Vitaminok és ásványi anyagok kölcsönhatásai - miért nem feltétlenül a mikroelem-komplexek a
Étrend-kiegészítők hirdetéseivel bombáznak minket, és a legtöbben egy kapszulát vagy egy percig tartó tablettát részesítenek előnyben, amely a lehető legtöbb mikrotápanyagot tartalmazza, az egyes vitaminok és ásványi anyagok kárára. Az első ok a kényelem, majd nem elhanyagolható, sokkal magasabb ár, amikor az egyes vitaminok dobozában vannak. De hányan ismerjük a vitaminok és ásványi anyagok kölcsönhatását? Hányan tudják, hogy vannak olyan mikroelemek, amelyek nem igényelnek további adagokat, mivel rengeteg közös ételben találhatók meg?
A vitaminokat zsírban oldódó vitaminokra és vízben oldódó vitaminokra osztják. Az elsőket étkezés után vagy étkezés közben veszik be, mivel zsíranyagcserére van szükségük, míg a második csoportot éhgyomorra is csak víz kíséretében lehet bevenni.
Zsírban oldódó vitaminok
A-vitamin. Megtalálható a természetben retinol vagy retinsav formájában (állati eredetű források, könnyen felszívódnak), vagy béta karotin, az A-vitamin prekurzoraként, növényi eredetű forrásokban (narancs és vörös zöldségek és gyümölcsök). Ahhoz, hogy a béta-karotin A-vitaminná alakuljon, lipidekkel kell kombinálni, ezért a béta-karotinban gazdag zöldségek ropogtatásának ebben a tekintetben semmi haszna nincs. Ezenkívül a béta-karotin A-vitaminná történő átalakulásához jelenlétre van szükség Vas. Az A-vitamin-kiegészítés, mint a legtöbb zsírban oldódó vitamin esetében, veszélyes, és csak az orvos javaslatára történik. A felesleget tárolják, és számos tanulmány az A-vitamin túladagolását társította különféle patológiákkal. De a hiány ritka, mivel az A-vitamint zsíros halakban, vajban, marhahúsban és sertéshúsban, sajtban vagy tojásban találjuk.
Különböző gyógyszerekhez képest az A-vitamin számos antibiotikummal kölcsönhatásba léphet, növelve az interranialis nyomást, egyes antikoagulánsokkal (és az A-vitamin antikoaguláns hatású lehet) vagy hepatotoxikus gyógyszerekkel.
Az A-vitamin szinergiában van E-vitamin, ez utóbbi erősíti a retinsav antioxidáns hatását. Az A-vitamin elősegíti a jód. Az A-vitamin túlzott bevitele megakadályozza a K2-vitamin bélszinten.
D-vitamin. Szinergiában van a K2-vitaminnal (ideális esetben MK4), és együttesen elősegíti az egészséges csontszerkezetet azáltal, hogy fokozza a kalcium felszívódását, fokozza a májműködést, felgyorsítja az anyagcserét és normalizálja a koleszterint. A D-vitaminnal ellentétben két másik zsírban oldódó vitamin, illetve A és E található, amelyek csökkentik a D-vitamin felszívódását.
Vízben oldódó vitaminok
B1-vitamin. Tiaminként vagy beriberi-ellenes vitaminként is ismert, gyakran megtalálható más B-vitaminokkal együtt vitaminkomplexekben, de biotinnal vagy kolinnal kombinálva is. A B1-vitamin magnézium jelenlétében felszívódik, ezért a hiányt ki kell javítani, mielőtt kiegészítenék ezt a vízoldható vitamint. Ami más mikroelemekkel való kölcsönhatásokat illeti, tudnia kell ezt B6-vitamin megakadályozza a B1-vitamin bioszintézisét.
B2-vitamin. A riboflavin néven is ismert B2-vitamint nem szabad kalciumforrással együtt fogyasztani, mivel ez csökkenti a riboflavin felszívódását. A B2-vitamin az MTHFR (enzimtermelésben részt vevő gén), a FAD (koenzim különféle enzimatikus folyamatokban részt vevő) stabilizáló kofaktora előfutára.
B3-vitamin. A niacin vagy PP-vitamin (anti-pellagra) néven is ismert, a B3-vitamin antioxidáns szerepet játszik, és többek között növeli a HDL-szintet. Nagy mennyiségben megtalálható halban, marhahúsban és csirkében. Kombinálva valamivel Cink, A B3-vitamin javítja az antioxidáns markereket és növeli a glutation (antioxidáns) szintjét.
B5-vitamin. A pantoténsavként is ismert B5-vitamin megtalálható a húsban, a keresztes keresztúton, a tojásban vagy az olajos magvakban. Szerepe van az összes makrotápanyag anyagcseréjében, valamint a mellékvese által szintetizált eritrociták és hormonok képződésében. - hiánya réz növeli a B5-vitamin szükségletét.
B6-vitamin. A piridoxin néven is ismert, a B6-vitamin felszívódását a magnézium fokozza, és ez megmagyarázza, miért találhatók gyakran ugyanabban a tablettában. Antagonizmusban, B6-vitamin megakadályozza a felszívódást B1-vitamin.
B9-vitamin. Folát (folsav) néven is ismert, ellentétes a foláttal B6-vitamin, az utóbbiak magas szintje megköveteli a fokozott bevitelét B9-vitamin. A folát növeli a B12-vitamin felszívódását, így szinergikus kapcsolatban áll vele. Másrészt a kortikoszteroidok, a nem szteroid gyulladáscsökkentők és az aszpirin a B9-vitamin kimerüléséhez vezetnek.
B12-vitamin. A kobalamint, ahogy ezt a vitamint is nevezik, nem szabad vC vitamin, ahogy ez utóbbi lerontja. Emellett számos gyógyszer, például antacidok, néhány antibiotikum és metformin megakadályozza a B12-vitamin felszívódását. A folsavval való kombináció növeli a kobalamin felszívódását.
C-vitamin. Az aszkorbinsav a zsírban oldódó E-vitaminnal működik együtt, antioxidáns szerepet játszik és erősíti a réz anyagcseréjét. Segít a szelén visszatartásában is. Az antagonizmusban, amint azt a fentiekben említettük, a B12-vitamin, de paradox módon a réz is. Mivel a C-vitamin potencírozza a vas felszívódását, amely a réz antagonistája, a réz alacsony felszívódásához vezet.
ásványok
kalcium. Felszívódását a D-vitamin optimális szintje biztosítja. A kálium (minden zöldségben és zöld levélben található) szintén javítja a kalcium visszaszívódását. Az antagonizmusban a kalciumpótlás csökkentheti a szérum cinkszintjét, de a nem hem vas felszívódását is, amely egyébként is hiányos. A hiperkalciumtartalmú étrend csökkenti a foszfor felszívódását, a hiper-nátrium-diéta pedig kalcium kiválasztódáshoz vezet.
magnézium. A több mint 10 formában kapható magnézium fontos az elektrolit egyensúlyban, a mentális tisztaság fenntartásában, a jó béltranszportban, de szerepet játszik a tiamin anyagcseréjében, a B6-vitamin felszívódásában, kofaktor a D-vitamin transzportjában és szintézisében, valamint segíti a sejtek felszívódását. kálium. A magnézium felszívódását csökkenti a foszforral, kalciummal és cinkkel való kapcsolat.