Víz kefir-mi ez; Silke; s öröksége

Vízkefirt hoztunk egy pohárba Cairnsból, Queenslandből. Egy „bio” üzletben vettük 10 AUD-ért (ausztrál dollár).
De amúgy mi a vízi kefir?

A vizes kefir egy mikroorganizmusok segítségével előállított erjesztett ital, amely állítólag egészséget elősegítő hatású. A tényleges kultúra kicsi, fehéres, áttetsző csomókból áll, amelyek úgy néznek ki, mint egy üvegkristály. Általában cukorral és fügével kell etetni őket, de ugyanolyan könnyen vehet datolyát, aszalt szilvát, banánt, szárított barackot vagy burgonyaszeletet. A gyümölcsök biztosítják a kristályok anyagcseréjéhez szükséges nitrogént. Íze a tollfehérre vagy a keserű citromra emlékeztet. Itt, Németországban nem kaphat édesvízi kefirt az üzletekben. De nagyon könnyű elkészíteni magad. És a gyártási folyamat nem tart olyan sokáig, mint a kombucha esetében.

És mi kell ehhez?
A következő fotón az utolsó adag alkotóelemeit láthatja.

Így néznek ki közelről a vizes kefírkristályok.

A fehéres színű, áttetsző kefir kultúra miatt, amelynek megjelenése kristályokra hasonlít, a kefir kultúra gyakori és néha félrevezető elnevezései szintén japán kristályok, japán kristályalgák, japán tengeri algák, himalájai kristályalgák, Tibi, Tibicos vagy élő szemek (graines vivantes).

A szemcsék aktivitása miatt az intenzív fermentáció nem sokkal a megkötés után megy végbe, a cukrot és a nitrogént tejsavra bontják. A szén-dioxid-gáz mellett egy kis alkohol is képződik, körülbelül 0,5-1% egy vagy két nap múlva. E rövid idő elteltével élvezhető a kissé zavaros, bizsergő ital, édes és savanykás ízzel. Különböző vitaminok (B-komplex, C, D) jutnak a mikrobákból a folyadékba, amelyek állítólag hozzájárulnak az idegek megerősítéséhez és a közérzet növeléséhez. A tejsavbaktériumok támogatják a természetes bélaktivitást, és az élesztővel együtt aktiválják az emberi anyagcserét. A vérnyomás és a vizeletmennyiség szabályozásáról is beszámoltak.

Itt készítettem a kefirt goji bogyókkal, inka bogyókkal, gyömbérrel és citrommal.
Ehhez összekeverek 120 g nyers nádcukrot két liter meleg csapvízzel. 80 g/liter víz ajánlott, de ez nekem nagyon édes.
Miután a cukoroldat ismét kihűlt, hozzáadom a kefirt. Ezután hozzáadom az imént kedvelt gyümölcsöt: Ebben az esetben kiválasztottam egy fél organikus citromot, kb. 30 g gojit és inka bogyókat, valamint egy darab gyömbért.

Így néz ki a kész megközelítés, amelyet aztán letakarok egy ruhával és két napig hagyok. Ez idő alatt a kristályok elvégezhetik munkájukat.

Számomra ez örvendetes változás, főleg télen. Nehezen tudok minden nap legalább két liter folyadékot inni. Ezért mindig egy kis verseny folyik az irodában.
Most - a hideg évszakban - a víz nem mindig a kedvencem. Az íze semmi. Jobban szeretem a teát. Vagy kefir vagy kombucha. Most már minden nap van egy liter kefirem, a másik literem pedig tea. Így könnyen kezelhetem a két litert.

Ma ismét új megközelítést alkalmaztam - ezúttal gyömbérrel, körtével és citrommal. A cukor, a víz és a kefir kristályok természetesen amúgy is szerepelnek benne.

Hosszú azoknak a betegségeknek a listája, amelyeken az empirikus orvoslás segíthet: gyomorgörcsök, székrekedés, hörgő hurut, szklerózis, ekcéma, vérszegénység, tuberkulózis és rák. Meg kell nézni, hogy maguk a kefir hatóanyagai, vagy az étrend és az életmód következetes megváltoztatása fogja-e megcsodálni ezeket a csodákat. A kaukázusiak lenyűgöző átlagéletkora (110 év), amelyre oly gyakran hivatkoznak, alig érhető el ebben az országban egyedül az ital mellett.

A vizes kefir olcsó, néhány egyszerű lépésben elkészíthető, nem sok helyet foglal el, és bárki megtanulhatja.
Csak vízkerfir gombára vagy japán kristályokra van szükséged, normál csapvízre, cukorra, szárított gyümölcsökre (de friss gyümölcs is lehetséges), kb. Fél citromra, erjesztőedényre, műanyag szitára, műanyag kanálra és máris indulhatsz.

A következő okok miatt erősen tudom ajánlani a vizes kefirt:

• finom íze
• egy frissítő luxusital alacsony ára
• környezetbarát és kényelmes
• az összetevők teljes ellenőrzése
• ízfokozóktól mentes
• különféle mesterséges ízektől mentes

Mindenesetre nagyon szeretem

Dagad:
https://de.wikipedia.org/wiki/Wasserkefir
https://schrotundkorn.de/ernaehrung/lesen/sk961209.html

Egészségesen és méltósággal szeretnék megöregedni. Véleményem szerint ehhez elengedhetetlen a táplálkozás, a testmozgás és a mentális egyensúly.

Nem kell úgy gondolkodnod, mint én - de örülök, ha az út egy részében érdeklődéssel kísérsz.

---