Vizsgálja meg 2,5-szer több üvegházhatású gázt húsfogyasztásból, mint vegán étrendből - étkezők

Étrendünk felelős az általunk okozott üvegházhatású gázok mintegy 20% -áért. A hús nagy szerepet játszik: Az élelmiszerek (például a szója és a kukorica) etetése a hústermelés szempontjából viszonylag új és sok szempontból átkozottan produktív ötlet. Nagy-Britanniában egy tanulmány meghatározta a különféle étrendek üvegházhatásúgáz-kibocsátását a vegántól a húsig terjedőig - először ennek alapjául szolgált a tényleges menük empirikus felmérése.

5-szer

Az Oxfordi Egyetem kutatói 65 000 embert kérdeztek meg az Egyesült Királyságban, és hat étrendet csoportosítottak: magas húsfogyasztás (több mint 100 g naponta), közepes húsfogyasztás (50–99 g hús naponta), alacsony húsfogyasztás (akár 59 g naponta), halevő (egyik sem) Hús), vegetáriánusok és vegánok. Az átlagos brit (a National Nutrition Study szerint) a magas húsfogyasztású csoportba tartozik. A tanulmány összesen 2041 vegán, 15 751 vegetáriánus, 8123 halevő és 29 589 húsevő adatait tartalmazta.

Az átlagos üvegházhatásúgáz-kibocsátás 200 kcal-ra étrend szerint, kg CO2-ben

[wp_charts title = “VegTreib” type = “bar” width = “90%” height = “auto” animation = “true” colors = “# 778899 ″ labels =“ Kg CO2 ”datasets =“ 2.89,3.81,3.91,4.67, 5.63,7.19 ″ címkék = „Vegánok, vegetáriánusok, halevők, kis húsfogyasztás, közepes húsfogyasztás, magas húsfogyasztás”]

A csökkenő húsfogyasztással csökkent a zsír, telített zsír és fehérje fogyasztása; nőtt a szénhidrátok, az összes cukor, a rost, valamint a gyümölcs és zöldség fogyasztása. A tanulmány fő megállapítása, hogy a sok húst tartalmazó étrend az éghajlat szempontjából lényegesen rosszabb, mint a hússzegény változatok. A magas húsfogyasztású nők/férfiak által okozott üvegházhatásúgáz-kibocsátás ...

  • 46%/51% -kal magasabb, mint a halétrend,
  • 50%/54% -kal magasabb, mint a vegetáriánus étrend és
  • 99%/102% -kal magasabb, mint a vegán étrend mellett.

A nemhez és az életkorhoz igazítva egy napi 2000 kcal-os és magas hústartalmú étrend a vegán étrend üvegházhatásúgáz-kibocsátásának 2,5-szeresét eredményezi. A sok húst tartalmazó étrendről a kevés húst tartalmazó étrendre való átállás évente átlagosan 920 kg CO2-t takarít meg. Ez nagyjából megfelel a London - New York oda-vissza járat kibocsátásának gazdaságában. A magas húsfogyasztásról a vegetáriánus étrendre való áttérés évente átlagosan 1230 kg CO2-t, a vegán étrendre való áttérés pedig 1560 kg CO2-t takarít meg. Az így megtakarított üvegházhatásúgáz-kibocsátás nagyjából megfelel egy jelenlegi Golf (1,6 TDI 105PS BlueMotion) 10 000 km-nél nagyobb kibocsátásának.

Peter Scarborough és mtsai. (2014): Étrendi üvegházhatású gázok kibocsátása húsevők, halevők, vegetáriánusok és vegánok körében az Egyesült Királyságban. Klímaváltozás, 2014. július, 125. évfolyam, 2. szám, 179–192. Nyílt hozzáférésű .