Vitamin-kiegészítők Mire valók igazán az étrend-kiegészítők?
Mire valók igazán az étrend-kiegészítők?
Egészséges, fitt, hatalmas - ki ne akarna az lenni? Tehát nem meglepő, hogy az étrend-kiegészítők csábító reklámüzenetei nyitott füllel találkoznak. A Nemzeti Fogyasztási Tanulmány II. Szerint Németországban minden harmadik nő és minden negyedik férfi végez ilyen előkészületeket, 2008-ban mintegy 650 millió eurót költöttek rájuk. Sokak számára a mindennapi kenyér részei. A gyógymódok a legnépszerűbbek a 35 és 50 év közötti emberek körében. Növelniük kell a közérzetet és a vitalitást, enyhíteniük kell a stresszt és az öregedési folyamatokat, megelőzniük kell a betegségeket vagy akár enyhíteniük kell őket. De mit tehetnek valójában? Beszéltünk szakértőkkel, és választ adtunk a legfontosabb kérdésekre.
Mik azok az étrend-kiegészítők?
Vitaminok, ásványi anyagok és nyomelemek, külön-külön vagy bármilyen elképzelhető kombinációban, növényi kivonatok az acerolától a galagonyáig, aminosav- és zsírvegyületek, szem-, csont-, memória- vagy immunvédő szerek, stressz, menopauza tünetei vagy vitalitásvesztés - adagok, összetevők és ígért hatások bősége aligha lehet figyelmen kívül hagyni, nemhogy ellenőrizni, a fogyasztók számára. Több ezer készítmény tölti ki a polcokat a gyógyszertárakban, a drogériákban, a szupermarketekben és az egészséges élelmiszerboltokban, és az Internet is sok mindent kínál, ami Németországban nem elérhető. A kapszulák, tabletták vagy cseppek gyógyszeres hatásúak. Jogilag az étrend-kiegészítők (NEM) élelmiszerek, nem kell jóváhagyási folyamaton átesniük. A gyártóknak nem kell tanulmányokkal bizonyítaniuk a hatékonyságot, és azt sem vizsgálják, hogy az eladott termékeknek vannak-e mellékhatásai. A vevő ezért nem lehet biztos abban, hogy "hasznos vagy értékes élelmiszer-e", hangsúlyozza a Szövetségi Kockázatértékelési Intézet (BfR): "Az étrend-kiegészítők a piacon is kínálhatók, ha tápértékük megkérdőjelezhető."
Miért kellene egyáltalán kiegészítenünk az ételeinket?
"13 vitamint, 15 ásványi anyagot, nyolc aminosavat és különféle zsírsavakat kell biztosítani az élelemhez az élethez, valamint több ezer növényi összetevőt, amelyek fontos funkciókat töltenek be az anyagcserében" - mondja Karlheinz Schmidt professzor, a tübingeni egyetem orvos és vegyész. Egészséges és kiegyensúlyozott étrendre van szükség ahhoz, hogy mindezekkel a létfontosságú anyagokkal megfelelően ellátják őket. Ez azonban a mai mindennapi életünkben gyakran nem lehetséges - mutatják be az étrend-kiegészítők hívei. Készételek, gyorsételek és diéták alkalmazásával a test nem kap meg mindent, amire szüksége van. Ezenkívül a létfontosságú anyagok elveszhetnek a hosszú tárolás és az élelmiszerek magas fokú feldolgozása révén. Gyakran mondják, hogy a talaj annyira kimerült, hogy az élelmiszer ma már kevesebb vitamint és ásványi anyagot tartalmaz. A Német Táplálkozási Társaság (DGE) tanulmánya, amely összehasonlította az 1954 és 2000 közötti adatokat, nem tudta ezt megerősíteni.
A tabletták helyettesíthetik az egészséges étrendet?
