Víz kefir ✌ előnyei, hatásai és előállítása 🥇 gyógyszer - fitnesz - táplálkozás
Összeállítottuk Önnek ezt a részletes információt, hogy többet tudhasson meg a kefirről. A vízi kefir alapjaitól, előnyeitől és hatásaitól kezdve az összetevők kiválasztásáig és a vizes kefir elkészítéséhez szükséges utasításokig.
Ebben a bejegyzésben szinte mindent megtalál, amit tudnia kell ahhoz, hogy otthoni vízkefirt készítsen, akár csak a termesztéssel kísérletezel, akár valamilyen tapasztalattal rendelkezik az erjesztett ételekkel kapcsolatban.
A poszt felépítése
Mi is pontosan a vizes kefir?
A vízi kefir egy probiotikus ital, amely vízi kefir szemekből készül.
A vizes kefirszemcsék felhasználhatók cukros víz, gyümölcslé vagy kókuszvíz termesztésére. Porított kefir indító kultúra kókuszvíz vagy gyümölcslé termesztésére is használható.
Egészségügyi előnyök
Az okok egy része annak oka, hogy a kefir hozzáférhetőbbé és szélesebb körben elterjedt az utóbbi években, valószínűleg egészségügyi előnyeinek köszönhető.
A kefir tápláló, magas fehérjetartalommal, B-vitaminokkal, káliummal és kalciummal. A kalcium segíti az erős csontok, a fehérje erős izmokat, a kálium pedig elengedhetetlen a szív egészségéhez.
A probiotikumok a leghatékonyabb egészségügyi előnyök, amelyeket a kefir kínál. Előnyei:
- Az egészséges baktériumok százalékos növekedése a gyomor-bél traktus területén
- A hasmenés kezelése vagy megelőzése, különösen antibiotikum-kezelés után
- Kezelje az irritábilis bél szindrómát vagy enyhítse a tüneteket
- Csökkentse vagy megakadályozza a gyomor-bélrendszeri fertőzéseket, vagy fokozza az ezekből való gyógyulást
- A hüvelyi fertőzések megelőzése és kezelése
- Húgyúti fertőzések megelőzése és kezelése
A kefir egészségügyi előnyei meghaladják a probiotikumokat. Egy tanulmány szerint az egerek, amelyek hét napig kefirt fogyasztottak, gyulladáscsökkentő és gyógyító hatást mutattak.
Egy másik tanulmány megállapította, hogy a kefir hasznos lehet a koleszterinszint csökkentésében és az immunrendszer stimulálásában.
Mivel a kefir biztonságosan fogyasztható ételként, kevesebb mellékhatása lehet, mint más probiotikus kiegészítőknek. Sűrűbb is, mint más probiotikus kiegészítők. Jelenleg számos más előnyre összpontosítanak az egészséges bélbiómák különböző baktériumok mellett.
Mik azok a vizes kefirszemek?
A vízi kefirszemek baktériumokból és élesztőből állnak, amelyek szimbiotikus kapcsolatban vannak. A "kefirszemek" kifejezés csak a kultúra megjelenését írja le. A kefirszemek nem tartalmaznak tényleges „szemeket”, például búzát, rozsot stb.
Mi a különbség a vizes kefirszemek és a porított kefir indító kultúra között?
Három fő különbség van a vizes kefir szemcsék és a porított kefir starter között:
- A vizes kefirszemcséknél nagyobb a probiotikumok száma, mint a porított starterkultúrában.
- Megfelelő gondozás mellett a vizes kefirszemek a végtelenségig felhasználhatók vízkefir készítéséhez. A porított starterkultúrát számos tételnél fel lehet használni, de végül leállítja a tenyésztést.
- A porított kefir indító kultúra kezdeti beruházási költsége alacsonyabb, mint a vizes kefir szemeké; Ugyanakkor még mindig el kell sajátítania egy új kultúrát.
Milyen alapanyagokból készítik a kefir szemeket?
A vizes kefirszemeinket szűrt vízben és organikus cukorban termesztik.
A vizes kefirnek ugyanolyan előnyei vannak, mint a tejkefirnek?
A vízi kefir kevesebb baktériumot és élesztő törzset tartalmaz, mint a tej kefir. Másrészt a vizes kefir jóval többet tartalmaz, mint más kulturális termékek, mint például a joghurt vagy az író.
Tejkefirt akarok fogyasztani, de allergiás vagyok a tejtermékekre. A vizes kefir jó alternatíva?
Igen! A vizes kefir nem tartalmaz tejterméket, szűrt vízben és organikus cukorban termesztik.
Ezért alkalmas laktóz-intoleranciában szenvedőknek.
Glutént tartalmaz a víz kefirben?
