Vitaminok meghatározása, elhagyás, túlkínálat, vitaminhiány
A vitaminok fontos szerepe a test egészségében mindenki számára jól ismert. Az esszenciális vitaminok nem hiányozhatnak egyetlen menüből sem, különben súlyos betegségek léphetnek fel. A kiegyensúlyozott és egészséges étrend biztosítja a vitaminellátást.
Az egészséges táplálkozás fontos építőköve az egészséges testnek, de az egészséges elme is. A gazdag és természetesen kiegyensúlyozott vitaminellátás elengedhetetlen az egészséges táplálkozáshoz.
Manapság a vitamindús ételek palettája olyan jó, hogy a vitaminhiány kialakulásának már nem lehet oka. Néhány évtizeddel ezelőtt azonban elterjedtek a vitaminhiányos betegségek.
A szervezetnek különösen az anyagcseréhez van szüksége vitaminokra. Ezért az egészséges táplálkozás mérhetetlen a vitaminbevitelben.
Mik azok a vitaminok?
Még akkor is, ha a vitamin elnevezés az első felfedezett vitamin után a Vitából - az élet - és a kémiai felépítésű aminból áll, ma már tudjuk, hogy sok vitaminnak más a szerkezete.
Az egyik megkülönbözteti vízben oldódó vitaminok mint a C-vitamin és az összes B-vitamin a zsírban oldódó vitaminok, amelyhez az A, D, E és K vitamin tartozik.
A zsírban oldódó vitaminok kis mértékben tárolhatók a szervezetben, míg a vízben oldódó vitaminokat folyamatosan újra kell felszívni. Főleg a friss gyümölcsökben és zöldségekben, valamint a tejben és a teljes kiőrlésű termékekben találhatók meg.
Mit csinál a test a vitaminokkal?
A vitaminok alkalmazási területei a testben éppúgy változatosak, mint a szerkezetük és a természetben való előfordulásuk. A legtöbb vitamint a szervezet változatlanul beveszi az ételből. Néhány a szervezetben hatékony vitaminok kiindulási vegyülete. Számos vegyület speciális és összetett felszívódási mechanizmussal rendelkezik - például genetikai okokból, ha ezek kudarcot vallanak, nagy a súlyos másodlagos betegségek kockázata.
A vitaminok a test minden elképzelhető anyagcsere-folyamatában részt vesznek. Fontos szerepet játszanak az immunrendszerben, a növekedésben, de a mentális egészségben és a működési képességekben is.
Túl sok, túl kevés - táplálék és vitaminok?
Vitaminok túlkínálata
Normális, kiegyensúlyozott étrend mellett a vitaminok túlkínálatát szinte lehetetlen elérni. Mindenesetre a vízben oldódó vitaminok a lenyelés után néhány órán belül kiválasztódnak a vizelettel. Csak a zsírban oldódó vitaminok esetén van alapvető veszély - különösen nagy adagokban történő alkalmazás esetén Étrendkiegészítő kell venni.
Vitaminhiány
A vitaminhiány valószínűbb, mint a túlkínálat. Kiegyensúlyozott étrend mellett is fennáll annak a veszélye, hogy az egyes vitaminok nem szívódnak fel kellő mértékben. Az alvászavarok, a krónikus fáradtság, a pszichés problémák vagy a rossz immunrendszer tipikus jelek.