Vita az élelmiszerárak felett Milyen jó lehet az olcsó
Nyugtalanság van a közönség soraiban. „Nem tudok hallgatni.” „A holdországban él.” „Azonnal elaludhatok.” A zöld héten a „Friss Hús Fórumon” találkoztak a húsipari képviselők. Mind bosszankodnak. Ennek oka: Dietlinde Quack rövid előadást tart. Tudós a freiburgi Öko-Institutban. A PowerPoint-előadás diája a hús fogyasztásával foglalkozik. Quack szerint: Manapság a németek jobban figyelnek a minőségre, mint az árra. Az előadás látogatói, főleg gyártók, hentesek és gazdálkodók forgatják a szemüket. Mert itt senki sem hiszi ezt.
Julia Klöckner agrárminiszternek is problémája van az ételeinkkel. Túl olcsóak. Az árképzést, különösen a diszkontban levő húsok esetében, illetleneknek nevezi. Klöckner számára azonban nem a német fogyasztó a hibás, hanem mindenekelőtt egy dolog: a német élelmiszer-kereskedelem. A miniszter újra és újra megismétli a dömpingárak vádját. Az úgynevezett mezőgazdasági csúcstalálkozó nyomán Angela Merkel hétfőn a kancelláriába hívta a legfontosabb kereskedelmi képviselőket, hogy megvitassák a tisztességes élelmiszerárakat. A kormány reagál a gazdák tiltakozására és a gazdák haragjára a kereskedelem alacsony árpolitikája ellen.
Erősen versenyképes ipar
Az élelmiszer-kereskedelem Németországban rendkívül versenyképes. Csak kevés beszállító van a piacon, de mivel mindenkinek ennie kell, a kereslet nagy. Különösen négy kiskereskedő uralja az üzletet: a Schwarz-csoport a Lidl és a Kaufland, az Aldi, a Rewe és az Edeka társaságokkal. És ezek a vállalatok törődnek az ügyfelekkel - lehetőleg alacsony árakkal. Mert alig van más országban olyan olcsó étel, mint Németországban.
De túl olcsóak? Jan Bock olyan, aki tudja, hogyan határozzák meg az árakat a kiskereskedelemben. Felelős a legnagyobb diszkont üzletben, a Lidlben történő vásárlásért. A szakmai csoportot hírneve előzi meg: kőkeménynek kell lennie, ha ártárgyalásokról van szó. Néhány gyártónak gyomorfájása van a tárgyalások során. Nem is olyan rossz, mondja Bock. Végül is létezik egy magatartási kódex, amelyet mindenkinek be kell tartania. Jó vásárló? "Nem lehetnek olyan puhák, mint a vaj" - mondja. "Tárgyalnunk kell a jó ár-teljesítmény arányról is."
A Bock nem titkolja, hogy a diszkont a legjobb árat akarja kialakítani ügyfelei számára. A kritika, akárcsak Klöckner miniszteré, nem az első eset, hogy az ipar hallja. "Igaz, hogy a német kiskereskedelem is agresszív áron van" - mondja Bock. Az alacsony eladási ár továbbra sem értelmes, mert ennek nincs mindig köze a vételárhoz. A Lidl hatékony folyamatokkal rendelkezik, és általában közvetlenül a gyártótól vásárolja meg áruit: „Ez nagy előny. És örömmel adjuk át ezt az előnyt ügyfeleinknek. "
Nem csak a kereskedők dolgoztak egyre hatékonyabban. Az elmúlt évszázadokban a mezőgazdaság és a termelés is profitált a hatékonyabb - vagy véletlenül fogalmazva: a technikai fejlődés - struktúráiból. Mivel a műtrágyák és gépek bevezetésével az élelmiszer előállításának költségei csökkentek. És ez jó dolog - mondja Rainer Kühl üzleti közgazdász a Giesseni Egyetemről. Mindenekelőtt a fogyasztó profitál az olcsó, de mégis jó minőségű élelmiszerekből.
Természetesen a kereskedelem is profitált, ezt Bock tudja. Gyorsan beszél, vadul gesztikulál, indokolja az ármegállapítást a piacgazdasággal és azt, amit minden közgazdász hallgató megtanul az első előadásban: a piaci egyensúlyt. „Rendszerünk van, ahol a kereslet és a kínálat találkozik. Az ár ebből alakul ki. "
A többi kiskereskedő is erre hivatkozik. "Alapvetően az a célunk, hogy vevőinknek a legmagasabb minőséget és a lehető legjobb árat kínáljuk az összes termékcsoporton belül" - mondja kérésre az Aldi Nord szóvivője. A kereslet és kínálat mellett a "beszállítók megbízhatóságát, a termékek minőségét, az emberi jogok betartását és a fenntarthatóság szempontjait is figyelembe veszik".