Nem, a vizes kefirszemek nem tartalmaznak glutént.
Újrafelhasználhatók-e a kefirszemek?
Igen, a vizes kefirszemek újrafelhasználhatók. Miután egy adag vízi kefir befejezte a művelést, egyszerűen távolítsa el a vízi kefir szemcséit, és tegye őket friss cukorvízbe, lébe vagy kókuszvízbe.
(Bár újrafelhasználható, nem tanácsos egyetlen szemcséjét gyümölcslében/kókuszvízben használni, mivel ez nagyon nehéz lehet. A legjobb, ha külön szemcseméretet használ.)
A porított kefir indító kultúra szintén többször alkalmazható.
Mennyi ideig tartanak a vizes kefirszemek? Mennyi ideig tart a porított kefir indító kultúra?
Megfelelő gondozás mellett a vízi kefirszemek határozatlan élettartamúak, és ismételten felhasználhatók kefir készítéséhez.
A porított kefir kultúrával készített kefir (közvetlen készlet) gyakran 2-7 alkalommal rekultiválható. Az egymást követő tételek pontos száma a kefir frissességétől és az alkalmazott higiéniai gyakorlattól függ.
Hogyan készül a vizes kefir?
A vizes kefir előkészítő kultúrával vagy újrafelhasználható vizes kefir szemcsékkel készülhet.
A víz kefir szemcséit az ajánlott 3-4 napnál hosszabb ideig rehidratálhatom?
Sürgősen javasoljuk, hogy a kefirszemeket legfeljebb négy nap elteltével friss cukros vízbe vigye. A szemek éhen halhatnak, ha hosszú ideig friss élelmiszerek nélkül maradnak.
Meg tudom-e inni azt a cukorvizet, amelyet a kefirszemek rehidratálására használnak?
Nem javasoljuk a rehidratáló folyadék fogyasztását. Mivel a vizes kefirszemek a cukor elfogyasztása helyett a cukor rehidratálását töltötték, a kapott megoldás valószínűleg nagy mennyiségű cukrot tartalmaz. A cukros víz kellemetlen íze lehet, mivel a rehidratációs folyamat egyensúlyba hozza az élesztőt és a kefirszemeket tartalmazó baktériumokat.
Mennyi ideig tart a vizes kefir elkészítése?
A vízi kefir tenyésztése általában 24-48 órát vesz igénybe. A pontos idő függ a környezeti tényezőktől, amelyek közül a hőmérséklet a legfontosabb. Ha a vizes kefirszemeket 48 óránál tovább termesztik, fennáll annak a veszélye, hogy a szemek éhen halnak és esetleg megsérülnek.
Hogyan tudom megtudni, hogy sikeresen készítettem-e a kefirt? Honnan tudom, hogy nem szabad-e innom?
Amikor a szemek működnek, a folyadék megvilágosodhat és zavarossá válhat. Az íze kevésbé édes lehet, az aromája és íze pedig enyhén csípős vagy savanyú. Ha a vizes kefirje bármikor kellemetlen megjelenésű, szagú vagy íze van, azt tanácsoljuk, hogy ne fogyassza el.
Milyen íze van a kefirnek?
A kész vizes kefir íze nagyban változik, a felhasznált cukortól és a termesztés idejétől függően. A vizes kefir meglehetősen édes lehet és lapos ízű, ha nem palackozzák. A legtöbb ember inkább a víz kefirt ízesíti, mielőtt elfogyasztaná
Meddig tarthatom a vizes kefirt a hűtőszekrényben?
A kész vizes kefir az alábbiak szerint tárolható:
- Szobahőmérsékleten (20-25 ° C): 3-4 nap
- Hűtőszekrényben (4–7 ° C): 2-3 hét
- A fagyasztóban (-17 ° C és -4 ° C között): 1-2 hónap vagy tovább
Mennyi vizes kefirszem szükséges vízkészítéshez?
1-2 liter vizes kefir termesztéséhez használjon 3-4 evőkanál vizes kefir szemet.
Le kell öblítenem a vizes kefirszemeket tételenként?
Nem. Nincs szükség a vizes kefirszemek öblítésére a tételek között, és a rendszeres öblítés káros lehet a vízi kefirszemek egészségére.
Hogyan ízesíthetem a vizes kefirt?
A vízi kefir ízesítésének végtelen módja van. Itt szabad vagy a változatodban. Citromot, lime-t és rozmaringot ajánlunk
Paleo360.de (@ paleo360de) által megosztott bejegyzés 2018. november 21-én, PST 12: 44-kor.
Kóstolhatok vizes kefirt termesztés közben?
Nem javasoljuk, hogy gyümölcsöt vagy más ízesítőt adjon a vízi kefirhez a szemekkel együtt. Egyes gyümölcsök és más ízek károsíthatják a vízi kefirszemeket.
