Vietnami konyha, egészséges és ízletes - Kultúra - Thaiföld Info
Az ázsiai konyhák, különösen a thai és a vietnami, mindig híresek sokféleségükről és különleges ízeikről.
Írta: Asiatica Travel Tétel dátuma
Ha szereti a thai konyha ízes, mégis édes ételeit, ne hagyja ki vietnami unokatestvérét: a kettő hasonló tulajdonságokkal rendelkezik, miközben megőrzi saját identitását.
Fedezze fel Észak-Dél Vietnam kulináris különlegességeit egy 13 napos „Vietnam és annak mesés konyhája” túra során az Asiatica Travel segítségével.
A vietnami ételek finomak, és ezt a konyhát gyakran a világ egyik legegészségesebbnek nevezik.
Az egészséges táplálkozás Vietnamban nem nehéz, az ételeket szinte mindig friss alapanyagokból készítik, és az ételek többségéhez hatalmas tányér zöldség és gyógynövény tartozik.
Miért egészséges a vietnami konyha?
A vietnami étel az egyik legegészségesebb és legkiegyensúlyozottabb a világon.
Az alkalmazott ételek és összetevők a fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok és ásványi anyagok minden étrendi igényét kielégítik, mivel a mezőgazdasági termékek nagy változatosságot mutatnak. Ez a fajta az alapja az egészséges és kiegyensúlyozott életmódnak.
Az étkezés módja is nagyon fontos tényező, amely befolyásolhatja az ételek tápértékét.
Evés pálcikával, több tányér használata és megosztása étkezőtársaival lehetővé teszi, hogy lassabban fogyasszon, hosszabb ideig rágjon ételt, és végül jobban emészthesse és asszimilálja a tápanyagokat anélkül, hogy túlterhelné az emésztőrendszert.
Ezért a társadalmi és kulturális szempont az egyik oka annak, hogy a vietnami étkezés egészséges.
A gazdasági növekedés azonban drámai módon megváltoztatta a vietnami étkezési módot azáltal, hogy behozta a nyugati szokásokat és termékeket.
A modern vietnami étkezési szokások egyre több feldolgozott terméket adnak hozzá, mesterséges tápanyagokkal, "rossz zsírokkal" stb. A vietnami konyha mindaddig egészséges, amíg hagyományos ételeket fogyaszt.
Néhány legegészségesebb vietnami étel
Goi cuon (tavaszi tekercs)
Zöldségekkel és gyógynövényekkel töltött tányér goi cuon finom és egészséges választás előételnek.
Goi cuon (tavaszi tekercs)
Egy csomó hozzávaló alkotja, például salátalevelek, cérnametélt, garnélarák és más zöldségfélék, rizspapírba csomagolva.
A goi cuonok kevés olajat, szinte nulla zsírt tartalmaznak, mégis nagyon jó ízűek. Ne keverje össze a cha gio-t vagy a nem ran-t (sült nem) a friss tavaszi tekercsekkel, mivel ezeket egy kád olajban főzik.
Egy tányér goi cuont tálalnak hal- és mogyorószósszal. A halmártás könnyű és vékony, míg a mogyorószósz mogyorópaszta és kókuszolaj. Halszósz illik a legjobban ehhez az étkezéshez.
Jó cím: 359 rue Le Van Sy, 13. kerület, 3. kerület, Ho-Si-Minh-Ville, Vietnam
Goi tom (garnélarák saláta)
A Goi tom alapvetően a goi cuon kicsomagolatlan változata.
Goi tom (garnélarák saláta)
Ez egy garnéla saláta, amely egészséges zöldségek széles választékát tartalmazza, például káposztát, uborkát, fehér retket és még jalapeno paprikát is! Ezt gyakran mellékként rendelik, és jól illeszkedik egy tál ragacsos rizshez.
Pho (tészta leves)
Általában a tésztaleves egészségesnek tekinthető.
Pho (tészta leves)