Vitaminok és hús Táplálkozás; Egészség

A vitaminok mind különféle funkciókban vesznek részt, és mind elengedhetetlenek a test működéséhez.

Minden élelmiszer-kategória másképp járul hozzá a vitaminbevitelhez. Az Ön igényeinek kielégítéséhez ezért meg kell változtatnia étrendjét az összes élelmiszer-kategória közül.

A hús különösen hozzájárul a hús beviteléhez B csoportú vitaminok:
B3, B6 és B12.

táplálkozás

B12-vitamin (kobalamin)

A vörösvértestek képződéséhez és ezért az oxigén szállításához szükséges B12-vitamin egyéb szerepek mellett hozzájárul az immunrendszer és az idegrendszer működéséhez (1) .

Az állati termékek (hús, hal, tojás, tejtermékek) az egyedüli B12-vitamin-források étrendünkben. Valójában minden növényi eredetű élelmiszer természetesen nélkülözi a szervezet által asszimilálható B12-vitamint (2). Sőt, olyan étrend esetén, amely nem tartalmaz állati eredetű ételt, a közegészségügyi hatóságok * a hiányosságok elkerülése érdekében javasolják a B12-kiegészítést és az általánosabb orvosi felügyeletet (3) .

Minden marhahús-, borjú-, bárány- és lóhús, valamint pacal termék gazdag B12-vitamin (4) .

Élelmiszer-felmérések szerint a hús az összes többi elfogyasztott élelmiszer mellett a B12-bevitel vezető szerepet játszik a francia lakosság körében (5) .
Kielégítő B12 bevitel egy felnőtt férfi vagy nő esetében napi 4 µg (6). 100 g hús jó részét fogja fedezni. A megismeréshez megtudhatja az alábbi darabok B12-vitamin-tartalmát (7):

(1) https://ec.europa.eu/food/safety/labelling_nutrition/claims/register/public/?event=register.home&CFID=5001925&CFTOKEN=937ef6271b60070e-FA15DF0D-D506-3A3D-3F9726E550EEE408.
(2) Fogantyúk. A PNNS-referenciaértékek frissítése - táplálkozási referenciák kidolgozása. 2016. www.anses.fr/fr/system/files/NUT2012SA0103Ra-2.pdf
(3) Mangerbouger.fr
(4) AZ EURÓPAI PARLAMENT ÉS A TANÁCS 1924/2006/EK RENDELETE (2006. december 20.) az élelmiszereken feltüntetett tápanyag-összetételre és egészségre vonatkozó állításokról. s.l .: Az Európai Unió Hivatalos Lapja