Használhatok gyümölcslevet vizes kefir készítéséhez?
Igen, néhány gyümölcsléből vizes kefirt lehet készíteni. Ha azonban a vízben lévő kefirszemeket gyümölcslében használjuk, majd cukorvízbe helyezzük, az kellemetlen ízű vizes kefirt eredményezhet.
Javasoljuk, hogy kétféle kefir szemcsét tartson helyette, egyet a gyümölcslevek és a cukros víz számára. Alternatív megoldásként hozzáadhatja a gyümölcslevet ízesítésként, miután a szemeket eltávolították.
Használhatok kókuszvizet víz kefir készítéséhez?
Igen, a kókuszvízből kefir készíthető. Indulás előtt győződjön meg róla, hogy szemei teljesen hidratáltak, és legalább 3 hétig cukros vízben nőttek, mielőtt kókuszvizet használnának. A szemek egészségének megőrzése érdekében váltakozó adag kókuszvizet és sok cukros vizet használjon.
Készíthetek kefirt mézzel?
Nem javasoljuk méz használatát a víz kefir készítéséhez.
Milyen cukrot használjak a víz kefir készítéséhez?
Számos típusú cukor felhasználható vizes kefir készítéséhez. Nem javasoljuk azonban vízimefe készítését mézzel, melasszal vagy cukorpótlóval, például agavéval, stevia-val, szerzetesgyümölcsökkel vagy splendákkal.
Ezek vagy károsíthatják a kefirszemeket, vagy nem képesek megfelelő túlélést biztosítani a túléléshez.
Hozzá kell-e adnom cukrot, amikor levet készítek a víz kefir készítéséhez?
Nem, a gyümölcslében annyi cukornak kell lennie, hogy kefirszemeket adjon a vízhez.
Mennyi cukrot tartalmaz a kész vizes kefir?
A kész vizes kefirben megmaradt cukor a felhasznált összetevőktől és a tenyésztési körülményektől függően változik.
Általánosságban elmondható, hogy a 48 órán át tenyésztett vizes kefir kevesebb cukrot eredményez, mint a hasonló körülmények között 24 órán át tenyésztett vizes kefir.
Milyen vizet használjak a víz kefir készítéséhez?
Használjon mészmentes vizet a kefirszemek egészsége érdekében.
Mennyi alkoholt tartalmaz a vizes kefir?
Mint minden tenyésztett és erjesztett élelmiszer esetében, a végtermékben általában kis mennyiségben található természetes eredetű alkohol.
Bár a mennyiség tételenként változó, a mennyiségnek a tipikus sörfőzés időszakában meglehetősen alacsonynak kell lennie.
A kefir mellékhatásai
Bár a kefir számos egészségügyi előnnyel jár, vannak mellékhatásai is. Ezek közé tartozik a székrekedés és a hasi görcsök. Ezek a mellékhatások a leggyakoribbak, amikor először szedik a kefirt.
A kefirt biztonságosnak tekintik az 1 és 5 év közötti gyermekek számára, de ha aggályai vannak, először forduljon gyermekorvosához. Az 1 éves kor alatti gyermekek nem rendelkezhetnek tehéntejtermékekkel, de az anyatejben magas a természetes probiotikumok száma.
A kefir elfogyasztása előtt konzultáljon orvosával, ha AIDS-je vagy bármilyen más olyan állapota van, amely gyengíti az immunrendszert. Az autoimmun betegségben szenvedőknek is beszélniük kell orvosukkal a kefir használata előtt. Míg a kefirben található baktériumok előnyösek az erős immunrendszerrel rendelkező emberek számára, a fertőzések vagy a súlyosbodó állapotok fokozódhatnak azoknál, akiknél az immunrendszer egyensúlyhiányos.
A kefir kazeinekkel készül, amelyeket egyesek kizárnak étrendjükből. Miután eltávolította a kazeineket az étrendből, hagyja ki a kefirt, és próbáljon helyette egy másik probiotikumot.
Mit mond a kutatás?
A főbb szuperélelmiszerek és az egészséges élelmiszerek divatjainak többségét, ha nem az összeset a tudósok kutatják, és eddig a kefir kutatása nagyrészt pozitív volt. Egy tanulmány megállapította, hogy a kefir erős antimikrobiális, gyulladáscsökkentő, antioxidáns és daganatellenes tulajdonságokkal rendelkezik.
Kutatások kimutatták, hogy a kefir számos módon hozzájárulhat az emésztőrendszer javításához, beleértve a kórokozók közvetlen gátlását és az egészséges baktériumok fokozott termelését.
Még a gyomorfekély kezelésében is hatékony lehet .