A DGE napi öt adag gyümölcsöt és zöldséget ajánl. A teljes kiőrlésű termékek, az alacsony zsírtartalmú tej és tejtermékek, kevés sovány hús- és kolbásztermék, a tengeri halak legalább hetente egyszer és elegendő mennyiségű folyadék az egészséges vegyes étrend részét képezik. Ezt nem helyettesítheti pár kapszulával vagy tablettával. Azok, akik hosszú távon egyoldalú és kiegyensúlyozatlan étrendet fogyasztanak, ezt nem tudják pótolni étrend-kiegészítők fogyasztásával - állítják a BfR fogyasztóvédői. Hans Konrad Biesalski, a Hohenheimi Egyetem táplálkozástudományi professzora ezt megerősíti: "Folyamatosan megfigyeljük, hogy nem lehet két vagy három összetevőre csökkenteni az olyan ételeket, mint a paradicsom vagy az alma." Valójában mindenféle gyümölcs és zöldség, például sárgarépa, paprika, karalábé, narancs, cseresznye és ananász számtalan anyagot tartalmaz, amelyek közül az ember gyakran nem is tudja, mit csinál - egymással kölcsönhatásban is. Ezért a DGE azt tanácsolja, hogy ne szőlőből vagy fokhagymából kapszula formában kivonatokat vegyenek fel. Mert: "Az esszenciális és bioaktív anyagok teljes spektruma csak közvetlenül felszívódva szívódik fel. Ez különösen igaz az étkezési rostokra."
Kinek lehetnek még hasznosak az étrend-kiegészítők?
A terhes és szoptató nőkön kívül elsősorban krónikus betegségekben szenvedők, például bél-, vese-, máj- vagy rákos megbetegedések, amelyek károsítják a tápanyagok felszívódását (pl. Vas a gyomor-bél traktusban bekövetkező változások esetén). Azoknál az idős embereknél, akiknek nehézségeik vannak az evéssel vagy ágyhoz vannak kötve, szintén szükségük van kiegészítőkre. Bizonyos betegségek esetén az egyes tápanyagok iránti szükséglet is annyira megnő, hogy önmagában csak nehéz eleget tenni. Az érintetteknek meg kell beszélniük orvosukkal, hogy milyen további intézkedéseknek van értelme. Ez vonatkozik mindenkire, aki gyakran vagy rendszeresen szed gyógyszert.
Nehéz lehet kalciumban gazdag étrendet fogyasztani az oszteoporózis megelőzésére. Azok, akiknek nem sikerül minden nap bevenniük a szükséges 1000–1200 milligrammot ezen ásványi anyagból (ezt a kalciumkalkulátorral ellenőrizhetik), kiegészítőket szedhetnek (legfeljebb napi 500 milligrammot). Ha azonban a gyomor nem termel elegendő savat, az életkor miatt, vagy mert a gyomorégés elleni sav blokkolók egyidejűleg lenyelik, a test nem képes felszívni a kalcium-karbonátot ezekből a szerekből. Ezekben az esetekben a kalcium-glükonát jobban hasznosul. Megfelelő káliumszint is szükséges, hogy a kalcium ne ürüljön azonnal a vizelettel.
Az országos fogyasztási vizsgálat szerint Németországban sok nő és férfi nincs elegendő ellátással folsavval és D-vitaminnal. Nem derült ki, hogy van-e értelme kiegészíteni ezeket az anyagokat. A jódhiány megelőzése érdekében a szakértők azonban azt javasolják, hogy mindenki használjon jódozott konyhasót. A németek kedvenc kiegészítője, a C-vitamin nem sok hasznát veszi: tanulmányok szerint nem akadályozza meg a megfázást. Csaknem fél nappal lerövidítheti a betegség időtartamát.
Mely betegségek esetén hasznosak az étrend-kiegészítők?
Egyes betegségekre más ajánlások vonatkoznak, mint az egészséges emberekre. A kardiológiai társaságok olyan szívkoszorúér-betegségben szenvedő betegeket tanácsolnak, akiknél bizonyos vérzsírok (úgynevezett trigliceridek) kezelése az omega-3 zsírsavakat tartalmazó halolaj-kapszulákkal történik, amelyeket gyógyszerként engedélyeznek - de csak orvosi felügyelet mellett. Reuma, csontritkulás, makula degeneráció és rák esetén létfontosságú anyagokat az orvos kiegészítő terápiaként is felírhat - de akkor gyakran nagyobb dózisú gyógyszerek formájában, mint amennyit az étrend-kiegészítők tartalmaznak.
Megelőzik-e a vitamin-kiegészítők a betegségeket?
