Vitamix házi ketchup recept

Saját ketchup készítésével jobban szabályozhatja a nátrium- és cukorszintet - és a ketchup még jobb ízű! Győződjön meg róla, hogy megfelelő konzerveket használ a ketchup megőrzéséhez és a kéznél.

Szükséges teljes idő:

Nehézségi szint:

összetevők

• 1,3 kg paradicsom kimagozva és negyedelve
• 30 ml (2 evőkanál) extra szűz olívaolaj, opcionális
• 1 hagymát hámozva, kockára vágva
• 110 g (½ csésze) sötétbarna cukor
• 60 ml (¼ csésze) almaecet
• 3 g (1 teáskanál) só, opcionális
• 1 teáskanál mustármag
• ½ teáskanál zeller só
• ½ teáskanál őrölt fokhagyma
• ¼ teáskanál őrölt szegfűszeg
• ¼ teáskanál őrölt szegfűbors

készítmény

1. Helyezzen paradicsomot a Vitamix tartályba, és zárja le a fedelet. Állítsa be a 7. szintet. Nyomja meg a keverő gombot 5-6 alkalommal, amíg a paradicsom durván felapródik. Tolja a paradicsomot a mozsárral a pengék irányába.
2. Tegyen egy kis olajat egy nehéz aljú serpenyőbe vagy serpenyőbe, és melegítse alacsony vagy közepes lángon.
3. Adjunk hozzá hagymát, és időnként kevergetve pirítsuk, amíg a hagyma áttetszővé nem válik (kb. 10 perc).
4. Hozzáadjuk az apróra vágott paradicsomot, a barna cukrot, az ecetet, a sót és az egyéb fűszereket. Keverjük jól össze és pároljuk körülbelül egy órán át.
5. Óvatosan helyezze a paradicsomot a Vitamix tartályba, és zárja le a fedéllel.
6. Állítsa be az 1. szintet vagy az automatikus pürésítő programot.
7. Kapcsolja be a készüléket, fokozatosan növelje a sebességet a legmagasabb szintre, és keverje 1 percig, vagy hagyja, hogy az automatikus püré program futjon.
8. Tálalás előtt hagyja kihűlni a ketchupot.

Olvassa el az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériumának útmutatásait a konzervipari termékekről.

---