Jól hangzik, de Frauke Pirscher, a hallei egyetem mezőgazdasági közgazdásza számára ez a kérdés lényege: „A kereskedelem nem veszi figyelembe a külső hatásokat.” Mivel az ár nem tartalmazza az élelmiszer valódi költségeit. A hűtött polcon szereplő árcímke nem mutatja a környezeti költségeket, például az élelmiszer előállításakor felmerült CO2-kibocsátást. Az Augsburgi Egyetem nagyszabású tanulmánya szerint a szupermarketben a tej rejtett költségek miatt kétszer annyit ér.
Kühl üzleti közgazdász is egyetért, de az egyik fő előny gyakran feledésbe merül: "Az agrár-élelmiszeripar rendkívül hatékony agrár-élelmiszeriparrá fejlődött, amelynek árszintje szintén hozzájárul a német gazdaság export sikeréhez." Külföldi országok. A nagy-britanniai diszkontok például már megijesztették az ottani helyi szupermarketeket, és továbbra is piaci részesedést szereznek. Eddig egyetlen külföldi szupermarket sem tudott igazán megalapozni Németországban. Míg a gépjárműipart és a gépipart gyakran emiatt ünneplik, kritika éri az élelmiszerboltot - mondja Kühl.
A valóság más
Miért állna meg itt? Pirscher közgazdász nem akar minimális árat bizonyos élelmiszerekért, amint azt Türingia miniszterelnöke, Ramelow követeli; mindazonáltal Klöckner kezdeményezésének nem szabad véget vetnie a névjegyzéknek. A Pirscher támogatja az olyan termékek áfájának emelését, mint a hús. De azt is mondja: „Itt mindenekelőtt az alacsony jövedelmű csoportok veszítenek.” Mert nekik is többet kellene költenie a jövőben. A Lidl menedzsere, Bock figyelmeztet az áremelkedésre: "Nem minden ügyfél keres 5000 eurót vagy annál többet." Kedvezményes árként azonban a lakosság többségét szeretné kiszolgálni.
A teljes tartalom megjelenítése az eredeti bejegyzésben
A Rewe szóvivője elmondta: Aki el akar térni a piacgazdaság elvétől, annak először meg kell magyaráznia, hogyan lehet az egyes élelmiszerek árának politikai indíttatású növekedését törvényesen megalapozni. A kivétel az "egyszerű áfaemelés". Az Edeka szupermarketlánc szóvivője pedig hozzátette: "Ezen felül mindig figyelembe kell venni a fogyasztók fizetési hajlandóságát."
És ez a fizetési hajlandóság nagyon alacsony. Jan Bock egyetért Quack tudóssal: A felmérések során a németek mindig kijelentik, hogy sok pénzt költenek tisztességesen előállított termékekre vagy biotermékekre. De a valódi vásárlási viselkedés más. "Ezek vasárnapi beszédek, a valóság más" - mondja Bock. A diszkont szerves tartománya az utóbbi években gyorsan növekedett, mégpedig 44 százalékkal. Néhány felmérés eredménye azonban korántsem egyezik: "Az emberek továbbra is másképp vásárolnak a pénztárnál, mint amilyennek a felmérések tűnhetnek" - mondja a Lidl menedzsere.
A teljes tartalom megjelenítése az eredeti bejegyzésben
A diszkontáló már meghajolt a fogyasztók tisztességesebb étel iránti vágya mellett: Tavaly a Lidl csak tisztességesen előállított banánt értékesített - de csak nagyon rövid ideig. „Versenytársaink nem alkalmazkodtak, de kedvezményes kampányokkal alákínálták az árunkat.” Nagyon messze van még egy kicsit többet fizetni, csak azért, mert a termék fenntarthatóbb. „Szinte minden vásárló olcsón akar vásárolni.” És Bock hozzáteszi: „Természetesen az elmúlt 20 évben mi kereskedők mindannyian képeztük ügyfeleinket, hogy a jó, jó minőségű élelmiszereknek nem feltétlenül kell drágának lenniük.