Ez kérdéses. Úgy gondolják, hogy a szabad oxigéngyökök részt vesznek a szív- és érrendszeri betegségek és a rák kialakulásában. Az antioxidánsoknak, például a C és E vitaminoknak, amelyek ártalmatlanná teszik a gyököket, ennélfogva megelőző potenciált tulajdonítottak. Most azonban kiderült, hogy a két vitamin többet árthat, mint használ. Új kutatások azt sugallják, hogy testünknek szabadgyökökre van szüksége, például a testmozgás során keletkező gyökökre, hogy vészhelyzetben gyakorolhasson. "Úgy gondolhat rá, mint egy oltásra" - mondja Regina Brigelius-Flohé professzor a potsdami Német Táplálkozási Kutatóintézetből (DIFE). "Kis mennyiségű reaktív oxigénfajta biztosítja a test jobb felszerelését nagyobb mennyiségekkel szemben." Az antioxidánsok megakadályozzák ezt.
Ez megmagyarázhatja, hogy a béta-karotint, A-vitamint és E-vitamint tartalmazó kiegészítők szedése miért csökkentheti a várható élettartamot a tanulmányok szerint. Vitaminokban gazdag étrend, amely ezeket az anyagokat tolerálható adagban és más anyagokkal kombinálva tartalmazza.
És mi van a rákkal?
Eddig a vizsgálatok nem mutattak bizonyítékot arra, hogy az étrend-kiegészítők megakadályozzák a daganatok kialakulását. Az a feltételezés, hogy a béta-karotin megvédheti a dohányosokat a tüdőráktól, nem igazolódott be. A multivitamin-készítmények, a C-vitamin és a folsav szintén hatástalannak bizonyultak, az E-vitamin valószínűleg növelte a tüdőrák kockázatát. Azoknál az embereknél, akik sok folsavat vagy folsavat fogyasztanak az ételükkel, kevésbé valószínű, hogy vastagbélrák alakul ki - de a szintetikus folsav fogyasztása elősegíti a daganatok növekedését a belekben. A vitamin előnyei vagy ártalma függhet az adagtól vagy attól, hogy a test sejtjei már elfajultak-e. A World Cancer Research Foundation nem javasol étrend-kiegészítőket a rák megelőzésére.
Mi jelezheti a létfontosságú anyagok hiányát?
Fáradtság, idegesség, gyenge koncentráció, ingerlékenység, fokozott hajlam a fertőzésekre, hajhullás és a gyomor-bél traktus rendellenességei jelezhetik bizonyos létfontosságú anyagok hiányos kínálatát. Azt azonban csak orvos tudja megítélni, hogy ez valóban a tünetek oka.
Az étrend-kiegészítőknek lehetnek mellékhatásai?
Teljesen. Egyrészt a vitaminok és az ásványi anyagok túladagolhatók. Másrészt nem mindig ártalmatlanok másként. Az Egyesült Államokban a kutatók felfedezték, hogy a cukorbetegek vérében magasabb a szelénszint, mint más embereknél. Ezért azt javasolják, hogy az amerikaiak ne szedjenek szelént tartalmazó kiegészítőket. Alapvetően a szakértők azt tanácsolják, hogy az étrend-kiegészítők szedésekor tartsák be az ajánlott maximális napi mennyiséget. A vitaminokban és ásványi anyagokban dúsított ételeket is be kell vonni a mérlegbe. Az egyes anyagok esetében a készítmények gyakran a napi szükséglet többszörösét tartalmazzák. Ezenkívül a Szövetségi Kockázatértékelési Intézet (BfR) figyelmeztet a gyógyszerekkel való esetleges kölcsönhatásokra. Ezért az orvost tájékoztatni kell a bevitelről.
Félnie kell az egészségéért, ha nem eszik napi öt adag gyümölcsöt és zöldséget?
Az átlag német eléri a legtöbb vitamin DGE referenciaértékét, vagy akár meghaladja azokat. Ha ez nem mindig működik, ne essen pánikba. Az értékeket olyan magasra állítják, hogy biztonsági tartalék marad. Ha kevesebb vitamint vagy ásványi anyagot eszel, akkor nem lesz automatikusan alultáplált. Mindenesetre, amint a kutatások mutatják, az egyes anyagokra való összpontosítás nem sok hasznot hoz. És a napi ötös szabály? Hans Konrad Biesalski táplálkozási szakember ezt kevésbé szűken látja: "Elvileg ez egy jó megközelítés. De napi három vagy négy adag gyümölcs és zöldség is megteszi. A legjobb a választék és az elkészítés változata. alkalommal, mint a lé. " Végül a különböző anyagok megfelelő keverékét alkotja. És egyetlen kémikus sem tudja ezeket olyan pontosan előállítani, mint a természet.