Vörös, fehér vagy pezsgős bor Melyik az egészség szempontjából jobb SanoTeca
Akár a fehérbort, a vörösbort vagy a pezsgőt részesíti előnyben, minden az íztől függ. Ha tudni szeretné, melyik egészségesebb, ez a cikk segíthet a helyes választásban.
Mi a bor?
A bor erjesztett szőlőléből készül. A szőlőt betakarítják, összetörik és erjesztés céljából vödrökbe vagy kádakba helyezik. Az erjedési folyamat a szőlőléből származó természetes cukrokat alkoholokká alakítja. Az erjedés természetesen előfordulhat, de néha a borászok élesztőt adnak a folyamat erőltetéséhez. A zúzott szőlőt présen vezetik át, amely eltávolítja a héjat és az egyéb maradványokat.
Fehérbor esetében a szőlőt erjesztés előtt préselik. A vörösbort általában erjedés után préselik. Ezt a lépést követően a bort rozsdamentes acélból vagy tölgyfahordóban érlelik, amíg készen áll a palackozásra.
Táplálkozási értékek: vörös vagy fehérbor
A vörös- és fehérbor táplálkozási profilja nagyon hasonló. Az 5 uncia palack (148 ml) tápanyagtartalmát elemezve azonban látható, hogy vannak különbségek:
A vörösbor általában jobb, mint a fehérbor, mert nagyobb mennyiségű vitamint és ásványi anyagot tartalmaz. A fehérbor azonban kevesebb kalóriát tartalmaz.
A vörösbor előnyei
Mivel a vörösbor bőrrel és magokkal erjesztik, elegendő mennyiségű tápanyagot tartalmaz, amelyek különféle egészségügyi előnyökkel járnak.
A vörösbor segíthet csökkenteni a szívbetegségek kockázatát. Kutatások kimutatták, hogy a vörösbor ivása védő hatással lehet a szív- és érrendszerre. Valójában a szívbetegség halálának 30% -kal alacsonyabb kockázatával függ össze. Részben ennek oka lehet, hogy a bor olyan vegyületeket tartalmaz, amelyek antioxidáns és gyulladáscsökkentő hatásúak is. Segítenek csökkenteni a szívbetegségek kockázatát.
Segíthet emelni a "jó" koleszterint.
A vörösborról kimutatták, hogy növeli a "jó" koleszterin (HDL) szintjét is, ami alacsonyabb szívbetegségeket okoz.
Egy kis tanulmány kimutatta, hogy azoknak a felnőtteknek, akiknek azt mondták, hogy négy héten keresztül naponta 1-2 pohár vörösbort igyanak, a HDL szintje 11-16% -kal nőtt azokhoz képest, akik egyszerűen csak ittak vizet.
Segít lassítani az agyműködés romlását
Számos tanulmány szerint a vörösbor segíthet az idősek lelki hanyatlásában. Ennek oka részben a vörösbor antioxidáns vegyülete, a resveratrol antioxidáns és gyulladáscsökkentő hatása lehet. Úgy tűnik, hogy a rezveratrol megakadályozza a béta-amiloidoknak nevezett fehérje részecskék képződését. Ezek a béta-amiloidok kulcsfontosságú szerepet játszanak az agy plakkjainak kialakulásában, amelyek az Alzheimer-kór jellegzetességei.
A resveratrolt széles körben tanulmányozták lehetséges előnyeiről kiegészítésként. Koncentrált adagokban a resveratrol a következő előnyökkel jár:
-Javítja az ízületi fájdalmat: megakadályozza a porc károsodását.
-Segít a cukorbetegségben: növeli az inzulinérzékenységet. Állatkísérletek során a resveratrol megakadályozta a cukorbetegek szövődményeit.
-Meghosszabbítja a különböző szervezetek élettartamát: ezt az öregedő betegségeket eltávolító gének aktiválásával teszi.
-Megelőzheti a rákot: A resveratrol potenciálját a rák megelőzésében és kezelésében alaposan tanulmányozták, de az eredmények bizonytalanok.
hátrányai:
A borivás legnagyobb hátránya, hogy túl sokat iszunk.
Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) a hét öt napján legfeljebb napi két szokásos italt javasol. Számos ország, beleértve az Egyesült Államokat is, azt javasolja, hogy a férfiaknál az alkohol kevesebb, mint napi két, a nőknél pedig egy ital kevesebb legyen. Egyes országok felső határai ennél is alacsonyabbak.
A szokásos ital meghatározása szerint egy üveg 5% 12 uncia (148 ml) alkoholos bor.
A vörösbor egészségügyi előnyei könnyen elveszíthetők, ha túl sok alkoholt fogyasztunk. Túlzott mennyiségben szervkárosodást, függőséget és agykárosodást okozhat. Növelheti a fertőző betegségek megbetegedésének kockázatát is, mivel gyengítheti az immunrendszert. Emellett a túlzott alkoholfogyasztás úgy tűnik, hogy növeli a további rák kialakulásának kockázatát.
A vörösbor egészségesebb, mint a fehérbor?
Úgy tűnik, hogy a vörösbor lényegesen egészségesebb - vagy kevésbé rossz -, mint a fehérbor. Más szavakkal, a vörösbor az egyértelmű győztes az egészségre gyakorolt hatások szempontjából.
Ennek ellenére az alkoholfogyasztást soha nem szabad az egészség javításának előmozdításaként népszerűsíteni, mivel a káros hatások nagyok lehetnek, ha túl sokat iszol. Ezenkívül a legtöbb hasznos tanulmány megfigyelő jellegű, ami azt jelenti, hogy nem tudják bizonyítani az okot és a következményt.
Ha élvezi a borivást, a vörösbor a legjobb választás, de az alkoholfogyasztás korlátozása (vagy kerülése) mindig a legbiztonságosabb választás.
Pezsgő, több íz és íz
A pezsgő szintén a szakemberek által ajánlott italok egyike, mivel fehér és vörös szőlő bizonyos fajtáiból készül.
Ha például a fogyásról beszélünk, akkor a pezsgő lehet az alkoholos ital, amelyre ebben az esetben figyelni kell. Kalóriatartalma általában alacsonyabb, mint a vörösbor, a fehérbor vagy a söré.
A pezsgő a vörös- és fehérborokhoz hasonlóan szív-egészséges tulajdonságokkal rendelkezik. A kutatók megállapították, hogy a vörösborhoz hasonlóan a pezsgő is pozitív hatással van az endothelium működésére, amely a szívbetegségek erős mutatója. A szíven túl a pezsgő az agy javát is szolgálhatja. A mértékletes pezsgőfogyasztás segíthet megelőzni az agyi rendellenességeket, beleértve a demenciát és az Alzheimer-kórt. Megállapították, hogy a pezsgőben használt fekete szőlő bizonyos fajtái a fenolsav nevű vegyület révén segíthetnek a memóriában. A kutatók azt javasolják, hogy az emberek hetente két-három pohár pezsgőt igyanak meg, 40 éves kortól kezdve, a demencia megelőzése érdekében.