Vitaminkészletek Meddig tárolja testünk mely vitaminokat
Minden harmadik német vitaminokat szed tabletta formájában. Sok embernek az az érzése, főleg télen, hogy testének hiányzik valami, vagy hogy a vitaminok további segítése nem árthat nekik. Amit azonban a legtöbben nem tudnak, az az, hogy testünk sok éven át sok vitamint tárol. De milyen vitamintartaléka van a szervezetének? És valójában mely vitamin-lerakódásokra van szükség a rendszeres feltöltésre? Megmondjuk!
Alapvetően a szakértők különbséget tesznek a zsírban oldódó és a vízben oldódó vitaminok között. A zsírban oldódó vitaminok közé tartoznak az A, D, K és E vitaminok. A zsírban oldódó elnevezés pedig már arra utal: Ezek olyan vitaminok, amelyeket testünk csak zsírral kombinálva képes felszívni. Ez az oka annak is, hogy a sárgarépát mindig kevés olajban kell főznünk, és a paradicsompüréből vagy a ketchupból származó A-provitamint jobban be kell szívnunk, mint a paradicsomból. A zsírban oldódó vitaminok legfőbb előnye a vízben oldódó vitaminokhoz képest: testünk képes tárolni őket. Az alábbiak érvényesek: A kockázati csoportok, például az idősek, csecsemők vagy terhes nők vitaminkészletei kissé gyorsabban ürülnek, mert több vitaminra van szükségük.
A D-vitamin fontos a csontjaink és a bőrünk számára. Ha nyáron sok időt tölt a szabadban, télen nem kell aggódnia a D-vitamin állapota miatt. "D-vitamint a bőrön keresztül tudunk előállítani, ha 11 és 15 óra között vagyunk a napon. A D-vitamin ellátása két-négy hónapig elegendő" - magyarázza Petra Forster táplálkozási szakértő. Ha biztonságban akar lenni, akkor télen is, ha süt a nap, kissé meg kell nyújtania a lábát a friss levegőn. Ha legalább a kezek és az arc szabadok, felhasználhatjuk őket D-vitamin előállítására.
Megelőzi a vitaminhiányt friss gyümölcsökkel és zöldségekkel
Aki azt gondolja, hogy ez elég hosszú idő: testünk még hosszabb ideig tárolja az A-vitamint - egy-két évig. A narancssárga vagy vörös gyümölcsök és zöldségek gazdag béta-karotinban - az A-vitamin elődjében. Az állati termékek is gazdagok A-vitaminban - különösen a belsőségek, például a máj, de a halak, a tej és a sajt is.
Az E-vitamin fontos antioxidáns. Védi testünket a szabad gyököktől és megakadályozza az erekben lerakódásokat, és ezáltal a szív- és érrendszeri betegségeket. Különösen a növényi olajok, de a zsíros halak is, például a lazac, a hering vagy a makréla, a spenót és a kelkáposzta gazdag E-vitaminban. És ami a legjobb: "Van egy E-vitamin-készletünk, amely két-három évig tart" - magyarázza Forster.
A vízoldható vitaminok esetében kissé más a helyzet: a vizelettel és az izzadsággal ürülnek ki. Naponta kell bevennünk őket étrendünkbe annak érdekében, hogy megfelelően ellássuk velük a testünket. A vízben oldódó vitaminok közé tartoznak a B-vitaminok, a C-vitamin és a folsav (folát). A szervezet csak a májban képes tárolni a B12-vitamint. Míg a B-vitaminok sok anyagcsere-folyamat szempontjából fontosak, addig a C-vitamin központi szerepet játszik immunrendszerünkben. A citrusfélék, a pirospaprika, a brokkoli és a burgonya gazdag C-vitaminban.
Egyébként egy vitaminhiány különböző módon nyilvánulhat meg. Tipikus tünetek például a fénytelen haj, a száraz nyálkahártya és a bőrelváltozások, például a száraz vagy pelyhes bőr. Alapvetően, ha valami jót akarsz tenni a tested számára, és feltölted a vitaminkészleteket, akkor meg kell ragadnod a friss gyümölcsöt, zöldséget és egészséges ételeket. Egyrészt testünk jobban képes felszívni a vitaminokat az ételből. Másrészt ezek sok másodlagos növényi anyagot is tartalmaznak, amelyek fontos funkciókat töltenek be testünkben, és segítenek egészségünkben maradni.
Alapszabályként fogyasszon minden nap legalább egy marék gyümölcsöt és két marék zöldséget. Ez sok vitaminnal látja el testét.