Vitaminokban és fitokémiai anyagokban gazdag paradicsom
Valószínűleg már tudta, hogy a paradicsom nemcsak finom, hanem egészséges is. De azt is tudja, hogy nemcsak a vitaminok és ásványi anyagok teszik ilyen értékesé egészségünk számára, hanem a likopin nevű anyag? Megmagyarázzuk, miről van szó, miért inspirálja a likopin a rákkutatókat, és miért kellene a paradicsomot melegen enni, nem pedig hidegen.
A paradicsom nagyon különleges gyümölcs. Ha zölden fogyasztod őket, hányásra és hasmenésre kell számítani (mert éretlenek tartalmazzák a szolanin mérget). De vörös és érett, ezek egy olyan étel, amely a sokat használt „szuperélelmiszerek” kategóriába tartozik. Persze lehet, hogy arra gondolsz, hogy sok vitamin van benne. Helyes. De nem csak. Egy másik nagyon különleges anyag miatt a paradicsom értékes egészségügyi segítséget nyújt a kertben.
Paradicsomban van
Az éjjeli árnyék növény elsősorban vízből (95 százalék) áll. Ez teszi őket ideális diétás társ, mert 100 gramm gyümölcs csak feladja 20 kalória (Kcal).
A fennmaradó 5 százalékban azonban minden megvan. Ez benne van a paradicsommal értékes létfontosságú anyagok tekintélyes mennyiségben:
- C-vitamin az immunrendszer számára,
- E-vitamin és cink a közérzetért,
- Biotin a gyönyörű bőrért és hajért,
- Folsav a szív és a keringés számára,
- B 3 -vitamin (niacin) az egyensúly és a jó alvás érdekében,
- Kálium a jó emésztéshez és
- magnézium, kalcium (az egészséges csontok számára) és nyomelemek is.
Csak ezek az összetevők miatt a paradicsom megérdemelte volna a rendszeres helyet az étlapunkon. Még többet kínál.
Másodlagos növényi anyagok
A növények különleges anyagokat képeznek, hogy megvédjék sejtjeiket a káros környezeti hatásoktól, például kártevőktől vagy UV-sugárzástól. Ezeket az anyagokat fitokémiai anyagoknak nevezzük. Ide tartoznak a növény ízét vagy megjelenését formáló ízesítők vagy színezékek is. Flavonoidok, karotinoidok vagy polifenolok a fitokémiai anyagok egyik alfaja.
A fitokemikáliák nagyszerű tulajdonsága: Ha táplálékunkkal együtt bevisszük őket, akkor a szervezetünkben is kifejlesztik védőhatásukat. úgy tűnnek antioxidáns, vagyis ártalmatlanná tesznek bizonyos típusú sejtkárosító molekulákat (úgynevezett szabad gyököket). Ez lelassítja a test öregedési folyamatait és csökkenti a káros sejtváltozásokat.
A másodlagos növényi anyagot, amely a paradicsomot egészségünk kincsévé teszi, likopinnak hívják, és a karotinoidok közé tartozik. Más antioxidánsokkal együtt főleg a pépben és a magokkal együtt lévő sárgás folyadékban található meg.
Mit hoz a likopin az egészségre?
A likopin által az egészségünkre gyakorolt előnyök listája hosszú:
A likopin jót tesz a szívnek,
mert gátolja a véralvadást, így csökken az összetapadás veszélye. Ez azt jelenti: kevesebb szívroham és stroke.
Egy finn egyetem kutatóinak tanulmányából kiderült, hogy a vérükben a likopin legmagasabb szintjét mutató férfiaknál um volt 55 százalékkal alacsonyabb a kockázat szélütés esetén, mint a legalacsonyabb likopinszintűeknél.
Ez jót tesz a bőrének,
mert jobban ellenáll az UV sugárzásnak. Ha sok likopin van a bőr raktárában, a leégés ritkább.
Valószínűleg jó a szemednek,
mert védekezni látszik a makula degeneráció (a szem retinájának betegségei) ellen. A likopin pontos hatása a szemben azonban még mindig nem világos.
Csökkenti a rák kockázatát ...
antioxidáns tulajdonságainak köszönhetően. Egy finn tanulmány kimutatta, hogy a paradicsomot rendszeresen fogyasztó férfiak csökkentik kockázatukat Prosztata rák hogy 30 százalékkal megbetegszenek. Hasonló hatás érezhető a nőknél is: ha sok likopint tároltak a szervezetben, csökken az emlőrák és a méhnyakrák kockázata.
Egyél paradicsomot - a megfelelő módon!
Persze, a kertből vagy a piacról származó friss paradicsom összehasonlíthatatlanul jó ízű, és a legtöbb vitamint tartalmazza. De a test akkor tudja a legjobban felszívni az értékes likopint, amikor a zöldségeket már feldolgozták és különösen fűtött volt.
Az OK: Ha a gyümölcsöket felmelegítik a paradicsompüré, gyümölcslé vagy szósz előállítása során, sejtjeik apró falai felszakadnak, és felszabadítják az összes likopint, hogy a test optimálisan tudja használni.
Tehát, ha friss gyümölcs helyett rendszeresen paradicsomkonzervet vagy paradicsomlevet használ, akkor ezt nem az egészsége kárára teszi. A legjobb, ha egy kanál olívaolajat adunk hozzá, mert a likopin zsírral együtt különösen jól használható.