Vörös káposzta, kagyló, sült hagyma L; élelmiszerbolt ITT

Simon Mathys, éttermi megállapodás

Egy személy számára

Hozzávalók

• Vörös káposzta hosszában szeletelve (3-4 cm vastag)
• 7 vagy 8 forma
• 1 szürke medvehagyma, aprítva
• 100 ml fehérbor (kagyló főzéséhez)
• 50 ml főzőkrém
• 5 vagy 6 hagymakarika
• 250 ml liszt sütéshez
• 1 evőkanál vaj

Készítmény

1. Vágja le a káposztát, és az egyik oldalán csak egy nonstick serpenyőben, olajjal és vajjal, közepes lángon szaggassa, jól karamellizálja. lefoglal.
2. Egy üstben izzítsa meg a medvehagymát, és adjon hozzá fehérbort, amint forr. Tegye a kagylókat és fedje le.
3. Főzzük a kagylókat, amíg ki nem nyílnak. Tegyen mindent egy szűrőedénybe.
4. Gyűjtse össze a főzőleveket, és csökkentse a felére. Hozzáadjuk a tejszínt és félretesszük.
5. Tegye a gyűrűket a lisztbe, és süsse őket 350 C-os mélysütőben vagy olajfazékban. Feltegyen egy tányérra papírtörlővel, és sóval ízesítse.
6. Az öntethez tegye a káposztát egy tányérra, karamellizált oldalával lefelé.
7. Véletlenszerűen tegye a tetejére a forró kagylókat, majd a kagylók levét, hogy a káposzta beázzon.
8. Tegye a tetejére a sült hagymát.

---