Vörösborban elfojtott körte

Füstölt körte vörösborban, divatos és látványos előétel, de valójában nagyon könnyen elkészíthető, amit általában akkor teszek, amikor vendégeim vannak, és imponálni akarok.

Hozzávalók a füstölt körte receptjéhez

Két nagy és nem túl lédús körte.
250 ml vörösbor (francia pinot noir-t használtam, száraz)
4 evőkanál zúzott Stilton sajt (bármilyen sajtot használhat kék penészes formában, de úgy tűnik, hogy a Stilton ízesíti a legjobban)
2-3 dió magja
½ teáskanál őrölt fahéj (vagy egy fahéjrúd)
½ teáskanál vanília paszta (vagy egy darab vanília hüvely, kb.
3-4 kardamom bogyó
2-3 szegfűszeg
5-6 borókabogyó

Hogyan készítsük el a vörösborban füstölt körte receptjét?

A körtéket félbevágtam, és a hátsó részből kiástam.

Egy serpenyőben összekevertem a bort az összes fűszerrel. A körte felét a serpenyőbe helyeztem, vágott oldalával lefelé. A bornak körülbelül félúton el kell fednie őket.

Hagytam lassú tűzön, fedő nélkül párolni, amíg a bor nagy része el nem párolog, és a körte puha, illatos és finom marad.

Tányérra helyeztem őket, a vágott oldalával felfelé, és a maradék lyukat, ahol a gerinc volt, Stiltonnal töltöttem be. A tetejére szórtam egy kis diómagot. Ehető mákkal díszítve - nasturtium/conduras, íze fűszeres retek.

A recept és a képek Raluca Enescutól származnak, és részt vesz az "A nagy őszi verseny, garantált nyereményekkel, sorsolás nélkül" versenyen. Az általa közzétett további recepteket itt találja.

A zsűri által erre a receptre adott átlagos osztályzat 9,50.