Vitaminok - A vitaminok jelentősége a test számára - Minden a vitaminokról - A vitaminok fontossága a
A vitaminok (a ’Vita’ = életből) nélkülözhetetlenek, vagyis az élet létfontosságú szerves összetevői. Nem alakulhatnak ki a testben, vagy csak elégtelenül, ezért kívülről kell ellátni őket az étellel. A legkisebb mennyiségben is részt vesznek a sejtek anyagcseréjében, például enzim komponensként.
A C-vitamin kivételével az ajánlott napi vitaminbevitel kevesebb, mint 20mg. Meg kell jegyezni, hogy a vitaminok iránti tényleges szükséglet nagymértékben függ az egyén és környezetének biológiai helyzetétől, stresszétől, betegségeitől és növekedésétől. A vitaminbevitelre vonatkozó összes adat tehát csak ajánlások olyan összegekről, amelyek feltételezik, hogy szinte minden egészséges embert megvédenek a betegségektől és korlátlan teljesítményt nyújtanak (DGE, 1991)
Történelmileg a vitaminokat betűkkel és számokkal ismerik. Ezek a kifejezések azonban ma néha félrevezetőek.
Az étel állítólag vitaminokban gazdag, ha szokásos adagja eléri az ajánlott napi szükséglet 10-20% -át.
Vízben és zsírban oldódó vitaminok
A vitaminok vízben vagy zsírban oldódnak.
A vízben oldódó vitaminok:
- Tiamin, B1
- Riboflavin, B2
- Piridoxin, B6
- Kobalamin, B12
- Biotin
- Folsav
- niacin
- Pantoténsav
- Aszkorbinsav, C
A zsírban oldódó vitaminok (képlet: „EDeKA”):
- Retinolok, A.
- Kalciferol, D
- Tokoferolok, E.
- Filokinonok, K
A "Vitaminok" témájú kifejezések magyarázata
Provitaminok: A szervezetben vitaminná átalakuló vitamin elődje. Példa: A-vitamin karotinból, D-vitamin koleszterinből.
Hipervitaminózis: A zsírban oldódó A- és D-vitaminok állandó túlkínálata túlzott felhalmozódáshoz vezethet a szervezetben és egészségügyi problémákhoz vezethet. Ez azonban normális étrend mellett aligha lehetséges. A vízben oldódó vitaminok feleslegét választja ki a szervezet.
Hypovitaminosis: Vitaminhiány, amelyet különféle okok okozhatnak:
- Egyoldalú étrend, például gyorsétterem, édesség vagy kényelmi ételek
- Karcsúsító étrendek megfelelő vitaminellátás nélkül
- Zavart vitaminbevitel, például krónikus hasmenés, hashajtók túlzott bevitele, az epe működésének károsodása vagy az étkezés elégtelen használata miatt, például idősebb emberek.
- Fokozott vitaminszükséglet, pl. Terhes, szoptató, dohányzó, versenyző sportoló
- Hosszan tartó kezelés olyan gyógyszerekkel, mint antibiotikumok, amelyek megváltoztatják a bélflórát
A hipovitaminosis általában olyan tünetekben nyilvánul meg, mint fáradtság, gyenge koncentráció stb.
Avitaminózis: Olyan betegségek, amelyek egy vitamin teljes hiányában jelentkezhetnek, mint az angolkór, a beri-beri vagy a skorbut. A vitamintartalékok nagyon különbözőek. A B12 tartalékok három-öt évig tartanak, például a tiamin tartalék csak egy-két hétig tart.
Valamennyi vízoldható vitamin esetében a hipervitaminok és az antivitaminok (a C-vitamin kivételével) nem ismertek.