Viszlát táplálkozási hypák és guruk Egyél olyat, amihez kedved van! FÓKUSZ Online
Táplálkozási hypes az önjelölt guruktól? Uwe Knop táplálkozási szakember keveset gondol erről. Azt mondja: Nincs olyan egészséges táplálkozási mód. Egyél, amihez kedved van!
Éppen a 40. születésnapomat ünnepeltem, karcsú és fitt volt - amikor hirtelen sztrájkolt a gyomrom kocogás közben. Miért én? Mindig csak egészséges ételeket ettem: sok teljes kiőrlésű gabonát, megfelelő mennyiségű emészthetetlen rostot, számtalan zöldség nyers zöldséget, gyümölcsöt és zöldséget tömegesen. Míg egy bizonyos ponton annyira felpuffadt a gyomrom, hogy kocogás közben majdnem felemeltem a padlóról. Csak a gyomor-bélrendszeri nyomáskiegyenlítés mentett meg attól, hogy léggömbként fújjam el. Aztán világossá vált számomra: Ha így folytatom, halálra erjedek. Tehát a végső egészséges étrendet kerestem.
Ezek a sorok a modern táplálkozási guruk összes „ébredési történetének” kipróbált tervei. Ilyen dagadt mesebeli történetekkel felébred az a félelmes impulzus, hogy megvásárolja az x-ik új "egészséges étrendet" - mert ki akar repülő meteorikussá válni. De a szabadon feltalált jobbevő Hubris ideje közeledik - legalábbis pusztán tudományos szempontból.
Uwe Knop, 1972-ben született, szakképzett táplálkozási szakember, könyv szerző és előadó szakmai szövetségeknél, cégeknél és orvosi képzéseken. Jelenlegi könyvét "A tested navigátora minden idők legjobb ételéért" a Polarize-Verlag kiadta.
A táplálkozási kutatások elmúlt évtizede egyértelműen kimutatta, hogy nincs tudományos bizonyíték az egészséges táplálkozásra általában vagy az egyes élelmiszerekre. Ehelyett a puha viasz összefüggések, azaz a statisztikai kapcsolatok alapján szabadon kitalált étrendi szabályok tűzijátékát lőik az emberiségre.
De: A meseórája a fogyókúrának, amely véd a betegségektől és az öregedéstől, valamint a test méregtelenítő és fiatalító testéből végleg lejárt. Még akkor is, ha minden egészséges élelmiszer-apostolt és jó ételt gurut meg kell ráznia az egészséges táplálékban való szigorú hitében - ez az, ami: Ez a „Nagy 7”, a hét fő táplálkozási intézmény, mint például a Német Táplálkozási Társaság, egységesen: Az egészséges és egészségtelen ételek általános felosztása sem lehetséges, sem ésszerű, egyszerűen már nem naprakész.
Új kezdet: a táplálkozási kutatás radikális reformja!
Más nemzetközi tudósok és kutatócsoportok ennél is tovább mennek. Jól ismert orvosi folyóiratokban egy új kezdet, egy „táplálkozási kutatás radikális reformjának” kezdeményezését szorgalmazzák, amely egyébként elrontaná hírnevét és hitelességét (European Journal of Nutrition, JAMA). A közelgő képkatasztrófa felhívásának okát gyorsan megmagyarázzák: A hatalmas korlátok miatt a szánalmas kutatási ág eddig nem nyújtott kézzelfogható bizonyítékot az egészséges táplálkozásról. Ezért a „tovább tartani” nem teszi okosabbá az emberiséget, nemhogy egészségesebbé, vagy hosszabb ideig élni. Így már nem lehet „egy étrendet mindenkinek” ajánlani.
Mindenki nem más
És ez egyszerűen azért van, mert minden ember biológiai (genetikai) egyedi példányként él egy abszolút egyéni, rendkívül összetett egzisztenciális mátrixban, amelyet a környezet, a szabadidő, a kapcsolatok, a munka alkot. Minden Homo sapiens másképp reagál az ételek fogyasztására, mind szellemileg, mind fizikailag. Egyszerűen annyi egészséges étrend van, mint ahány ember, mert: Mindenki más.
Az egyetlen igazi egészséges étrend azonban nem létezik. A különféle jobban evő diaszpóra gurujai és pápái természetesen nagyon másképp látják. Minden étrendi hiedelem az egészséges táplálkozás szent gráláját hirdeti magának. És kizárólagosan. Ezen kívül létezik életmód, profilalkotás, identitás és jelentésalkotás - a lemez az alapvető érzelmek olvasztótéglájává válik.
Akinek vallásos kulináris kortárscsoportra van szüksége, hogy eligazodjon az életében, akkor mi van. Ön szerencsét hoz. De minden más független, magabiztos étkezők esetében, akiknek elegük van az étkezési őrületből, és akik ehelyett jól, boldogan és örömmel étkeznek, a következő „elsődleges bölcsesség” vonatkozik: A szervezeteden kívül ki tudja, melyik tápanyagra van szükséged, és mikor melyik étel jó, elviselhető és egészséges neked? Egyszerű: senki.
Tehát étkezés közben hallgassa meg intuitív testnavigátorát, amely megmutatja minden idők legjobb étkezésének természetes útját az éhség, a kéj, a jóllakottság és mindenekelőtt a tolerancia érzésével. Ezzel szemben felmerül a döntő kérdés: Hogyan lehet valami egészséges, ami nem tetszik, és ami emésztőrendszeri problémákat okoz? Egyáltalán nem. Úgy tűnik, hogy a németek többsége (al) tisztában van ezzel.
Sokan bizonytalanok
Egy német törvényes egészségbiztosító társaság 2019 júniusi jelenlegi reprezentatív felmérése szerint a német állampolgárok 61 százaléka teljesen nyugtalan és panaszkodik: „Olyan sokféle diétás ajánlás van. Nem is tudom pontosan, mi a jó vagy a rossz. ”De: A megkérdezettek 70 százaléka azt is kijelentette:„ Az ételnek jó ízűnek kell lennie, és meg kell töltenie. Ez a legfontosabb. Csak én tudom eldönteni, hogy mi az egészséges számomra. ”És ez jó dolog. A komló és a maláta még nem veszett el.
Ezért itt az ideje, hogy a táplálkozási hypesek, a hibridek és a hipochondriák eltűnjenek a tányérról, és hogy a táplálkozás azzá váljon, ami ismét - a legfontosabb és legszebb dolog a világon. Fogyasszon nyugodtan és élvezetesen az élet fenntartása érdekében - teljes bizalommal a saját testében. Egyébként Németország „State Food Chief Number 1” is így látja: Dr. Margareta Büning-Fesel, ökotrofológus, a Szövetségi Táplálkozási Központ (BZfE) vezetője ezt ajánlja: „Újra bíznunk kell alapérzésünkben, jobban hallgatnunk kell a saját testünkre, és meg kell tanulnunk reflektálni arra, ami ízlik és igazán jó nekünk. Nincs szükségünk merev szabályokra, és nem szabad felosztani az egészséges vagy egészségtelen ételeket. Az számít, hogy mennyit eszem. Természetesen az élvezetet sem szabad elhanyagolni. "
Nincs több táplálkozási guru!
Ebben az értelemben a nyílt tengeren minden magabiztos és felelősségteljes állampolgár lényege a következő: Navigáljon teljes bizalommal saját testében a jó élvezet irányába! És maradjon távol azoktól az étkezési kalózoktól, akik el akarják téríteni az étkezési lelket, hogy étkezési szabályokkal rabszolgává tegyék kulináris diaszpórájuk fogságában.