Vörös hús és a CVD kockázata; Dahnapp
Ugyanolyan ízletes, mint egy jól főtt marhapecsenye, ugyanolyan a hatása. Lenyelés után a rezidens bélbaktériumok működni kezdenek lebontani. Amint metabolizálják az L-karnitin és a kolin aminosavakat, felfednek egy metabolikus mellékterméket, az úgynevezett trimetil-amint, amelyet a máj átalakít trimetil-amin-N-oxiddá (TMAO) és elküldi a véráramba.
A coloradói Boulderi Egyetemen végzett és néhány napja az American Heart Association folyóiratban megjelent tanulmány szerint ez a bélben termelődő vegyület, amikor vörös húst eszünk, károsítja artériáinkat, és kulcsszerepet játszhat a szív- és érrendszeri betegségek kockázatában. a kor előrehaladtával.
Úgy gondolják továbbá, hogy az emberek képesek megakadályozni vagy akár megváltoztatni ezeket a hatásokat az étrend megváltoztatásával és akár célzott terápiákkal, például új táplálék-kiegészítőkkel.
"Munkánk először mutatja, hogy ez a vegyület nemcsak közvetlenül érinti az artériák működését, hanem hozzájárulhat a szív- és érrendszer romlásához is, amely az életkor előrehaladtával természetesen előfordul" - mondta Vienna Brunt, a tanulmány vezető szerzője. és az Integratív Élettani Tanszék kutatója.
Korábbi tanulmányok kimutatták, hogy a vérben magasabb OMA-szinttel rendelkező emberek kétszer nagyobb valószínűséggel szenvednek szívrohamot vagy stroke-ot, és hajlamosak korábban meghalni. E tanulmányig a tudósok nem értették konkrétan, hogy miért vagy mi a mechanizmus.
Állatkísérletek alapján Brunt és csapata három kérdés megválaszolására törekedett: A TMAO befolyásolja valamilyen módon az érrendszerünket? Ha igen, hogyan? És van-e oka annak, hogy a szív- és érrendszeri egészség romlik az életkor előrehaladtával - még azoknál is, akik testedznek és nem dohányoznak?
A kutatók 101 idősebb felnőtt és 22 fiatal felnőtt vér- és artériás egészségét mérték meg, és megállapították, hogy a TMAO szintje az életkor előrehaladtával jelentősen növekszik. Ez összhangban van egy korábbi egereken végzett vizsgálattal, amely azt mutatja, hogy a bél mikrobioma - vagy a bélbaktériumok saját gyűjteménye - az életkor előrehaladtával megváltozik, növelve az AMD termelését elősegítő baktériumok szintjét.
Az új tanulmány megállapította, hogy a magasabb OMA-vérszinttel rendelkező felnőttek artériás funkciója lényegesen gyengébb volt, és az oxidatív stressz vagy a szövetkárosodás nagyobb jeleit mutatták az erek bélésében.
Amikor a kutatók fiatal egereket etettek TMAO-val, azt találták, hogy ereik gyorsan öregednek.
"Az étrend TMAO-val történő megváltoztatása öregítette az egereket" - mondta Brunt. Megjegyezte, hogy a 12 hónapos (embereknél 35 év) egerek inkább hasonlítottak a 27 hónapos (embereknél 80 év) egerekre, miután több hónapig fogyasztották a TMAO-t.
Az előzetes adatok azt is mutatják, hogy a magasabb OMA-szintű egereknél csökkent a tanulás és a memória, ami arra utal, hogy ez a vegyület szerepet játszhat az életkorral összefüggő kognitív hanyatlásban is.
Ezzel szemben azoknál az idősebb egereknél, amelyek étrendjében dimetil-butanol nevű vegyület volt - olívaolajban, ecetben és vörösborban található -, csökkent az érrendszeri rendellenesség. A tudósok úgy vélik, hogy ez a vegyület megakadályozza a TMAO termelését.
Ez a tanulmány fontos megállapítás, mert kideríti, hogy artériáink miért romlanak az életkor előrehaladtával, még egészséges embereknél is.
"Az öregedés a szív- és érrendszeri betegségek legnagyobb rizikófaktora az artériáink oxidatív stresszéből adódóan" - mondta Seals. "De miért fejlődik az oxidatív stressz artériáinkban az életkor előrehaladtával?" Ez volt az ismeretlen tenger. A kutatócsoport most olyan vegyületeket kutat, amelyek blokkolhatják az OMA termelését, hogy megakadályozzák az életkorral összefüggő érrendszeri hanyatlást. "
Egyelőre a legkényelmesebb megoldás a sok zöldségből és gyümölcsből álló étrend, amely kontroll alatt tudja tartani a TMAO szintjét, és a mediterrán étrend az a lehetőség, amely a legjobban megfelel ennek az ajánlásnak.