Vigyázz: a 7 legnagyobb fagyasztási hiba
Az élelmiszerek fagyasztásakor sok hiba kúszhat be. Az aroma és az állag megőrzése érdekében figyelnie kell rá
Kerülnie kell ezeket a hibákat
1. Rossz dolgot fagyasztasz meg
Sok étel kiválóan alkalmas fagyasztásra, de néhányat nem a fagyasztóban kell elhelyezni. A zsenge saláta levelek és a vízben gazdag gyümölcsök vagy zöldségek elernyednek, elveszítik ízüket és feszességüket. Nem szabad megfagyasztani a főtt vagy sült burgonyát, különben puha és nedves lesz. A tojásokat és a tejtermékeket is jobb hűtőszekrényben hagyni. A spenót, a káposzta és a svájci mángold ideális a fagyasztóba. A hús, a levesek és a tésztaételek habozás nélkül is fagyaszthatók.
2. Az étel nem fagy meg elég gyorsan
Legtöbbször az újra felolvasztott étel kissé pépes, mint a fagyás előtt volt. Fontos, hogy a fagyasztandó ételt a lehető legkisebbre vágják. Minél kisebbek az adagok, annál gyorsabban fagynak le, ami olvadáskor kevésbé pépes.
3. Meleg ételt fagyasztasz
A meleg étel soha nem kerülhet a fagyasztóba. Megolvaszthatja más fagyasztott ételeket is, és a fagyasztórekesznek hihetetlen mennyiségű energiára van szüksége a lehűléshez. Inkább várjon néhány órát, amíg az étel szobahőmérsékletűvé válik, majd lefagyasztja.
4. Nem megfelelő csomagolásban fagyasztja az ételeket
A legjobb a fagyasztótáska
Az ételeket légmentesen lezárt csomagolásban kell lefagyasztani, hogy megőrizzék ízét és frissességét. Minél több levegő jut az ételbe, annál inkább kiszárad. A nyitott csomagolás, például a nyitott csirke csomagolás nem alkalmas a termék fagyasztóban történő tárolására. Ha extra fagyasztótáskákat használ, az ételek íze megmarad.
5. Előzetesen nem főz zöldséget
Ha megfagyasztja a zöldségeket, és nem főzi meg vagy főzi előre, elveszítheti ízét, színét és állagát. Ehhez egyszerűen tegye a zöldségeket forrásban lévő vízbe, és várjon néhány percet. Ezt követően az ételnek jéghideg vízben kell ülnie egy-két percig. Szárítás után a zöldségeket lefagyaszthatja ízének megőrzése érdekében.
6. Túlterheli a fagyasztót
Bármilyen csábítóan hangzik is, ne használjon minden szabad helyet a fagyasztóban. A fagyasztott élelmiszereknek némi helyre van szükségük a szétterüléshez, és a túl közel lévő tasakok és kannák nem adnak elegendő helyet az ételnek.
7. Túl sokáig fagyasztja le az ételt
Egyes ételek egyszerűen nem ízlik a fagyasztóban töltött hosszú idő után. Minden, amit műanyag zacskóban vagy fagyasztózsákban tárolnak, legkésőbb két-három hónap múlva el kell használnia. Ezt követően az ételek minősége és íze romlik. Annak érdekében, hogy ne hanyagolja el az időt, kis papírdarabokat ragaszthat a csomagolásra, feltüntetve a fagyás pontos dátumát.