Vörös eper szőlő; Izabella; (Uva fragole) növényeket vásárol
A vörös epres szőlő csábítóan eper ízű és illatú. Ízében nagyon szokatlan, és nem hasonlítható össze más szőlővel.
A megkülönböztethető eper aroma teszi ezt olyan összehasonlíthatatlanná. A szőlő gyümölcsös-csípős, enyhe édességű. Csemegeszőlőnek nagyon alkalmasak.
Ez a régi Americano fajta elterjedt Ausztriában, Olaszországban és Svájcban. A növény teljesen ellenáll a gombáknak, és a filoxéra nem támadja meg.
A vörös eperszőlőt Uva fragole-nak vagy fragolet-szőlőnek is szokták nevezni.
Ausztriában az Uhudler szőlőből készül. Nagyon szokatlan bor, édes és intenzív Fox hanggal. Íze olyan, mint eper és szőlőlé, egy csepp alkohollal.
A konyhában
Recept: nyomja meg a saját szőlőlevét
Az Isabella gyümölcslé sokféleképpen használható. Kis adagokat szita segítségével nagyon könnyű kinyomni a szőlőből.
Hozzávalók:
- 1 kg eperszőlő
Egy kilogramm szőlőből kb. 500 ml gyümölcslé származik. Préseléskor a szőlőt szárukkal megnyomhatja. A megmosott szőlőt egy fazékba teszi, és egy burgonya törőgéppel nyomja meg, hogy a lé kijöjjön. Most tegye az edényt a tűzhelyre, és forralja fel a szőlőt. Újra erőteljesen törje össze a gyümölcsöt.
Szitán öntjük át egy másik tartályba. Kanállal nyomja le kissé. Ha szükséges, szűrje le a levét egy második, finomabb szitán. Töltsön egy lezárható palackba. A lé további feldolgozás előtt 2 napig állhat a hűtőszekrényben.
Isabella eper szőlő zselé
Hozzávalók:
- 1,2 l vörös szőlőlé
- egy csomag tartósító cukrot 3: 1 arányban
- egy citrom
Melegítsen elő tiszta poharakat forró vizes fürdőben.
Keverje össze a szőlőlevet a cukorral egy magas lábasban.
Felezd meg a citromot, és nyomd ki a levét, add hozzá a fazékban lévő folyadékhoz. Melegítsen meg mindent.
Legyen óvatos, az edénynek csak egy harmadával szabad megtelnie. A lé túl kicsi fazékban emelkedik és szivárog a perem fölött. Hagyja 4 percig párolni, vegye le a tűzről.
Öntsön folyadékot az öblített poharakba, és azonnal zárja le őket.
A nagyméretű sötétzöld levelek alkalmasak dupla szőlőlevél készítésére. Ennek legjobb módja a fiatal, kissé világosabb levelek használata, puha erekkel.
Szamóca szőlőléből készült gyümölcsmedvék
Két darab 100 ml-es szilikon formához
Hozzávalók:
- 200 ml Isabella szőlőlé
- 3 teáskanál cukor
- 1 teáskanál agar agar
Tegye a hideg szőlőlevet egy fazékba, és keverje össze a cukorral és az agar agarral. Tegye a tűzhelyre, és forralja fel. Hagyja körülbelül 2 percig párolni, majd öntse a formákba. Hagyja egy éjszakán át állni, és másnap nyomja ki a formából. Dobozban vagy üvegben tárolandó. Sajnos még nem sikerült kideríteni, hogy meddig tarthatók a gyümölcsmedvék. Néhány nap alatt megették őket.
Isabella a kertben
A növényeknek melegségre van szükségük, és déli falon akarnak növekedni. Az első szőlő az ültetést követő második évben várható, az első három év után érdemes megemlíteni a termést. A szőlő érés előtt mélykék és színű. Az édességet szeptemberben és októberben fejlesztik ki. Az Isabella későn érő szőlő, amely magokat fejleszt.
Ültetéskor a szőlőt ugyanolyan mélységben kell ültetni, mint a cserépben. A talaj ideális esetben agyagos, homokos és meszes. Megtapasztaltuk, hogy a növény nagyon jó a homokos humuszos talajokon is. Nagyon jól megbirkózik szegény, áteresztő talajunkkal, és a mélységből megkapja a szükséges vizet.
Tavaszi ültetéssel a talaj komposzttal és szerves trágyával gazdagítható. Ha ősszel ültet, célszerű nem műtrágyát használni. Erre jövő tavasszal kerül sor.
A növény öntermékeny és abszolút szívós velünk.
Eredet és történelem
A vörös eperszőlő véletlenszerű csemete, az amerikai és az európai vadszőlő keresztezése. 1816-ban, az USA-ban, Long Islanden hozta létre William R. Prince tenyésztő. A fajtát felesége, Isabella után nevezte el.
Az amerikai vadszőlők ellenállnak a filoxéra ellen, amely nagy károkat okozott Európa hagyományos szőlőtermő területein. Egész szőlőültetvények engedtek a kártevőnek. Alig 4 évvel később Franciaországban termesztették az eperszőlőt. Más országok is követték példájukat. Ma a filoxéra szinte kihalt, mivel az amerikai vadszőlőt használják a régi európai fajták alapjául. Az Isabella a saját gyökerein növekedhet, de oltják is.