Tévés közvetítés az élelmiszeriparban
Az Engel & Zimmermann AG 2016-ban mintegy 500 TV-hozzászólást értékelt/A közszolgálati műsorszolgáltatóknak különösen kritikus címsoruk van/Legfontosabb témák: minőségellenőrzések, kritikus összetevők és egészségügyi problémák
A tévés riportok középpontjában továbbra is a húsipar áll; Számos műsorszolgáltató szenzációs címeket nyit meg a programjaiban, amelyek negatív tendenciát sugallnak; A közszolgálati műsorszolgáltatók jelentik az élelmiszeripar kritikus lefedettségének fő mozgatórugóját. Ez a három legfontosabb eredmény az Engel & Zimmermann AG kommunikációs menedzsment tanácsadójának tanulmányában, amely ismét megvizsgálta a 2016-os élelmiszerekről szóló televíziós riportokat. Az összesen 498 rögzített tévéműsorból 419 nyilvános csatornán, 79 pedig privát csatornán futott. Feltűnő: Összességében az összes rögzített cikk csaknem egyharmada (144) negatív tendenciát sugall a tartalom tekintetében még a címben is.
„Gyilkos csírák - van-e veszély az állatistállóból?”, „A tej sötét oldala” vagy „Ételünkbe rejtve - Ételünk jódozásáról”: Ezek és hasonló programcímek arra engednek következtetni, hogy a hozzájárulásban már biztos a negatív irány . "Szenzációs cím garantálja a közönség érdeklődését, amelyet 2016-ban szinte minden harmadik program használt" - mondja Sybille Geitel, az Engel & Zimmermann vezérigazgatója.
A leggyakoribb témák: minőségellenőrzések, kritikus összetevők és egészségügyi kérdések
Akár kolbász, tea vagy csokoládé puding, gyorsétterem vagy biotermékek - mindent tesztelnek és összehasonlítanak a fogyasztók számára. Ennek megfelelően a minőségellenőrzések tavaly ismét nagy különbséggel voltak a legfontosabbak. Az előző évvel szemben azonban a második helyet nem a fogyasztók megtévesztése követte, hanem a kritikus összetevők vagy a termékek szennyezése. Körülbelül nyolcadik hozzászólás olyan témákkal foglalkozott, mint a csírával szennyezett zöldségek, a sertéshús antibiotikum-maradványai vagy az élelmiszerek magas cukortartalma - a várakozásoknak megfelelően, többnyire negatív hangnemben. Másrészt vannak olyan cikkek a harmadik helyen, amelyek többnyire semleges módon foglalkoznak az egészségügyi szempontokkal. Például az étrend trendjeire összpontosítottak, ételintoleranciával foglalkoztak, vagy különösen vitaminokban gazdag zöldségfajtákat mutattak be. Meglepő: a zöldségtrend csak 2016-ban játszott alárendelt szerepet a tévéközvetítésben. Mindössze tíz cikk a húspótló termékekről vagy a vegetáriánus vagy vegán étrendről, a téma az utolsó előtti helyre került a frekvenciaeloszlás.
1. ábra: A TV-közvetítés leggyakoribb élelmiszer-témái 2016-ban
"Az a tény, hogy az elmúlt évben olyan sok program a minőségellenőrzés, a kritikus összetevők vagy az egészségügyi problémák körül forog, azt mutatja, hogy a" megfelelő táplálkozás "témája egyre fontosabbá válik, és vitatottan vitatják meg" - összegzi Sybille Geitel. "Sok élelmiszer-gyártónak a jövőben meg kell küzdenie ezzel a fejleménnyel."
Minden harmadik közlemény kritikus címmel rendelkezik - de csak a közszolgálati műsorszolgáltatóknál
A PR ügynökség értékelése azt is megmutatta, hogy a cikkek csaknem 30 százaléka már egyértelműen negatív tendenciákat mutat a címben. Különösen figyelemre méltó: az összes izgalmi téma a közszolgálati műsorszolgáltatókban futott, többnyire az NDR-en (32), az ARD-n (21), valamint a WDR-en (18) és az SWR-en (17). Másrészt a magán műsorszolgáltatók által értékelt 79 cikk közül egy sem volt kritikai címmel.
2. ábra: A műsorszolgáltatók közreműködésének megoszlása: piros kritikus címmel, kék kritikátlan címmel
Feltehetően ez képviseli a közszolgálati műsorszolgáltató önképét, amely "kizárólag a közjó iránti elkötelezettség", és "különösen erős információs ajánlatokat védjegyként tekint". Az eredmények azt mutatják, hogy különösen a fogyasztói magazinok gyakran kritikusan jelentenek:
3. ábra: A legkritikusabban címzett cikkeket tartalmazó programok
A legtöbb negatív címmel ellátott bejegyzés a formátum kontextusában jelent meg NDR piac (22) Az adások a második és a harmadik helyen következtek m € x - A piaci magazin (13) és PIAC ELLENŐRZÉSE (11) és némi távolsággal X: enius, W a tudásért, Plusz minusz és 45 perc. A formátumok tetszik Galilei a ProSieben-en vagy hogy megtapasztaljon egy kalandot von Kabeleins viszont hajlamos a szórakoztatási értékre és a szolgáltatási szempontokra összpontosítani, amikor az élelmiszerekről van szó: a gyakori tartalom például étkezési trendek vagy tudástémák voltak.
Az ágak: elöl megint hús; A hangsúly a gyümölcsön/zöldségen és az édességen van
Habár 2016-ban ismét a húsiparban szerepelt a jelentések fókusza, a hús- és húsipótló termékekről, valamint az állattenyésztési kérdésekről szóló cikkek száma jelentősen, 71-re csökkent (előző év: 88 cikk). Számát tekintve azonban a gyümölcs- és zöldségágazat felzárkózott: 61 szállítmánnyal még mindig jócskán megelőzi az italokat (33) és a tejtermékeket (26). Jelentősen növekedett a cukrászda-adások száma is: 26 tévés riport növekedett az előző év 17-hez képest.
4. ábra: Összes TV-jelentés iparáganként: hús és gyümölcs/zöldség a tetején
Ha csak jobban megnézi a negatív címet viselő bejegyzéseket, akkor észreveszi, hogy 20 százalékos részesedéssel a kritikák jelentős része úgy tűnik, hogy még mindig a húsipart érinti. 2016-ban különösen a termékszennyezést - például antibiotikumok vagy a nem megfelelő higiéniai ellenőrzések - és az állattenyésztés megsértését vitatták meg. A második helyen a tejtermékek következnek: A tejválság kapcsán itt elsősorban az árak csökkenésére összpontosítottak. Újdonság az izgatók tetején: A gyümölcs- és zöldségipar a harmadik helyen. A tematikus fókuszban a növényi toxinok és csírák által okozott termékfertőzés, valamint a beporzás témája állt.