyv 1695-ben jelent meg, és többek között tartalmazta a kolozsvári káposzta receptjét.
"Vegyünk egy gyönyörű savanyú káposztát, amely apróra vágott, vékony. Közben a káposztával együtt, lassú tűzre téve, egy fazékban egy kövér csirkének van egy fél zsír libája szalonnával: szórjunk rá borsot és jól forraljuk fel: öntsük és jöjjön annyi, amennyi szükséges jobban ízlik; tálaláskor ismét borsozzuk "- írták a 17. századi szakácskönyv receptjébe.
A káposztát a hétköznapi emberek veteményeskertjeiben, kolostorokban, kúriákban, kastélyokban, de az úgynevezett "káposztakertekben" is termesztették. Júliusban és augusztusban kevesebbet fogyasztanak a többi zöldség miatt. Kolozsváron káposztát ettek az 1595-ben érkezett lengyel hírvivők, de Mihai Viteazu fia is 1600. október 24-én.
Káposzta receptek Kolozsváron
A kolozsvári káposzta receptek az utóbbi időben változatosabbá váltak, és ma már mindenki más módon készíti el az ételeket.
Íme az 5 legkeresettebb recept a Youtube-on:
Káposzta Kolozsváron - Recept Videó:
-közepes savanyú káposzta, de használhat friss káposztát is
-600 g darált hús, sertés és marhahús keverék
-200 g füstölt kolbász, vékony szeletekre vágva
-200 g jól mosott rizs
-2 hagyma, megtisztítva és megmossuk
-600 ml paradicsomlé vagy húsleves
-400 g tejfölt
-6 evőkanál olaj
-egy csomó kapor, megmosva
-2 teáskanál szárított kakukkfű
-egy teáskanál paprikát
-só
-frissen őrölt bors
-500 ml vizet
Nézze meg a videót a recept elkészítésével:
Kolozsvári káposzta - könnyű főzés:
-káposzta - 1 darab, édes, szeletekre vágva, 1,5 kg
-darált hús - 800 gramm, marhahús és sertés keverék
-rizs - 150 gramm
-tejföl - 200 gramm
-hagyma - 1 darab
-olívaolaj - 100 ml
-durva só - 1 teáskanál
-kakukkfű - 1 teáskanál, száraz
-só - 1 teáskanál
-bors - ízlés szerint
Nézze meg a videót a recept elkészítésével:
Káposzta Kolozsváron - TV-séf:
1,5 kg savanyú káposzta
50 ml napraforgóolaj
2 teáskanál szárított kakukkfű
1 teáskanál őrölt kömény vagy mag, tetszés szerint
2 babérlevél
1 teáskanál őrölt bors
2 teáskanál paprika
A rizsréteg esetében:
200 g rizs
1 liter hideg víz
1 teáskanál só
2 hagyma
A darált húsréteg esetében:
1 kg darált sertés vagy marhahús keverék, tetszés szerint
2 hagyma
egy kis olaj
só és bors ízlés szerint
2 teáskanál paprika vagy gyorsabb, tetszés szerint
Feladat:
3 evőkanál paradicsomlé és tejföl
pácolt csípős paprika
parasztkenyér
Nézze meg a videót a recept elkészítésével:
Káposzta Kolozsváron - Idealika Stúdió:
-1 nagy káposzta
-800 g darált marhahús és sertés keverék
-1 csésze víz rizzsel
-400 ml paradicsomlé
-2 hagyma
-1 evőkanál paprika
-kakukkfű
-só
-őrölt bors
-3 evőkanál zsír (vagy olaj)
-1 füstölt kolbász
Nézze meg a videót a recept elkészítésével:
Kolozsvári káposzta - őrült séf:
-1 közepes savanyú káposzta
-600 gramm darált hús
-2 hagyma
-fűszerek: paprika, kapor, darált hús fűszerek
-200 gramm rizs
-húsleves
-tejföl