Vigyázz, egyél! Amikor a test allergiás az ételekre - tudásblog
A legtöbb ember tolerál minden ételt, és nem okoz nehézséget az étel bizonyos összetevőinek fogyasztása. De egyre több az ételallergia és az élelmiszer-intolerancia, amelyek megnehezítik az érintettek életét. Mivel a reakciók néha életveszélyesek lehetnek (anafilaxia). Az anafilaxiás reakció azonnali orvosi kezelést igényel.
A földimogyoróról ismert, hogy anafilaxiás sokkot okoz. Tanulmányok azt mutatják, hogy az ételallergia csak a lakosság átlagosan 1-2 százalékában fordul elő. 3 éves korig gyakoribb a kisgyermekeknél (3–7 százalék), de sok gyermek kinövi az allergiát. A gyermekkori allergia a tehéntejre és a tojásra megismétlődhet, de a diófélékre, a halra, a kagylóra és a hüvelyesekre vonatkozó allergia egy életen át tart.
Életveszélyes: földimogyoró és dió allergia
A földimogyoró, a mandula, a brazil dió, a mogyoró és a dió az érintetlen bőrön vagy belégzéssel a legkisebb érintkezés esetén is allergiás tüneteket okozhat. Enyhébb formájában a mogyoró- és dióallergia kiütésekhez, hányingerhez és fejfájáshoz, valamint a nyelv és az ajkak duzzadásához vezethet. Legszélsőségesebb formájában anafilaxiás sokkot okozhat.
Az allergiát egy rosszul irányított immunrendszer okozza. Túlreagál, és az ártalmatlan anyagot fenyegetésnek tekinti. A hízósejtek felszabadítják a hisztamint, ami a következő reakciókhoz vezethet:
- köhögni
- Tüsszent
- Nehéz légzés
- Az ajkak, a száj, a nyelv, az arc duzzanata (angioödéma)
- Csalánkiütés - Online csalánkiütés -
- Kiütések és bőrpír
- Viszketés, ekcéma
- Hasi görcsök
- hasmenés
- Hányinger
- Kólika
- Puffadás
- Aphylaktikus sokk
Élet intolerancia esetén a szervezet nem képes megfelelően megemészteni egy bizonyos ételt, de általában nem kell teljesen elkerülni, de akár kis mennyiségben is tolerálható tünetek nélkül. Az ételintolerancia két leggyakoribb oka a laktóz és a glutén. A tejcukor egyfajta laktóz, emésztetlen marad néhány emberben, és a vastagbélben lévő baktériumok erjesztik. Ez gázhoz, hasmenéshez és fájdalomhoz vezet.
Glutén intolerancia esetén a szervezet nem tolerálja a fehérje glutént, amely a búzában, a rozsban, a zabban és az árpában található meg. Glutén bevétele esetén a vékonybél nyálkahártyája sérül, a tápanyagok nem tudnak felszívódni, a test pedig fogyással, gyomorgörcsökkel és hasmenéssel reagál. A coeliakia néven ismert intoleranciát komolyan kell venni, és csak gluténmentes étrenddel kezelhető.
Fotó: Thinkstock, 474348064, iStock, tinglee1631