Vitaminbomba télire - Hamelin heti piac
Az egzotikus sharon gyümölcs vásárláskor egyre gyakrabban kerül a kosárba
Raffaele Santangelo kínálatában olasz és spanyol Sharon gyümölcsök találhatók.
Első pillantásra narancsnak tűnnek. Színük önmagában felkelti az étvágyat a gyümölcsök iránt, amelyek úgy hívják fel magukra a figyelmet, mintha azt mondanák, hogy „vegyél nekem”. Bár szinte egész évben kaphatók a boltokban, jelenleg ünneplik „esküvőjüket” - a heti piacon is. Felkeltik a figyelmet a zöldség-gyümölcs standokon, és egyre inkább a bevásárlókosárba kerülnek. Hasonlóképpen kakik és datolyaszilva, közeli rokonaik.
A sárgabarack kissé ízű Sharon-gyümölcs eredetileg Izraelből származik, a Tel Aviv és a Carmel-hegység közötti termékeny Sharon-síkságról. Régóta kutatták a datolyaszilva mag nélküli gyümölcs előállítása céljából. Az eredmény a sharon gyümölcs lett, amelyet származási régiójáról neveztek el, és nem a politikusról, ahogy sokan hiszik. A Sharon az Ázsiából származó datolyaszilva finomított termesztett formája, amelyet Spanyolországban, Olaszországban és Dél-Amerikában is termesztenek. Az érett Sharont fényes bőréből ismerheti fel.
A Sharon & Co. nyersen ízlik a legjobban. De öröm a gyümölcssalátákban, turmixokban és desszertekben, akár apró darabokra vágva, akár pürésítve. Szeletelve és rövid ideig vajban párolva petrezselyemmel és egzotikus csirkefilé kísérettel megszórják őket. Az alábbi recept ad egy kis előízet a karácsonyi szezonról:
Sharon mézeskalács szimfónia
Hozzávalók két ember számára: két, lehetőleg puha Sharon, egy bio citrom, 150 gramm tejszínkvarca, 200 gramm főtt vaníliapuding, két evőkanál cukor, 50 gramm mézeskalács. Elkészítés: Hámozzon meg egy vékony héjazatot a citromból. Nyomja ki a levét. Mossuk meg, hámozzuk meg és távolítsuk el a sharon gyümölcsöket. Kockázzuk fel a pépet és forraljuk fel a citromhéjjal és a lével egy fazékban. Közepes lángon öt percig pürésítjük. Hűtsük le, és távolítsuk el a citromhéjat. Keverje össze a kvarkot, a vaníliás pudingot és a cukrot. Szétmorzsolja a mézeskalácsot. Ezután felváltva osztja el a kvarkkeveréket, a mézeskalács morzsákat és a kompótot dekoratív módon két pohárban. Befejezés kompóttal.