Vörös babos rizs - jamaikai recept - Via Naturalia

Utazzunk a Karib-tengerre egy finom vegán recepttel. Plusz, hogy az összetevők 100% gluténmentesek. De mindennél fontosabb, hogy elűzzük az unalmat, és élvezzünk valami újat és egzotikusat.

Recept 6 adagra

250 g hosszú teljes kiőrlésű rizs vagy fehér
400 g főtt és lecsöpögtetett vörös bab (előkészítjük, mint bármilyen babot előzőleg nővel)
1 kocka leves só nélkül (vagy 400 ml sózatlan zöldségleves)
240 g Kókusztej (ha lehetséges, a zsírtalanított változat)
egy közepes hagyma
4 gerezd fokhagyma
friss gyömbér 4-5 cm
1 csípős paprika (a recepthez nagyon forró habanero paprika szükséges, ha mersz)
friss kakukkfű
1-2 evőkanál olívaolaj
Só bors

Elkészítés: 15 perc
Főzés: 40 perc

1. Készítse elő a zöldséglevest úgy, hogy a kockát feloldja 400 ml forró vízben.
2. Egy fazékban 3-4 percig pirítsuk olívaolajban a hagymát, a fokhagymát és a gyömbért.
3. A megmosott rizst előzetesen 2-3 vízben adja hozzá
4. Adja hozzá az egész csípős paprikát, a levest és a kókusztejet
5. Csökkentse a hőt közepesre, és fedő alatt párolja 15 percig
6. Ezután adja hozzá a finomra vágott babot és a kakukkfüvet, és fedve főzze tovább 15-20 percig
7. Miután levette az edényt a tűzről, távolítsa el a csípős paprikát, és ízesítse sóval és borssal
Az ételt forrón szolgálják fel, és ha kedveli az egzotikus ízeket, adhat hozzá szerecsendiót és fahéjat.

---