Vöröskáposzta - 8 egészségügyi előny - Egészség és természet
A vörös káposzta egy zöldség, amely a Brassica családhoz tartozik, vagy keresztes keresztesek. Ugyanahhoz a családhoz tartoznak még: fehér káposzta, brokkoli, karfiol, kelbimbó és kelkáposzta.
A vörös káposzta íze hasonló a fehér káposztához, csak kissé édesebb. A vörös káposzta valamivel gazdagabb növényi vegyületekben, amelyek hasznosak az egészségre, különösen a csontok vagy a szív számára.
Családjának többi zöldségéhez hasonlóan a vörös káposztát is többször használják a hagyományos román és nemzetközi konyhában. Ehető nyersen, pácolva vagy különféle formában főzve.
A Harvard Health Publishing szerint a vörös káposzta antocianinoknak nevezett anyagokat tartalmaz, amelyek felelősek a sok gyümölcsben és zöldségben található vörös-narancssárga és kék-lila színért. A populációs vizsgálatok nagyobb antocianin- és más úgynevezett fitokemikáliák bevitelét kapcsolták össze, alacsonyabb kardiovaszkuláris betegség kockázat.
Tehát nézzük meg a vörös káposzta néhány előnyét:
1. Vörös káposzta - gazdag tápanyag
A vörös káposzta nagyon alacsony kalóriatartalmú zöldség, de még mindig jelentős mennyiségű tápanyagot tartalmaz.
Körülbelül 90 gramm nyers vörös káposzta tartalmaz:
28 kalória, 1 gramm fehérje, 7 gramm szénhidrát és 2 gramm rost.
- C-vitamin: az NDZ 56% -a *
- K-vitamin: az NDZ 28% -a
- B6-vitamin: az NDZ 11% -a
- A-vitamin: az NDZ 6% -a
* NDZ - napi dózis szükséges
- Kálium: az NDZ 5% -a
- Tiamin: az NDZ 5% -a
- Riboflavin: az NDZ 5% -a
A vörös káposzta kisebb mennyiségeket is tartalmaz: vasat, kalciumot, magnéziumot, foszfort, rézet és cinket.
2. Erős növényi vegyületek
A vörös káposzta kiváló antioxidánsok és más hasznos növényi vegyületek forrása, amely segít megvédeni a sejtkárosodást.
A vörös káposzta antioxidánsai között megtalálhatjuk: C-vitamint, karotinoidokat és flavonoid antioxidánsokat, például a korábban említett antocianinokat és a kaempferolt. Mint mondtam, a vörös káposzta nagyobb mennyiségben tartalmazza ezeket a növényi vegyületeket, mint a relatív fehér káposzta. Kutatások kimutatták, hogy a vörös káposztában az antioxidánsok szintje mintegy 4,5-szer magasabb, mint a fehér káposztában.
A vörös káposzta kénben gazdag vegyületet is tartalmaz - szulfafafánt, amely vegyület állítólag segít a szervezetnek a szívbetegségek vagy bizonyos rákos megbetegedések elleni küzdelemben.
3. Nagyon jó gyulladáscsökkentő
A vörös káposzta bizonyítottan nagyon jó gyulladáscsökkentő.
Az emberi bél mesterséges modelljét használó laboratóriumi vizsgálat során kiderült, hogy bizonyos vörös káposztafajták akár 40% -kal csökkentik a bél gyulladásos indexeit.
A sulforafan, a legtöbb keresztes keresztezőben, így a vörös káposztában jelen lévő komplex kémiai vegyület jótékony hatású gyulladáscsökkentő hatással van a szervezetre.
Bizonyított, hogy a vörös káposzta levelek gyulladásos területeken történő alkalmazása az e területek gyulladásának csökkentésével segíti az izmok és ízületek megnyugtatását.
A vörös káposzta levelei bizonyították gyulladáscsökkentő hatásukat olyan állapotokban, mint az ízületi gyulladás. A duzzadt térd fájdalma megnyugtatja, ha friss káposztaleveleket tekerünk köré.
Sőt, a káposztalevelek természetes gyógymódjainak része a mellfájás, duzzanat és gyulladás csökkentése a megnövekedett tejbevitel és a véráramlás miatt a korai szülés után. .
4. Segíts a szíveden
A vörös káposzta valódi szív-egészségügyi előnyökkel jár. Ez egy közönséges és olcsó zöldség, ezért teljes mértékben ki kell használnia.
Ennek oka lehet az antocianinok tartalma, amelyek flavonoid antioxidánsok, amelyek a vörös káposztának jellegzetes lila-vörös színt adnak.
Egy nagy tanulmány megállapította, hogy azok a nők, akik rendszeresen fogyasztanak nagy mennyiségben antocianinban gazdag ételeket, akár 32% -kal is csökkenthetik a szívroham kockázatát azokhoz képest, akik kevesebbet fogyasztanak ezekből az élelmiszerekből.
Az antocianinbevitel szintén előnyös lehet a vérnyomás csökkentésében és a szívbetegségek kockázatának csökkentésében.
5. A vörös káposzta erősíti a csontokat
A vörös káposzta, mint mondtam, vitaminokat és ásványi anyagokat is tartalmaz, amelyek elősegítik a csontok egészségét. Az olyan vitaminok, mint a C és K, de az ásványi anyagok, például a kalcium, a magnézium vagy a cink is erősítik a csontokat.
A vörös káposztában gazdag étrend több mint 50% RDA C-vitamint biztosít a csontok megerősítésére és a törések vagy repedések elleni védelemre.
A vörös káposzta gazdag K1-vitaminban is, amely az RDA több mint 25% -át adja.
Bár a gyengébb ásványi anyagokban, mint a magnéziumban és a cinkben, a vörös káposzta még mindig tartalmaz olyan mennyiségeket, amelyek a sokféle napi menü mellett hozzájárulhatnak a csontok erősségéhez és egészségéhez.
6. Védhet bizonyos típusú rákok ellen
Bár kezdetben a rák egyes formáinak megelőzésében a hasznos anyagok kutatása ígéretes.
A vörös káposzta, a szulfafafán és az antocianin két fő vegyületét kutatják tulajdonságaik miatt a rák egyes formáinak megelőzésében.
A kutatások azt mutatják, hogy a keresztesvirágú zöldségek, köztük a káposzta magas bevitele 18% -kal alacsonyabb vastagbélrák kockázatát biztosítja. A keresztesvirágú zöldségekben gazdag étrendeket az emlőrák alacsonyabb kockázatával is összefüggésbe hozták.
Sejteken és állatokon végzett laboratóriumi vizsgálatok arra utalnak, hogy az antocianinoknak hasonló rákellenes hatása lehet. Az antocianinok vörös, lila és kék gyümölcsben és zöldségben találhatók, beleértve a vörös káposztát is.
7. A vörös káposzta segíti a béltranszportot
Régóta ismert, hogy a káposzta olyan élelmiszer, amely magas növényi rosttartalma révén segíti a bél egészségét.
A vörös káposzta kimutatta, hogy csökkenti a bél gyulladását és csökkenti a bél nyálkahártya-gyulladását - egy olyan környezetet, amelyben a bélben betegségek alakulnak ki.
A vörös káposzta szintén jó rostforrás, amely megőrzi bélrendszerét és elősegíti az étel könnyebb emésztését.
Az oldhatatlan rost a káposzta rostjának körülbelül 70% -át teszi ki. Hozzáadja a székletet a széklethez, és segíti az étel könnyebb mozgását a bélben, csökkentve a székrekedés kockázatát.
A fennmaradó 30% oldható rost, amely táplálja a bélben élő jótékony baktériumokat. Viszont ezek a barátságos baktériumok rövid láncú zsírsavakat (SCFA) termelnek, mint például acetát, butirát és propionát, amelyek táplálják a bélsejtjeit.
8. Hozzáférhető a napi étrendhez
A vörös káposzta egy őszi zöldség, amely könnyen megtalálható a piacokon. Fogyasztása szempontjából nagyon sokoldalú, salátában nyersen, enyhén leforrázva tálalható .
Savanyúság formájában a vörös káposzta ideális táplálék télire, ami növeli immunitását a hideg évszakban.
Köretként főzve más zöldségekkel, például burgonyával vagy babgal, különleges ízt ad a főtt ételeknek.
Lé vagy turmix formájában különféle fogyókúrás étrendekben más zöldségekkel, például sárgarépával, répával vagy almával keverve.
A vörös káposzta sok étel egyszerű és ízletes összetevője. Ehető nyersen, főzve vagy erjesztve, ami sokoldalúságot ad.
9. A vörös káposzta segít a fekélyek kezelésében
A vörös káposztában egy bizonyos glutamin nevű aminosav jelenléte felelős annak jótékony hatásáért, amely csökkenti a fekélyekkel járó fájdalmat és gyulladást. A vörös káposzta bevétele az étrendbe a legjobb módszer a fekélyek természetes kezelésére.
következtetések
A vörös káposzta tápanyagban gazdag zöldség, amely számos egészségügyi előnyhöz kapcsolódik. Ezek közé tartozik a csökkent gyulladás, az egészségesebb szív, az erősebb csontok, a bélműködés javulása. A vörös káposzta gyakori zöldség, de nagy egészségügyi potenciállal rendelkezik.